Alitas de búfalo asadas {con salsa de queso azul}

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Fácil de hacer Alas de búfalo – Las alitas de pollo asadas crujientes se cubren con una adictiva salsa de alitas de búfalo picante y se sirven con una salsa cremosa y picante de queso azul para mojar. ¡Así es como preparas bocadillos el día del juego!

Fuente llena de alitas de búfalo con salsa de alitas de búfalo servidas con salsa de queso azul y palitos de apio

¡Alitas de búfalo picantes como sirven los restaurantes! ¡Aquí, hecho en la comodidad de casa, sin complicaciones y sin líos de freír!

¡Estas alitas de pollo de búfalo asadas al horno son la comida de fiesta perfecta! ¿Quién podría resistir?

Son ricos y mantecosos, ligeramente dulces con notas de miel y, por supuesto, extra picantes. Porque eso es lo mejor de las alas de búfalo: ese atrevido ponche de calor y el sabor de los chiles.

¿Y qué es lo perfecto para alabarlos siempre? Salsa de queso azul. Es solo una salsa simple y cremosa hecha con ingredientes mínimos, pero también tiene mucho sabor.

¡Juntos, este dúo caliente seguramente impresionará! ¿Qué más puede empacar tanto sabor en un pequeño bocado?

Alas de búfalo

Ingredientes necesarios para las alitas de pollo y la salsa de alitas de pollo

  • Alitas de pollo: ¿se pregunta qué comprar? Vea las notas a continuación sobre las alitas de pollo.
  • Polvo de hornear: use polvo de hornear sin aluminio o tendrá un ligero sabor metálico.
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla sin sal: ayuda a ablandar la salsa. Si desea que la salsa sea más rica, doble la mantequilla.
  • Salsa picante: me gusta usar la salsa picante original de Frank aquí.
  • Almidón de maíz – opcional si quieres espesar la salsa, recuerda que esto también intensifica un poco el picante, ya que terminarás con una capa más gruesa en las alas.
  • Miel: equilibra un poco el calor y agrega una dulzura suave. Si lo desea, puede aumentar la cantidad de alitas de búfalo dulces y picantes.

Ingredientes que se muestran aquí y que son necesarios para hacer alitas de búfalo y salsa.

Ingredientes necesarios para la salsa de queso azul

  • Crema agria: se puede sustituir por crema agria ligera.
  • Mayonesa: se puede sustituir por mayonesa ligera, obviamente no será tan rica.
  • Ajo y cebolla en polvo: si lo desea, puede usar ajo fresco, solo use 1/2 cucharadita picado.
  • Perejil fresco: para darle un sabor extra, también puede agregar un poco de cebollino (luego omita la cebolla en polvo).
  • Queso azul: me gusta desmenuzarlo en el lugar en lugar de comprarlo previamente desmenuzado para obtener el mejor sabor.

Ingredientes que se muestran aquí para la salsa de queso azul para alitas de búfalo.

Cómo hacer alas de búfalo

  • Horno listo y bandeja para asar: Coloque las parrillas del horno en las posiciones intermedias superior e inferior. Precalienta el horno a 250 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, luego coloque una rejilla grande sobre la bandeja para hornear y un aceite en aerosol con spray antiadherente.
  • Pollo seco, mezclar con la mezcla de levadura: Mezcle el polvo de hornear con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta. Seque los trozos de pollo con toallas de papel y colóquelos en un tazón grande, espolvoree la mezcla sobre el pollo. Mezclar bien para cubrir uniformemente.
  • Coloque el pollo en la parrilla preparada y hornee en el fondo del horno: Coloca los trozos de pollo en una rejilla dejando un espacio entre ellos. Hornee en un horno precalentado en la parrilla inferior en el medio de 30 minutos.
  • Mueve las alas en el horno y continúa horneando: Mueva las alas a la rejilla superior media, suba la temperatura del horno a 425 grados. Continúe horneando hasta que el pollo esté dorado y crujiente, girando una vez por la mitad, aproximadamente de 45 a 50 minutos más.
  • Mezclar con la salsa: Coloque las alas en un tazón grande y limpio y mezcle con la cantidad deseada de salsa de búfalo.

Imagen que muestra todos los pasos para hacer alitas de búfalo y salsa.

Cómo hacer salsa de queso azul

  1. Cerca del final de la cocción de las alitas: Batir la maicena con 1 cucharada de agua hasta que esté bien combinada.

  2. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue la salsa picante y la miel, tape y cocine a fuego lento.

  3. Agregue la mezcla de maicena y cocine y revuelva durante unos 20 segundos, hasta que espese un poco. Retirar de la tapa de calor y mantener caliente.

Se muestra la salsa de queso azul antes y después de mezclar los ingredientes en el bol de vidrio.

Acerca de las alitas de pollo

Entonces, hay tres partes del ala de pollo: la punta del ala (o aleta), el wingette y el drumette. Aquí solo usamos el wingette y el drumette porque realmente no hay carne en la punta del ala.

Para hacer alas de búfalo, deberá 1) comprar alas enteras y separe cada una de las 3 porciones usted mismo o 2) compre un precortado secciones de alitas de pollo o alas de fiesta que están listos para partir.

Cómo cortar las alitas de pollo en porciones

Si te estás preguntando cómo cortar y separar cada parte del ala, puedes ver este video aqui. Básicamente, solo estará cortando las alas en las articulaciones, separando cada una en 3 piezas, luego descartando los extremos o guardándolas para el caldo de pollo casero.

Alas de búfalo bañadas en salsa de queso azul.

Consejos para las mejores Buffalo Wings

  • Seque las alitas antes de asarlas para que se doren y se vuelvan más crujientes.
  • Mezcle con la levadura para ayudar a secar la piel del pollo, nuevamente para obtener un resultado final más crujiente.
  • Agregue mantequilla y miel para tonificar ligeramente y equilibrar el calor de la salsa picante. Siéntase libre de agregar más al gusto.
  • Eche las alas con una salsa caliente. No querrás agregar la salsa fría del refrigerador a las alitas calientes.
  • No es necesario agregar toda la salsa. Si no desea una sobrecarga de calor, comience con la mitad y congele el resto.
  • Sirva las alas recubiertas de inmediato para obtener mejores resultados.

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Alas de búfalo

Alas de búfalo asadas {con salsa de queso azul}

Las alitas de pollo asadas crujientes se cubren con una salsa de alitas de búfalo caliente y adictiva y se sirven con una salsa cremosa y picante de queso azul para mojar. ¡Así es como preparas bocadillos el día del juego!

Porciones: 10

Preparación25 minutos

cocinar1 hora 15 minutos

Listo en: 1 hora 40 minutos

Alas

  • 4 libras alitas de pollo, corte en alas y tambores *
  • 4 cuchara de té polvo de hornear sin aluminio
  • Sal y pimienta recién molida

Salsa de búfalo

  • 3 Cuchara sopera mantequilla sin sal **
  • 1 taza salsa picante, como Frank’s Red Hot Original
  • 1 1/2 cuchara de té almidón de maíz *** (Opcional)
  • 1 Cuchara sopera miel

Salsa de queso azul {Opcional}

  • 2/3 taza crema agria natural
  • 1/2 taza mayonesa
  • 1/4 cuchara de té polvo de ajo
  • 1/4 cuchara de té cebolla en polvo
  • 1 Cuchara sopera perejil fresco picado
  • 3 onzas Queso azul, finamente desintegrado

Por las alas

  • Coloque los estantes del horno en la parte superior del medio y en la parte inferior del medio del horno. Precalienta el horno a 250 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, luego coloque una rejilla grande sobre la bandeja para hornear y un aceite en aerosol con spray antiadherente.

  • En un tazón pequeño, mezcle el polvo de hornear con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta.

  • Seque los trozos de pollo con toallas de papel y colóquelos en un tazón grande, espolvoree la mezcla de levadura sobre el pollo. Mezclar bien para cubrir uniformemente.

  • Coloca los trozos de pollo en una rejilla dejando un espacio entre ellos. Hornee en un horno precalentado en la parrilla inferior en el medio de 30 minutos.

  • Mueva las alas a la rejilla superior media, suba la temperatura del horno a 425 grados. Continúe horneando hasta que el pollo esté dorado y crujiente, girando la sartén una vez por la mitad, aproximadamente de 45 a 50 minutos más.

  • Coloque las alas en un tazón grande y limpio y mezcle con la cantidad deseada de salsa de búfalo.

Para la salsa

  • Cerca del final de la cocción de las alitas: Batir la maicena con 1 cucharada de agua hasta que esté bien combinada.

  • Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue la salsa picante y la miel, tape y cocine a fuego lento.

  • Agregue la mezcla de maicena y cocine y revuelva durante unos 20 segundos, hasta que espese un poco. Retirar de la tapa de calor y mantener caliente.

  • * Compre alas precortadas para ahorrar tiempo de preparación. Para cortar alas enteras, corte en las articulaciones y deseche las puntas de las alas. Aqui es un video tutorial.
  • ** Si lo desea, puede doblar la mantequilla para obtener una salsa más rica.
  • *** La maicena solo ayuda a espesar un poco la salsa, puede omitir simplemente omitir el agua también. Luego solo calienta la salsa hasta que se caliente.
  • El presupuesto nutricional es solo para alas, no incluye buceo, ya que es opcional.
  • Método de cocción de alas adaptado de Cook’s Country.

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