Carne y Brócoli

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Receta de carne y brócoli – Este abundante plato asiático está hecho con tiernas tiras de abundante carne y brócoli fresco, nutritivo y fresco, y se termina con una deliciosa salsa dulce y salada. ¡Es una receta con la que todos están de acuerdo y que todos estarán esperando después de un largo día!Carne y brócoli con arroz blanco en un bol.

Carne y brócoli

Esta receta de carne con brócoli es perfecta para esas noches en las que anhelas la comida china, pero no puede justificar otra noche de comida para llevar. Todos los ingredientes frescos y la salsa casera llevan este plato para llevar a un nivel completamente nuevo.

Después de experimentar incluso un solo bocado, se preguntará por qué esperó tanto para hacer el suyo. Prepare un lote rápidamente con una lista de ingredientes sencillos e instrucciones fáciles de seguir. ¿Y mencioné que todo está cocido en una sartén?

Sirva encima de arroz recién cocido (recomiendo arroz jazmín o arroz integral) para combinar con la salsa extra. Así que come con palillos, por supuesto, porque la comida china sabe mejor cuando se come así, ¿verdad?

Ingredientes para carne y brócoli.

¿Qué ingredientes se utilizan en la carne y el brócoli?

  • Filete de flanco – una carne de cocción rápida, perfecta para ternera y brócoli.
  • Salsa de soya – la base de la salsa que realzará todos los sabores del plato. La salsa de soja baja en sodio puede reemplazar un plato menos salado.
  • Almidón de maíz– no omita este ingrediente. Es vital espesar la salsa.
  • Caldo de pollo bajo en sodio – esto se usa para crear más salsa. Sin sal también funciona bien.
  • Miel – le da un toque dulce a la salsa.
  • Vinagre de arroz – agrega un ligero regusto al fondo.
  • Aceite de sésamo tostado – un poco vale mucho con este ingrediente, así que no agregue demasiado.
  • Aceite vegetal – cualquier aceite de cocina de sabor neutro con un punto de humo alto funcionará.
  • Cebollas verdes – aquí me gusta usar principalmente la parte blanca y clara, porque tiene más sabor que la verde.
  • Ajo y jengibre – No intentes reemplazarlos, agregan muchos sabores que no serían iguales sin ellos.
  • Floretes de brócoli – use floretes frescos, no congelados, para un mejor sabor y textura.
  • Agua – el agua ayuda a vaporizar el brócoli para darle esa textura suave.
  • Semillas de sésamo y / o hojuelas de pimiento rojo – estos son opcionales para rociar en la parte superior para un poco más de textura y calidez.

Filete de falda en rodajas finas sobre una tabla de cortar.

Cómo hacer carne y brócoli:

  • Cortar el bistec en rodajas y marinar rápidamente para ablandarlo.: corte el filete de falda en tiras de 5 cm de ancho con el grano y luego córtelo en trozos finos de 1/4 de pulgada de grosor contra el grano. Mezclar 1 cucharadita de maicena con 1 cucharada de salsa de soja y mezclar con el bife, dejar reposar por 15 minutos.
  • Prepara la salsa: en un bol mezclar 2 cucharadas de salsa de soja con 1 1/2 cucharada de maicena. Agrega el caldo de pollo, la miel, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo y reserva.

Haciendo carne y salsa de brócoli.

  • Secar y sellar los trozos de bife: Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Seque los trozos de carne con toallas de papel.
  • Extienda la mitad del bistec en la sartén y cocine hasta que esté dorado en el fondo, alrededor de 1 a 1 1/2 minutos, dé vuelta y cocine del lado opuesto hasta que esté dorado en el fondo, alrededor de 1 a 1 1/2 minutos. Transfiera a un plato, dejando el aceite en la sartén (si es necesario, agregue un poco más de aceite) y repita con la mitad restante del bife.

Tiras de filete en rodajas cocinando en una sartén.

  • Salteado aromático: Caliente 1 cucharada del aceite restante en la sartén a fuego medio-alto, agregue las chalotas, el ajo y el jengibre y saltee durante 30 segundos.
  • Brócoli cocido al vapor: mezclar el brócoli y el agua, reducir un poco el fuego, tapar y cocinar hasta que estén crujientes, revolviendo de vez en cuando durante unos 4 a 5 minutos.

Cocine el brócoli, la cebolla y el ajo en una sartén para hacer carne y brócoli.

  • Agregue la mezcla de salsa y cocine solo hasta que espese: batir nuevamente la mezcla de salsa de soja y verter en la sartén. Cocine y revuelva hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 minuto.
  • Mezclar el filete y servir caliente sobre el arroz, si lo desea, adornado con semillas de sésamo o hojuelas de pimiento rojo.

Carne terminada con brócoli con salsa en una sartén.

¿Debería usar filete de falda para la carne y el brócoli?

El bife de falda es mi favorito porque es sabroso y no tan caro como los otros cortes. Dicho esto, no tienes que usar filete de falda para hacer una receta increíble de carne y brócoli.

Hay varios otros filetes que funcionarán muy bien con esta receta. Puede probar el bistec de falda, el bistec de diafragma, el bistec para perchas o incluso el solomillo son excelentes opciones.

¿Puedes hacer carne y brócoli en una olla de cocción lenta?

Sí, tengo una receta de carne para cocinar a fuego lento y brócoli AQUÍ.

Consejos para la mejor carne y brócoli

  • Corta las tiras de carne a contrapelo. Cortar de cualquier otra manera te dejará con un bistec duro y elástico que a nadie le gustará. Para ver un gran tutorial, mira este video en Cómo cortar filete de falda.
  • Asegúrate de marinar el bistec en la mezcla de salsa de soja y fécula de maíz. Aunque solo toma 15 minutos, realmente ayuda a ablandar la carne (ya que el filete de falda es un corte difícil). Intenté saltar antes y no fue tan sensible.
  • Cocine la carne en tandas. Esto deja espacio para que la carne se dore en lugar de amontonarse en un lote, lo que puede terminar humeando la carne.
  • No cocine el brócoli por mucho tiempo o el agua del brócoli se romperá y diluirá la salsa. El brócoli debe ser de color verde brillante y suave al final.
  • Divida las sobras en recipientes herméticos de talla única para una comida fácil para el almuerzo preparada al día siguiente.

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Carne terminada con brócoli con salsa en una sartén.

Carne y brócoli

Este abundante plato asiático está hecho con tiernas tiras de bistec nutritivo, brócoli fresco y nutritivo, y se termina con una deliciosa salsa dulce y salada. ¡Es una receta con la que todos están de acuerdo y que todos estarán esperando después de un largo día!

Porciones: 4

Preparación20 minutos

cocinar10 minutos

Listo en: 30 minutos

  • 1 Libra Filete de flanco
  • 3 Cuchara sopera salsa de soya, Dividido
  • 1 1/2 Cucharada + 1 cucharadita almidón de maíz, Dividido
  • 2/3 taza caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 Cuchara sopera miel
  • 1 1/2 cuchara de té vinagre de arroz
  • 1 cuchara de té aceite de sésamo tostado
  • dos Cuchara sopera aceite vegetal o aceite de oliva ligero, Dividido
  • 1/2 taza cebollas verdes picadas, porción blanca y verde claro
  • 1 Cuchara sopera Ajo picado (3 claveles)
  • dos cuchara de té jengibre fresco pelado y picado
  • 4 tazas floretes de brócoli
  • 1/3 taza Agua
  • Semillas de sésamo y / o hojuelas de pimiento rojo, para servir (opcional)
  • Corte el filete de falda en tiras de 5 cm de ancho con el grano y luego córtelo en trozos finos de 1/4 de pulgada de grosor contra el grano.

  • En un tazón mediano mezcle 1 cucharada de salsa de soja con 1 cucharadita de maicena. Mezclar las tiras de bistec con la mezcla de salsa de soja, dejar reposar por 15 minutos mientras pica y prepara los ingredientes restantes.

  • En un bol mezcle 2 cucharadas de salsa de soja con 1 1/2 cucharada de maicena. Agrega el caldo de pollo, la miel, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo y reserva.

  • Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Seque los trozos de carne con toallas de papel *.

  • Extienda la mitad del filete en la sartén y cocine hasta que esté dorado en el fondo, aproximadamente 1 1/2 minutos, dé vuelta y cocine del lado opuesto hasta que esté dorado en el fondo, aproximadamente 1 a 1 1/2 minutos. Transfiera a un plato, dejando el aceite en la sartén (si es necesario, agregue un poco más de aceite) y repita con la mitad restante del bife.

  • Caliente 1 cucharada del aceite restante en la sartén a fuego medio-alto, agregue las chalotas, el ajo y el jengibre y saltee durante 30 segundos. Mezclar el brócoli y el agua, reducir un poco el fuego, tapar y cocinar hasta que estén crujientes, revolviendo de vez en cuando durante unos 4 a 5 minutos.

  • Batir la mezcla de salsa de soja una vez más y verter en la sartén. Cocine y revuelva hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 minuto (tenga cuidado de no cocinar por mucho tiempo o la humedad del brócoli se romperá en la salsa y la diluirá).

  • Mezclar el filete y sazonar con un poco más de salsa de soja, si es necesario. Sirva caliente sobre arroz, si lo desea, adornado con semillas de sésamo o hojuelas de pimiento rojo.

  • * Puedes volver a la tabla de cortar para secar o jugar y jugar y jugar en el bol. Esto ayuda a dorar mejor la carne si tiene un exterior seco.
  • Consejo: si el filete de falda tiene más de 2,5 cm de grosor, bátelo con la parte plana de un martillo para carne para aplanarlo un poco.
  • Se puede usar salsa de soja baja en sodio y caldo de pollo sin sal para reducir el sodio en la receta.
  • Se puede usar azúcar moreno en lugar de miel, si eso es lo que tiene a mano, use 4 cucharadas, ya que la miel es más dulce por volumen.

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