Caviar de vaquero {AKA Texas Caviar}

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Caviar vaquero ¡Es uno de mis aperitivos / bocadillos favoritos y siempre es uno de los favoritos del público! Tiene un sabor delicioso, fresco y vibrante y la mezcla perfecta de ingredientes. ¡Una de las mejores fichas de todos los tiempos, si me preguntas!

Caviar de vaquero en recipiente de vidrio con totopos

¿Lo llamas Cowboy Caviar o Texas Caviar?

¿Cómo llamas a esta salsa de chips tan popular? Cowboy Caviar, Texas Caviar, Black Eyed Pea Salsa o incluso algo más? Descubro que el nombre más común parece ser Cowboy Caviar, así que eso es lo que vamos a usar aquí.

Probé esta salsa de frijoles por primera vez hace unos 10 años en una fiesta. Me enganché después de un bocado. Realmente no podía dejar de comer. ¡Creo que me comí al menos la mitad del cuenco!

He hecho mucho desde entonces y he cambiado un poco las cosas. Me gusta usar salsa casera en lugar de salsa italiana embotellada, y me gusta agregar aguacate porque todo tipo de recetas son mejores con trozos cremosos de aguacate, ¿verdad?

Sé que pueden parecer muchos ingredientes, pero esto es como mojar todas las salsas, ¡así que hazlo! Pronto será la zambullida de todos los pedidos en las fiestas. O simplemente hágalo para la cena y sírvalo con pollo o salmón a la parrilla.

Ingredientes de caviar de vaquero

Ingredientes de caviar de vaquero

Para esta simple salsa de frijoles negros, necesitará:

  • Tomtoes roma
  • Aguacate
  • Pimentón verde
  • Aguacate
  • cebolla roja
  • Maíz congelado
  • Guisantes enlatados (a veces se encuentran en verduras enlatadas)
  • Frijoles negros enlatados
  • Jalapeño (opcional)
  • Cilantro

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa).

Ingredientes para salsa de caviar de vaquero

  • Aceite de oliva
  • vinagre de vino tinto
  • Limonada
  • Miel
  • Ajo
  • Orégano mexicano (regular también funcionaría)
  • Sal y pimienta

Aderezo Cowboy Texas Caviar

Cómo hacer caviar de vaquero

Primero, comenzarás batiendo todos los ingredientes en la salsa hasta combinarlos bien. Luego, corta las verduras muy pequeñas.

Caviar de vaquero con verduras picadas

Escurre y lava los frijoles negros. Esto eliminará algo de la sal extra y, por supuesto, eliminará este líquido de aspecto turbio, para que no termine con un color extraño.

enjuague los frijoles negros y los frijoles de ojos negros para el caviar de Texas

Luego agregue todas las verduras picadas, los guisantes y los frijoles negros en un tazón grande.

Caviar de vaquero añadiendo salsa a verduras y frijoles en el recipiente

Vierta la salsa y mezcle bien. ¡Sirve esta salsa de guisantes con totopos!

Caviar vaquero

¿Puedo usar diferentes frijoles para esta salsa?

Sí, siéntase libre de mezclar y combinar los tipos de frijoles que usa en esta receta de caviar de Texas. Los guisantes negros son un ingrediente clásico, ¡así que recomiendo dejarlos en su salsa de vaquero!

¿Puedo hacer esta inmersión con anticipación?

Creo que este caviar de vaquero quedaría bien con 24 horas de antelación. Solo esperaría para agregar el aguacate y la salsa hasta que esté listo para servir esta salsa.

También puede preparar los ingredientes individuales y mezclar todo cuando haya terminado. ¡Así que no se empaparía nada!

¿Puedo usar maíz enlatado en lugar de maíz congelado?

Sí, el maíz enlatado funcionaría en esta salsa de frijoles de ojos negros. Solo asegúrate de escurrir bien el maíz antes de agregarlo al caviar de vaquero.

Consejos para el mejor caviar de vaquero

  • Espere a agregar la salsa hasta que esté lista para servir (guarde las verduras cortadas en cubitos y los frijoles enfriados).
  • Espere y aguacate hasta que esté listo para servir la salsa. A nadie le gusta el aguacate marrón.
  • Conserva la salsa casera. Sé que una salsa italiana comprada también funciona, pero la casera es mejor.
  • Si no desea comprar frijoles negros y guisantes, use dos latas de uno u otro.
  • Si no le gusta el calor, deje el jalapeño afuera. Es posible que a los niños tampoco les guste.

Caviar de vaquero con tortilla chip

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Caviar vaquero

Caviar vaquero

¡Una salsa de papas fritas fresca y vibrante, perfecta para fiestas o bocadillos! Este material es siempre un favorito del público y es perfecto para servir en cualquier época del año.

Porciones: 10

Preparación20 minutos

Listo en: 20 minutos

Apósito adhesivo

  • 1/4 taza + 2 cucharadas aceite de oliva
  • 3 Cuchara sopera vinagre de vino tinto
  • dos Cuchara sopera jugo de limon fresco
  • dos cuchara de té miel
  • 1 1/2 cuchara de té Ajo picado
  • 1 cuchara de té orégano mexicano seco *
  • Sal y pimienta recién molida (aproximadamente 1/2 cucharadita cada uno)

perejil

  • 1 (14.5 oz) lata Frijol de cuerda, escurrido y enjuagado
  • 1 (14.5 oz) lata frijoles negros, escurrido y enjuagado
  • 1 Libra tomate roma, picado en cubos (aproximadamente 3 tazas)
  • 1 1/2 tazas maíz congelado, descongelado de acuerdo con las instrucciones del paquete
  • 1 taza pimiento verde picado
  • 1 aguacate Hass grande semi-firme pero maduro, pelado, descorazonado y cortado
  • 1/2 taza cebolla morada picada, enjuagado y escurrido para eliminar la picadura dura
  • 1 Chile jalapeño, sembrado y picado (opcional)
  • 1/3 taza cilantro picado
  • Chips de tortilla , servir
  • En un bol o jarra mezcla el aceite, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, la miel, el ajo, el orégano y sazona con sal y pimienta al gusto.

  • Agrega todos los ingredientes de la salsa en un bol y vierte la salsa encima y mezcla bien. Preferiblemente déjelo reposar en el frigorífico durante 30 minutos y luego revuelva de nuevo antes de servir. Sirve con totopos.

  • Fuente de la receta: Cooking Classy

* Triturar el orégano antes de medir si se trata de hojas más grandes. El orégano italiano regular también funcionará si no puede encontrar el mexicano.

Receta originalmente compartida en diciembre de 2015. Solía ​​llamarse Black Eyed Pea Salsa.

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