C贸mo cocinar馃Ensalada de col rizada (con manzanas y quinoa)

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Ensalada de Repollo con Manzanas y Quinoa 隆cambi贸 totalmente mi visi贸n de la col rizada cruda! Las hojas frescas de col rizada se mezclan con manzanas dulces y crujientes, quinua nutritiva, ar谩ndanos secos masticables, nueces crujientes, queso de cabra picante y se terminan con una vinagreta brillante. 隆Una deliciosa ensalada de oto帽o!

Ensalada de col con manzanas gala, quinoa, nueces, queso de cabra y ar谩ndanos en un cuenco de cer谩mica.  Se condimenta con vinagreta de lim贸n.

隆La receta de ensalada de repollo perfecta!

隆Gracias a esta refrescante ensalada de col rizada, finalmente encontr茅 una manera de comer col rizada cruda y saber muy bien! No pod铆amos olvidar lo deliciosa que estaba esta ensalada y ya estoy pensando en cu谩ndo volver茅 a prepararla.

El sabor de la salsa, gracias al jugo de lim贸n y la miel, ayuda mucho a suavizar el sabor algo 谩spero de la col cruda. Adem谩s, tambi茅n complementa todos los dem谩s sabores de esta ensalada, como quinoa, nueces, manzanas y queso de cabra.

Este es el acompa帽amiento perfecto para cenar con pollo asado y pur茅 de papas o asado. Tambi茅n es la ensalada perfecta para llevar a una fiesta.

Compartido originalmente en septiembre de 2016.

Ingredientes de la ensalada de col en una ensaladera antes de jugar.

Ingredientes que necesitas

  • Quinoa tricolor
  • Col rizada
  • Manzanas
  • Nueces
  • Ar谩ndanos
  • Queso de cabra
  • Aceite de oliva
  • Lim贸n
  • Miel
  • Dijon

驴Hay sustituciones?

  • La quinua marr贸n regular se ve bien en lugar de tricolor
  • Las nueces pueden reemplazar las nueces.
  • El queso feta podr铆a reemplazar al queso de cabra.
  • La col rizada baby o lacinato kale se puede usar en lugar de la col rizada, pero tenga en cuenta que no requiere un per铆odo de descanso y puede que no dure tanto.

Ensalada de col rizada de oto帽o, manzana y quinua |  Cocina con clase

C贸mo hacer esta ensalada de col rizada f谩cil

  • Cocina la quinua seg煤n las instrucciones del paquete y d茅jala enfriar por completo.
  • Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un frasco o taz贸n.
  • Agregue el repollo a una ensaladera, vuelva a batir la salsa y vierta 3/4 de la salsa sobre el repollo y revuelva hasta que el repollo est茅 uniformemente cubierto. Refrigere por 15 minutos.
  • Agregue manzanas, quinua, nueces y ar谩ndanos.
  • Vierta el aderezo restante sobre la ensalada y mezcle. Agrega el queso de cabra, revuelve suavemente.

Consejos para esta ensalada

  • Use manzanas dulces para equilibrar la acidez del lim贸n. Use cebollas muy rojas para un hermoso contraste de color.
  • Deje reposar la salsa sobre el repollo para ayudar a ablandar las hojas no tan tiernas.
  • Conservar en el refrigerador hasta por 4 horas. 隆Por fin una ensalada que aguanta bien un rato!

Cerrar imagen de ensalada de col con manzanas, quinoa, queso de cabra y frutos secos.

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Ensalada de oto帽o con manzana, col rizada y quinua

隆Esta ensalada de col rizada cambi贸 totalmente mi visi贸n de la col rizada cruda! Las hojas frescas de col rizada se mezclan con manzanas dulces crujientes, quinua nutritiva y ar谩ndanos secos masticables, nueces crujientes, queso de cabra picante y se terminan con una vinagreta brillante. Es el acompa帽amiento perfecto para pollo asado y pur茅 de patatas o asados.

Porciones: 7

Preparaci贸n20 minutos

cocinar15 minutos

Fr铆o15 minutos

Listo en: 35 minutos

ensalada

  • 1/2 taza quinua seca tricolor
  • 6 tazas col rizada picada ligeramente empaquetada (tomar谩 alrededor de 1 1/2 rizos. Retire las costillas gruesas antes de picar, picado 6 onzas)
  • dos manzanas dulces crujientes, sin hueso y picada * (us茅 manzanas gala)
  • 1 taza nueces, ligeramente asado y picado
  • 1/2 taza ar谩ndanos secos
  • 4 Jaguar queso de cabra, se vino abajo

Ap贸sito adhesivo

  • 1/2 taza aceite de oliva
  • 1/4 taza jugo de limon fresco
  • dos Cuchara sopera miel
  • 1 1/2 cuchara de t茅 mostaza de Dijon
  • Sal a gusto
  • Cuece la quinua y d茅jala enfriar: Cocina la quinua seg煤n las instrucciones del paquete y d茅jala enfriar por completo.

  • Batir los ingredientes de la salsa: Mientras la quinua se enfr铆a, mezcle el aceite de oliva, el jugo de lim贸n, la miel, el dijon y la sal en un frasco o taz贸n.

  • Vierta 3/4 de la salsa sobre el repollo, refrigere: Agregue el repollo a una ensaladera, vuelva a batir la salsa y vierta 3/4 de la salsa sobre el repollo y revuelva hasta que el repollo est茅 uniformemente cubierto. Tapar el bol y refrigerar por 15 minutos (agregar la salsa y dejar reposar ayuda a ablandar un poco el repollo).

  • Mezcle los ingredientes restantes y la salsa: Saca la ensalada del refrigerador, agrega las manzanas, la quinua, las nueces y los ar谩ndanos. Vierta el aderezo restante sobre la ensalada y mezcle. Agrega el queso de cabra y revuelve un poco.

  • Sirva o guarde en el refrigerador hasta por 4 horas (ver notas).

  • Esta ensalada realmente aguanta bien durante unas horas, pero habiendo dicho eso, recomiendo sumergir las manzanas en una soluci贸n de agua con lim贸n (1 cucharada de jugo de lim贸n fresco con 1 taza de agua en un taz贸n), dejar reposar las manzanas en el mezclar durante 1 minuto aproximadamente, retirar y escurrir sobre papel absorbente. Esto ayuda a reducir el dorado si no va a comer la ensalada de inmediato.

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