Saludable y sabroso Ensalada de Frijoles Negros y Maíz! Es una ensalada simple, llena de frijoles negros nutritivos, vegetales frescos como maíz, aguacate y pimientos y todo está mezclado con una salsa vibrante de cilantro y limón. ¡Una deliciosa ensalada mexicana que todos querrán!
¡Colorido, satisfactorio en cuanto a texturas, fácil de hacer y un acompañamiento que siempre te hace sentir bien comiendo! ¡Esta receta de ensalada de frijoles negros y maíz nunca decepciona!
Por supuesto es un acompañamiento de cena tan refrescante, pero también es un delicioso plato principal para el almuerzo, puedes servirlo con quinua o arroz para hacerlo aún más fuerte.
Combina increíblemente bien con pollo y mariscos y es una excelente manera de comer muchas verduras a la vez, para ayudar a alcanzar la ingesta recomendada de verduras para el día.
También es una gran salsa para papas fritas si quieres servir como bocadillo para una fiesta. O sirva como aderezo sobre tacos. Muchas opciones aquí.
¡Esta es solo una de esas recetas obligatorias! ¡Tan bueno en muchos sentidos!
Ingredientes necesarios para esta receta de frijoles negros y ensalada de maíz
- Frijoles negros – también puede utilizar frijoles negros secos y cocidos.
- Maíz – El maíz fresco o congelado funciona muy bien aquí. Puede agregar maíz crudo o si prefiere la textura cocida más suave, puede cocinarlo primero. Con el maíz congelado, mire el paquete para ver si es necesario cocinarlo primero (para matar las bacterias potencialmente dañinas) y luego colóquelo en agua fría para que se enfríe.
- Tomate – Usé tomates cóctel aquí, pero la mayoría de los tipos moderadamente dulces funcionan bien.
- Pimiento morrón – Me gusta ir con naranja para traer una variedad de colores, pero cualquier color funcionará bien. Recuerda que el rojo es más maduro, luego el naranja, el amarillo y el verde al final.
- cebolla roja – Se puede reemplazar una cebolla amarilla o cebollino.
- Aguacate – Evite los que estén excesivamente blandos, ya que se mezclarán en la ensalada, en lugar de mantenerse en forma.
- Chile jalapeño – si te encanta el calor puedes dejar las semillas. Si quieres luz, omite este ingrediente.
Ingredientes necesarios para la salsa
- Aceite de oliva – El aceite de oliva virgen extra o normal funciona muy bien aquí.
- Lima – Utilice únicamente jugo natural fresco sin embotellar. En una pizca de limón se podría reemplazar.
- Cilantro – le da un gran sabor a la ensalada, no lo omitas.
- Ajo – para un sabor a ajo más fuerte, puede utilizar dos dientes.
- Miel – esto mejora la dulzura natural de los tomates y el maíz. También es un buen maridaje con lima ácida y ayuda a emulsionar la salsa.
- Polvo de comino y pimienta – Usamos solo un poco para no dominar los sabores de las verduras frescas. Aquí puedes usar otros tipos de chile en polvo, como ancho o chipotle.
- Sal y pimienta – añadir al gusto.
Cómo hacer la mejor ensalada de frijoles negros y maíz
Solo cuatro pasos para hacer esta sencilla receta:
- Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño, sazone con sal y pimienta al gusto. Déjelo enfriar hasta que esté listo para usar.
- Picar todas las verduras (y técnicamente frutas).
- Agregue frijoles negros, maíz, tomates, pimientos, cebolla morada, aguacate y jalapeño en un tazón grande.
- Vierta la salsa y mezcle suavemente para cubrir con la salsa.
Que servir con frijoles negros y ensalada de maíz.
- Arroz (arroz blanco, integral o de coco) o quinua
- Pollo (pechuga o muslos a la plancha o tostado en la sartén)
- Camarones u otros mariscos como el salmón
- Fillete a la parrilla
¿Cuánto dura?
Esta ensalada se sirve mejor inmediatamente después de la preparación, ya que contiene aguacate y tomate. Puedes hacerlo con 1 o 2 días de anticipación, así que solo agrega los tomates y el aguacate cuando esté listo para servir.
Consejos y posibles variaciones
- Corte todo en trozos pequeños para uniformidad (para una mejor apariencia y distribución del sabor).
- Para darle más sabor, use una mazorca de maíz asada en la mazorca (parrilla sin cáscaras para que se queme ligeramente) o selle en la sartén.
- Asa el pimiento para obtener un sabor carbonizado. O quemar sobre la llama de un quemador de gas y dejar el vapor en una bolsa, pelar más la piel ennegrecida antes de cortar.
- También puede probar con un tipo diferente de frijoles, como frijoles o garbanzos.
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Ensalada de Frijoles Negros y Maíz
¡Saludable y perfectamente refrescante! Es una ensalada simple, llena de frijoles negros nutritivos, vegetales frescos como maíz, aguacate y pimientos y todo está mezclado con una salsa vibrante de cilantro y limón. Perfecto para acompañar pollo, bistec o mariscos o servir con arroz o quinua.
Porciones: 6
- 1 (14.5 oz) lata frijoles negros, bien enjuagado y escurrido
- 1 taza fresco o congelado maíz, descongelado de acuerdo con las instrucciones del paquete
- 1 taza Cortado tomate (Roma, cóctel, uva, etc.)
- 1 taza sembrado y picado pimienta naranja
- 1/3 taza Cortado cebolla roja, enjuagado y escurrido
- 1 medio aguacate, picado (bastante firme, pero maduro)
- 1 pequeño Chile jalapeño, sembrado y picado (opcional)
Apósito adhesivo
- 3 Cuchara sopera aceite de oliva
- 2 1/2 Cuchara sopera Fresco Lima jugo
- 1/3 taza Cortado cilantro fresco
- 1 diente de ajo ajo, picado (1 cucharadita)
- 1 cuchara de té miel
- 1/4 cucharadita cada uno comino en polvo y Chile en polvo
- sal y recién molido pimienta negra
Mezcle todos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño, sazone con sal y pimienta al gusto. Deje enfriar hasta que esté listo para usar.
Agregue frijoles negros, maíz, tomates, pimientos, cebolla morada, aguacate y jalapeño en un tazón grande.
Vierta la salsa y mezcle suavemente para cubrir con la salsa. Servir inmediatamente.
- Para darle un sabor extra, puede asar el pimiento sobre un sabor a gas o debajo de la parrilla, volteándolo ocasionalmente. Transfiera a una bolsa humeante durante 10 minutos, luego retire la mayor parte de la piel oscura.
- Otra opción es asar el maíz y los pimientos para darle más sabor.
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