Cómo hacer papas fritas

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Perfecto Hash Browns – ¡Un bocadillo crujiente, dorado y suave, estilo croquetas de patata, preparado y disfrutado en la comodidad de casa! Deliciosa comida casera elaborada para las mañanas de fin de semana.

Patatas fritas caseras en un plato para servir marrón con rodajas de tomate, aguacate en rodajas, huevo frito y un lado de salsa de tomate.

Receta Brown Hash

Hacer patatas fritas con patatas frescas es muy fácil. No hace falta comprar los congelados, no saben tanto y no salen tan crujientes.

Esta es una de esas recetas imprescindibles (o más de un método, al menos) que te lleva de vuelta a casa, para esas mañanas infantiles que te despiertas con olor a patatas fritas y tocino recién cocido. ¿Queda mejor?

Comimos muchas papas mientras crecía y siempre me encantó cuando mamá las convertía en papas fritas. Simplemente hay algo en esos tiernos trozos de patatas perfectamente fritas en la sartén.

Y servirlos con salsa de tomate es imprescindible, ¿verdad? La única forma en que sé cómo comerlos. Y quedan mucho mejores cuando se sirven con un vaso de jugo de naranja. Conceptos básicos del desayuno que nunca decepcionan.

Patatas fritas picadas cocidas en una sartén de hierro fundido.

Ingredientes necesarios para las croquetas de patata caseras

Todo lo que necesitas es rpatatas usset, aceite de oliva (normal o ligero, no utilice virgen extra) o aceite vegetal para freír, sal y pimienta.

Si desea agregar más sabor, también puede agregar especias adicionales. Las buenas opciones incluyen pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, hierbas secas o especias cajún.

Los ingredientes necesarios para hacer croquetas de patata que se muestran aquí, incluidas las patatas russet, aceite de oliva, sal y pimienta.

Cómo hacer papas fritas

  • Ralle las papas en los agujeros grandes del rallador (está bien si comienzan a decolorarse un poco al rallarlas, luego enjuáguelas).
  • Precaliente una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto.

Mostrando cómo hacer papas fritas.  Rallar patatas en los agujeros grandes de un rallador de caja sobre una tabla de cortar.

  • Transfiera las papas ralladas a un colador o colador de malla fina y enjuague mientras revuelve varias veces. Desagüe.
  • Transfiera la mitad de las papas a varias capas de tela de algodón y exprima la mayor cantidad de líquido posible (o presione alternativamente con un machacador de papas), extienda sobre una doble capa de toallas de papel.

Enjuague las patatas ralladas en un colador de malla fina en el fregadero y luego envuélvalas en un paño de algodón y presione el exceso de líquido.

  • Repite con la segunda mitad de las patatas.
  • Extienda más toallas de papel sobre las papas y presione para secar. Sazona las patatas con sal y pimienta.

Papas ralladas en capas sobre toallas de papel y cubiertas con más toallas de papel para exprimir el exceso de líquido.

  • Agregue el aceite al fondo del recubrimiento de manera uniforme, luego agregue las papas y extienda uniformemente. Presiona las patatas con una espátula para aplanarlas y que el fondo quede uniformemente dorado.
  • Deje que se cocine sin tocar durante unos 3-4 minutos hasta que se doren, luego gire las papas (en varias porciones) hacia el lado opuesto.
  • Deje que se dore en la parte inferior durante unos 3-4 minutos. Mezcle nuevamente y cocine hasta que estén tiernos, unos 2 minutos más. Sirva inmediatamente con salsa de tomate, si lo desea.

Cocine las papas ralladas en una sartén de hierro fundido sobre una estufa de gas para hacer papas fritas.

Consejos para unos hash browns perfectos

  • Use papas frescas, no congeladas.
  • Enjuague las patatas para evitar un color poco apetecible y elimine el exceso de almidón.
  • Exprima el exceso de líquido y seque (menos líquido hará que las papas estén más crujientes).
  • Use una sartén de hierro fundido y precaliente.
  • Freír a fuego medio-alto y dorar las croquetas de patata en el fondo, volteándolas sólo de vez en cuando. Nuevamente, es un exterior claro.
  • Sirve inmediatamente para obtener la mejor textura.

Imagen aérea de papas fritas picadas en una sartén de hierro fundido negro.

¿Qué servir con Hash Browns?

Imagen aérea de papas fritas picadas en una sartén de hierro fundido negro.

Hash Browns

Patatas fritas perfectas: patatas fritas crujientes, doradas y suaves, estilo bocadillo, hechas y disfrutadas en la comodidad de casa. Deliciosa comida casera elaborada para las mañanas de fin de semana.

Porciones: 4

Preparación10 minutos

cocinar10 minutos

Listo en: 20 minutos

  • 1 1/2 libras Patatas rusas (unas 3 medianas), pelado o pelado y limpiado con un paño
  • 1/4 taza aceite de oliva o aceite vegetal
  • Sal y pimienta
  • Ralla las patatas en los agujeros grandes de un rallador de caja. Transfiera a un colador o colador de malla fina y enjuague las papas, revolviendo dos veces. Desagüe.

  • Precaliente una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-alto.

  • Transfiera la mitad de las papas a varias capas de tela de algodón y exprima la mayor cantidad de líquido posible (o presione alternativamente con un machacador de papas), extienda sobre una doble capa de toallas de papel. Repite con la segunda mitad de las patatas.

  • Extienda toallas de papel sobre las papas y presione para secar. Sazone las patatas con sal y pimienta y mezcle.

  • Agregue el aceite al fondo del recubrimiento de manera uniforme, luego agregue las papas y extienda uniformemente. Presiona las patatas con una espátula para aplanarlas y que el fondo quede uniformemente dorado.

  • Cocine sin tocar durante unos 3-4 minutos hasta que estén doradas, luego voltee las papas (en varias porciones) hacia el lado opuesto.

  • Deje que se dore en la parte inferior durante unos 3-4 minutos. Mezcle nuevamente y cocine hasta que estén tiernos, unos 2 minutos más. Sirva inmediatamente con salsa de tomate, si lo desea.

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