Frango grelhado com coco tailandês

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Frango Tailandês feito com leite de coco cremoso, limão fresco vibrante, uma mistura deliciosa de especiarias, um toque de doçura e Sambal Oeleck para um chute picante emocionante!

Coxas de frango grelhado de coco tailandês mostrado acima em uma bandeja oval branca.  O frango é guarnecido com coentro e as flores são mostradas ao lado.

Frango com coco tailandês

É uma receita simples de frango ao estilo tailandês que termina con resultados incríveis, graças a uma marinada bem arredondada e bem temperada. E sim, pode parecer uma mistura interessante de ingredientes, mas irá lembrá-lo de um bom curry.

Em outras palavras, você nunca vai se cansar dessa galinha!

Combine com arroz jasmim cozido no vapor (ou arroz de coco) e vegetais grelhados ou salteados (brócolis, bok choy, ervilhas, aspargos, cenouras, pimentões, cogumelos, etc), para um jantar fácil e nutritivo.

Quer saber o que fazer com o leite de coco que sobrou? Asse meu bolo de coco favorito (use uma pitada de leite normal se você estiver com falta de leite de coco), adicione à aveia, faça torradas francesas ou experimentante neste saboroso arroz frito havaiano.

Coxas de frango grelhado de coco tailandês em uma tigela de madeira com arroz e flores decorativas.

Ingredientes necessários e possíveis substitutos

  • Coxa de frango: Use sem pele desossada para esta receita.
  • Leite de coco enlatado: Um ingrediente chave, que torna a marinada agradável e rica. Creme de coco em lata misturado com um pouco de água também funciona bem.
  • Limas: Este ingrediente adiciona muito sabor à marinada. Em uma pitada limões vão funcionar.
  • Sambal Oeleck: Esta é uma pasta de chili quente da Indonésia comumente usada na culinária tailandesa. Você também pode usar Sriracha.
  • Açúcar mascavo: Pode-se usar açúcar mascavo claro ou escuro. Se estiver fora use apenas açúcar granulado.
  • Óleo vegetal: O azeite também vai funcionará muito bem.
  • Coentro, cominho, cúrcuma e canela: Esta mistura de especiarias adiciona muito sabor ao frango. Você pode omitir o açafrão se não o tiver.
  • Gengibre: Como semper, fresco é melhor. Em uma pitada, use 1 1/2 colher de chá de gengibre seco.
  • Alho: Novamente vá com fresco, se puder. Use 1 1/2 colher de chá seco como última opção.
  • Sal: Tempere a marinada a gosto antes de adicionar o frango.
  • Coentro: Não há substitutos aqui, apenas omita se você não gostar.

Imagem de ingredientes da marinada e frango para coxas de frango grelhado de coco tailandês.

Como fazer frango com coco tailandês

  1. Faça a marinada: Em uma tigela média misture o leite de coco, o suco de limão e as raspas, o oelek de sambal, açúcar mascavo, óleo vegetal, coentro, cominho, cúrcuma, canela, gengibre, alho e tempere com sal a gosto (eu uso cerca de 1 a 1 1/2 cucharadita).
  2. Reserva de porção de marinada: Meça 1/3 xícara da mistura da marinada (deixando bastante alho e gengibre) e reserve separadamente na geladeira para uso posterior.
  3. Despeje a marinada sobre o frango: Coloque como coxas de frango em um saco lacrável do tamanho de um galão. Despeje a marinada restante sobre o frango no saco. Sele o saco enquanto pressiona o excesso de ar.
  4. Descanse na geladeira: Transfira para a geladeira e deixe marinar por 1 a 6 horas.
  5. Grelhador de calor: Pré-aqueça uma churrasqueira a gás em fogo médio-alto, a cerca de 400 graus (limpe as grelhas).
  6. Cozinhe o frango na grelha: Coloque o frango na grelha e cozinhe por 5 minutos, em seguida, regue o frango com 1/3 xícara da mistura de marinada reservada. Cozinhe do lado oposto até que o frango registre 165 graus no centro.
  7. Termine com coentro: Sirva quente enfeitado com coentro fresco.

Colagem de quatro imagens que mostram as etapas de preparação da marinada de limão de coco e frango grelhado.

¿Posso usar peito de frango?

Sim. As coxas são melhores, mas os peitos de frango também funcionam bem se você preferir. Apenas tome cuidado para não cozinhar demais, pois eles começarão a secar.

Variações culinárias

  • Fogão: Você também pode cozinhar isso em uma assadeira em fogo médio-alto no fogão junto com um pouco de azeite na panela. Cozinhe em fogo médio-alto. Deve demorar cerca de 6 minutos de cada lado.
  • Forno: Asse em uma assadeira forrada com papel alumínio e untada em um forno a 425 graus até estar cozido (cerca de 25 minutos).

Imagem de close-up de coxas de frango grelhadas com coco tailandês

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Coxas de frango grelhado de coco tailandês em uma tigela de madeira com arroz e flores decorativas.

Frango com coco tailandês

Este frango incrivelmente saboroso é feito com leite de coco cremoso, limão fresco vibrante, uma mistura deliciosa de especiarias, um toque de doçura y Sambal Oeleck para um chute picante emocionante!

Porções: 6

Preparación:15 minutos

cozinhar:10 minutos

Marinada:1 hora

  • 1/2 copó leite de coco enlatado (aquecido brevemente e mexido se por irregular)
  • 1/4 copó limonada mais 2 colheres de chá de raspas de limão
  • 1-2 Colher de sopa sambal oelek, provar o calor desejado
  • 1 1/2 Colher de sopa açúcar mascavo
  • 1 Colher de sopa óleo vegetal ou azeite
  • 1 colher de chá coentro em pó
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1/2 colher de chá açafrão
  • 1/8 colher de chá canela em pó
  • 1 1/2 Colher de sopa picada fresco de gengibre
  • 1 1/2 Colher de sopa picada alho fresco
  • Sal
  • 1/4 xícara picada coentro
  • 6 coxas de frango desossadas e sem pele, * sem excesso de gordura (cerca de 2 libras)
  • Em uma tigela média misture o leite de coco, o suco de limão e as raspas, o oelek de sambal, açúcar mascavo, óleo vegetal, coentro, cominho, açafrão, canela, gengibre, alho e tempere com sal a gosto (eu uso cerca de 1 a 1 1/2 colheres de chá).
  • Coloque como coxas de frango em um saco lacrável do tamanho de um galão. Meça 1/3 xícara da mistura da marinada (deixando bastante alho e gengibre) e reserve separadamente na geladeira para uso posterior.
  • Despeje a marinada restante sobre o frango no saco. Sele o saco enquanto pressiona o excesso de ar.
  • Transfira para a geladeira e deixe descansar por 1 a 6 horas.
  • Pré-aqueça uma churrasqueira a gás em fogo médio-alto, a cerca de 400 graus (limpe as grelhas).
  • Coloque o frango na grelha e cozinhe por 5 a 6 minutos, em seguida, regue o frango com 1/3 de xícara da mistura da marinada reservada. Cozinhe do lado oposto até que o frango registre 165 graus no centro da porção mais grossa, cerca de 5 minutos a mais.
  • Sirva quente enfeitado com coentro.

* Peitos de frango também funcionam muito bem. Utilice cerca de 5 médios e grelhe apenas a 165 no centro cerca de 4 – 5 minutos de cada lado.

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