Galletas de nuez con queso crema

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Cortar y hornear Galletas de nueces con queso crema! Son perfectamente suaves, deliciosamente mantecosos y sabrosos, dulces y picantes, ¡y te encantará la abundancia de nueces crujientes pero tiernas (ambas envueltas en la masa y envueltas en los extremos de las galletas)! Es una receta tentadora de galletas navideñas que vale la pena agregar a la caja de recetas.

Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Fisher. Las opiniones y el texto son todos míos.

Imagen aérea de galletas de nuez de queso crema apiladas en un plato blanco sobre un paño azul.

Cortar y hornear galletas de queso crema y nueces

Durante las vacaciones, nunca puede tener demasiadas recetas de galletas, ¡especialmente cuando son tan buenas como estas galletas de nueces y queso crema! Y son algo sobre las vacaciones cuando es apropiado hacer recetas de nueces y nueces. Añaden un delicioso sabor y textura a cualquier plato.

Mira el video de las galletas de nuez

Estas galletas son un cambio divertido de todas las galletas navideñas clásicas. Y son realmente fáciles de hacer y solo requieren unos pocos ingredientes básicos.

Son una galleta rica y mantecosa: piensa en algo como galletas de mantequilla, tarta de queso y tarta de nueces. Y tienen una miga perfectamente húmeda y una textura suave. Además, resistirán muy bien cuando se enfríen o congelen.

¡Después de un bocado, sabrás que esta es una galleta que vale la pena repetir!

Cortar y hornear galletas de nuez y queso crema en un plato para servir.

Ingredientes necesarios para las galletas de nuez y queso crema

  • Mantequilla sin sal – Aquí es importante usar mantequilla sin sal, si usas mantequilla con sal e incluso omitiendo la sal todavía quedaría mucha sal, porque el queso crema también es salado.
  • Crema de queso – Use queso crema de buena calidad en esta receta, de lo contrario la masa de galletas puede volverse muy húmeda y pegajosa.
  • Azúcar granulada – Si quieres un toque extra de sabor a caramelo, puedes utilizar la mitad del azúcar morena en esta receta.
  • sal – La sal de mesa estándar o la sal marina fina funcionan bien en esta receta.
  • Extracto de vainilla – La pasta de vainilla también funciona bien aquí.
  • Harina para todo uso sin blanquear – ¿Sabías que la harina sin blanquear sabe mejor que la harina blanqueada?
  • Pescadoras de nueces pecanas – Fisher es mi marca favorita de frutos secos. Son frutos secos frescos sin conservantes fuera de su cáscara. Las nueces Fisher tampoco contienen OMG ni gluten.

Imagen que muestra los ingredientes que forman parte de las galletas de queso crema y nueces.

Cómo hacer galletas de nuez y queso crema

  • Crema de grasas y azúcar: En el tazón grande de una batidora eléctrica, bata la mantequilla, el queso crema, el azúcar granulada y la sal hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 1 minuto.
  • Mezclar la vainilla: Incorpora el extracto de vainilla. Raspa los lados y el fondo del tazón.
  • Agrega la harina: Con la batidora funcionando a baja velocidad, agregue gradualmente la harina. Mezcle solo hasta que esté combinado.
  • Mezcle las nueces: Mezcle 1 taza de nueces pequeñas picadas.
  • Masa fría: Extienda la masa en los lados y el fondo del tazón (esto ayuda a que se enfríe más rápido y de manera más uniforme). Congele hasta que esté lo suficientemente firme para aguantar, durante unos 20 a 30 minutos.

Imagen que muestra cómo hacer masa de galletas de nueces y queso crema en un tazón grande de una batidora eléctrica.

Cómo dar forma a las galletas de nuez y queso crema

  • Dividir en 3 porciones y moldear en leños: Divida la masa en 3 porciones iguales (12 onzas cada una). Comprime y da forma a cada porción en un tronco de 6 pulgadas sobre una superficie engrasada (no recomiendo usar una superficie enharinada, ya que las nueces no se pegan juntas en el siguiente paso. Asegúrate de comprimir bien los troncos al darles forma, lo que llenará cualquier bolsillo espacio vacio).
  • Enrolle los troncos sobre las nueces: Coloque las nueces en la tabla de cortar y extienda un poco, luego pase cada tronco a través de las nueces para cubrir. Envuelva cada uno en una envoltura de plástico o papel pergamino. Deje enfriar durante unos 30 minutos en el congelador o 3 horas en el frigorífico.

Imagen que muestra los pasos para enrollar, rebanar y hornear galletas de queso crema y nueces.

Cómo cortar y hornear galletas de nueces con queso crema

  • Precalentar el horno, preparar bandejas para hornear: Mientras tanto, precalienta el horno a 350 grados. Cubra las bandejas para hornear con papel de hornear.
  • Cortar y hornear: Corte el tronco en 12 rodajas (cada una de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor). Hornee una bandeja para hornear a la vez en la bandeja para hornear preparada hasta que estén firmes (mantenga los leños restantes fríos en el refrigerador), aproximadamente de 13 a 16 minutos (la parte inferior de las galletas debe estar dorada cuando se levanta y las galletas ya no deben verse crudas).
  • Enfriar y almacenar: Deje enfriar durante 5 minutos en la bandeja para hornear y transfiera a una rejilla para enfriar por completo. Guarde las galletas en un recipiente hermético.

Consejos y posibles variaciones:

  • Asegúrate de enfriar la masa para que sea más fácil trabajar con ella.
  • Corte más delgado si lo desea (no menos de 1/4 de pulgada). De esta manera, también obtendrá más cookies.
  • Use nueces en lugar de nueces, si lo desea.
  • Rocíe las galletas con chocolate blanco derretido o chocolate negro.
  • Enrolle la masa para galletas en trozos de azúcar roja o verde en lugar de nueces, si lo desea, y presione suavemente una nuez entera en el centro antes de hornear.

Galletas de nuez de queso crema apiladas en un plato para servir.

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Galletas de nueces con queso crema

Cortar y hornear galletas de nuez y queso crema en un plato para servir.

Galletas de nueces con queso crema

¡Un delicioso trozo y horneado de galletas! Son perfectamente suaves, deliciosamente mantecosos y sabrosos, dulces y picantes, ¡y te encantará la abundancia de nueces crujientes pero tiernas (ambas envueltas en la masa y envueltas alrededor de los extremos de las galletas)! Es una receta tentadora de galletas navideñas que vale la pena agregar a la caja de recetas.

Porciones: 36

Preparación30 minutos

cocinar15 minutos

Relajado1 hora

  • 1 taza (226g) mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 (8 onzas) pqt. crema de queso, casi a temperatura ambiente
  • 1 1/4 tazas (250g) azúcar granulada
  • 1/4 cuchara de té sal
  • dos cuchara de té extracto de vainilla
  • 2 1/4 tazas (320g) harina para todo uso sin blanquear (cuchara y nivel a medir)
  • dos taza Pescadoras de nueces pecanas, dividido (1 taza pequeña picada, 1 taza fina picada)
  • En el tazón grande de una batidora eléctrica con una batidora en forma de paleta, bata la mantequilla, el queso crema, el azúcar granulada y la sal hasta que quede suave y cremoso, durante aproximadamente 1 minuto.
  • Incorpora el extracto de vainilla. Raspa los lados y el fondo del tazón.
  • Con la batidora funcionando a baja velocidad, agregue gradualmente la harina. Mezcle solo hasta que esté combinado.
  • Mezcle 1 taza de nueces pequeñas picadas.
  • Extienda la masa en los lados y el fondo del tazón (esto ayuda a enfriar más rápido y de manera más uniforme). Congele hasta que esté lo suficientemente firme para aguantar, durante unos 20 a 30 minutos.
  • Divida la masa en 3 porciones iguales (12 onzas cada una). Comprima y forme cada porción en un tronco de 6 pulgadas sobre una superficie engrasada *.
  • Coloque las nueces en la tabla de cortar y extienda un poco, luego pase cada tronco a través de las nueces para cubrir. Envuelva cada uno en una envoltura de plástico o papel pergamino. Deje enfriar unos 30 minutos en el congelador o 3 horas en el frigorífico.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 350 grados. Cubra las bandejas para hornear con papel de hornear.
  • Corta el tallo en 12 rodajas (cada una de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor). Coloque 12 galletas por hoja y hornee una hoja a la vez en la hoja preparada hasta que estén firmes (mantenga los leños restantes fríos en el refrigerador), aproximadamente de 13 a 16 minutos (el fondo de las galletas debe estar dorado cuando se levanta y las galletas no más mirada cruda)
  • Deje que una bandeja para hornear se enfríe durante 5 minutos y transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo. Guarde las galletas en un recipiente hermético.
  • * No recomiendo usar una superficie enharinada para enrollar la masa porque las nueces no se pegarán tan bien en el siguiente paso. Asegúrese de comprimir bien los troncos al darles forma, lo que llenará todos los espacios vacíos.

VARIACIONES:

  • Corte más delgado si lo desea (no menos de 1/4 de pulgada). De esa manera, también obtendrá más galletas y estarán un poco más crujientes.
  • Use nueces en lugar de nueces, si lo desea.
  • Enrolle la masa para galletas en trozos de azúcar roja o verde en lugar de nueces, si lo desea, y presione suavemente una nuez entera en el centro antes de hornear.
  • Rocíe las galletas enfriadas con chocolate blanco derretido o chocolate negro.

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