La mejor receta de arroz frito

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Arroz frito! Una receta clásica y fácil de hacer. Se rellena con arroz tierno, verduras de colores, huevos abundantes, jamón sabroso y todo se fríe con una salsa deliciosa y se condimenta de manera robusta.

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Cerrar imagen de arroz arroz en una sartén con cucharas de bambú.Arroz frito en restaurante

El arroz frito siempre ha sido uno de mis platos favoritos, ¿verdad?

Por supuesto, muchas personas consideran que esto es un lado, pero por lo general solo como toda la comida. Un cuenco de generosas dimensiones, con abundante sriracha regado encima.

¡Esta receta de arroz frito es deliciosamente sabrosa, súper abundante y perfectamente llena, e increíblemente fácil de hacer! Y es tan bueno como lo que encuentras en los restaurantes.

Además, es fácil intercambiar y utilizar otras verduras o carnes que te gusten.

Me encanta que utilices ingredientes que normalmente tengo en stock, y para algunos que no puedan encontrar un reemplazo, es muy fácil.

¡Una receta versátil, indulgente e infalible que encanta a personas de todas las edades! Una receta digna de la rotación de la cena.

Imagen de los ingredientes utilizados en el arroz frito.

Ingredientes del arroz frito y posibles sustituciones

Arroz jazmín cocido: El arroz blanco de grano largo o el arroz integral también funcionan bien.

Salsa de soya: Se puede sustituir por salsa de soja baja en sodio. Solo tenga en cuenta que los sabores no son tan potentes.

Salsa de ostras: Me gusta usar salsa de ostras de etiqueta verde. Realmente no hay grandes sustituciones para él, pero en caso de apuro, puede omitirlo.

Aceite de sésamo: Algo de eso ayuda mucho. Este es un ingrediente clave para aportar sabores al plato.

Sriracha: Esto solo le da un pequeño impulso a la salsa. También puede probar la salsa de pimienta tailandesa o algunas pizcas de hojuelas de pimiento rojo.

Huevos: De hecho, no hay buenos sustitutos del huevo en el arroz frito tradicional, pero si intentara hacerlo vegano, podría optar por el tofu.

Aceite de oliva ligero: El aceite vegetal también funciona bien.

Zanahorias: Las zanahorias y los guisantes congelados se pueden usar en lugar de los frescos, con solo cocinar unos minutos.

Cebolla amarilla: Una cebolla blanca o roja también funcionará, si eso es todo lo que tienes.

Ajo: Si es posible, recomiendo mantener el ajo fresco para un mejor sabor. En una rutina de ajo granulado seco funcionará, use 1/2 cucharadita.

Jengibre: No tendrá el mismo sabor, pero se puede reemplazar con 1/4 de cucharadita de jengibre seco.

Guisantes congelados: Recomiendo usar guisantes si es posible, saben mejor que los más grandes. De lo contrario, agregue otra verdura, como brócoli pequeño o espárragos picados.

Jamón (opcional): Otra opción es agregar pollo, carne, salmón o camarones cocidos. Incluso puede intentar agregar pavo molido cocido o tocino bajo en sodio.

Cebollas verdes: Pueden omitirse si no tiene ninguno disponible. Simplemente agregan otra capa final de sabor.

Desplácese hacia abajo para conocer las cantidades de ingredientes y las instrucciones completas.

Agrega la mezcla de salsa frita al arroz frito.

Revuelva y cocine los huevos en una sartén grande.

Cómo hacer arroz frito

Aquí hay un resumen rápido de los pasos para prepararlo y cocinarlo:

  1. Mezclar los ingredientes de la salsa y reservar.
  2. Cocine los huevos en una sartén grande, transfiéralos.
  3. Sofreír las verduras básicas, apartarlas.
  4. Freír el arroz precocido.
  5. Agrega el jamón y los guisantes y sigue friendo.
  6. Regrese los huevos, rocíe con la salsa y cocine por 1 minuto más.
  7. Agregue las cebolletas, si las usa, y sirva caliente.

Sofría las zanahorias, las cebollas, el jengibre y el ajo en una sartén.

Freír arroz blanco en una sartén con verduras.

Cuántas tazas de arroz seco para arroz cocido

Recuerde que el arroz suele triplicar su volumen después de la cocción; por ejemplo, 1/4 taza de arroz seco rinde aproximadamente 3/4 taza de cocido. Entonces, para esta receta que requiere 4 tazas cocidas, comenzará con 1 1/3 taza de arroz seco.

¿El arroz frito es saludable?

Con algunos cambios simples, puede hacer arroz frito saludable:

  • Opte por una salsa de ostras que no tenga msg.
  • Use salsa de soja baja en sodio.
  • Omita el jamón o sustitúyalo por pollo cocido magro o más verduras.
  • Use aceite de oliva en lugar de aceite vegetal.

Se agregan guisantes y jamón a la mezcla de arroz frito.

Huevos revueltos agregados a la mezcla de arroz frito en la sartén.

¿Cómo almacenar y cuánto tiempo se conserva?

  • El arroz frito debe enfriarse inmediatamente después de su preparación para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos (nunca deje el arroz afuera por más de 2 horas).
  • Debe conservarse en el frigorífico en un recipiente hermético.
  • Almacene allí por hasta 3 días.

Cómo congelar arroz frito

El arroz frito se puede congelar en recipientes herméticos o en bolsas para congelar que se pueden sellar hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.

Cómo recalentar arroz frito

El arroz frito se puede recalentar en una sartén colocada a fuego medio al fuego en un poco de aceite, con un poco de agua si se ve seco. Otra opción es usar el microondas y recalentar en un plato apto para microondas.

¿Es libre de gluten?

No. El arroz frito, naturalmente, no está libre de gluten debido al trigo en la salsa de soja, pero puede hacerlo sin gluten:

  • Reemplace una salsa de soja sin gluten o tamari con la salsa de soja normal.
  • Use salsa de ostras sin gluten.
  • Asegúrese de usar jamón sin gluten si decide agregarlo.
  • Y, como siempre, asegúrese de que no se envasen otros ingredientes en instalaciones que puedan fabricar otros productos que contengan gluten.

Cuatro porciones de arroz frito que se muestran en la parte superior en tazones blancos colocados en platos azules con palillos a un lado.

Consejos para el mejor arroz frito

  • Regla número uno, use arroz cocido el día anterior. De lo contrario, el arroz queda muy húmedo y no absorbe muy bien la salsa y el plato queda blando.
  • Solo sal ligeramente el arroz al cocinar. Las salsas agregadas son muy saladas, por lo que no querrá demorar.
  • Corta los ingredientes en cubos para obtener una textura uniforme.
  • Freír el arroz. Agrega una buena cantidad de aceite y sofríe el arroz, en lugar de calentarlo brevemente. Esto agregará sabor y eliminará el exceso de humedad.
  • Agregue una mezcla de salsas y vegetales para darle sabor. Ajustar al gusto.

Cerrar vista lateral de arroz frito en una sartén.

Porción de arroz frito en un recipiente blanco sobre una placa azul.

¿Qué servir con arroz frito?

Arroz frito mostrado en cuatro tazones seguidos.

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Arroz frito

Arroz frito

¡Una receta clásica y sencilla para hacer arroz frito! Este se rellena con arroz tierno, verduras de colores, huevos abundantes, jamón tierno (opcional) y se fríe con una salsa deliciosa y bien condimentada.

Porciones: 5

Preparación15 minutos

cocinar20 minutos

  • 4 tazas arroz jazmín cocido * o arroz blanco de grano largo, enfriado a un día
  • 1 Cuchara sopera salsa de soya, así que más para demostrar
  • 1 Cuchara sopera salsa de ostras, o más al gusto
  • 1 1/2 cuchara de té aceite de sésamo
  • 1 cuchara de té Sriracha, o más al gusto
  • 3 ancho huevos, batido ligeramente con un tenedor en un bol
  • 3 1/2 Cuchara sopera Aceite de oliva ligero o aceite vegetal
  • 3/4 taza zanahorias pequeñas en cubitos
  • 2/3 taza cebolla amarilla finamente picada
  • 1 Cuchara sopera Ajo picado (3 claveles)
  • 1 1/2 cuchara de té jengibre fresco pelado y picado
  • 3/4 taza Guisantes congelados, descongelado en agua caliente y bien escurrido
  • 1 taza pequeña en cubos Jamón,** (Opcional)
  • 1/4 taza cebollas verdes picadas (Opcional)
  • Haz la salsa: En un tazón pequeño mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la sriracha. Lo dejé a un lado.

  • Cocine los huevos: Caliente una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-bajo. Agregue 1 1/2 cucharadita de aceite, agregue los huevos y cocine, revolviendo constantemente hasta que los huevos estén firmes. Romper los huevos, transferirlos a un plato y reservar.

  • Limpiar la sartén: Limpiar la sartén con calor, con unas pinzas y una toalla de papel húmeda.

  • Saltear verduras: Caliente 1 cucharada de aceite en la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue la zanahoria y la cebolla y saltee hasta que estén casi tiernas durante unos 6 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y saltee por otros 30 segundos. Ve al otro lado de la sartén.

  • Arroz frito: Vierta el aceite restante 2 cucharadas. Agregue el arroz y extiéndalo uniformemente (me gusta doblar la mezcla de zanahoria de arriba hacia arriba). Déjelo freír, revolviendo solo de vez en cuando (cada 1 minuto), durante unos 4 minutos.

  • Calentar el jamón y los guisantes: Agrega el jamón y los guisantes. Freír un minuto más.

  • Devolver los huevos y cocinar el arroz frito con la salsa: Agrega los huevos y rocía con la salsa. Mezclar y cocinar por 1 minuto. Sazone con más salsa de soja al gusto.

  • Cocine un poco más si es necesario: Si la mezcla todavía se ve un poco húmeda, puede reducir el fuego a medio-bajo y continuar cocinando unos minutos más para secar un poco el arroz. Agrega las cebolletas y sirve caliente.

  • * Use arroz sin sal o ligeramente salado para que el plato no esté demasiado salado después de agregar las salsas.
  • ** Normalmente hago esto usando jamón cortado en cubitos sin curar Simple Truth (lo compro en Kroger. Se usa para estimar la nutrición). Este tipo de jamón suele estar envasado con un poco de líquido, así que extiéndelo sobre unas cuantas capas de papel toalla, envuélvelo y sécalo. Los restos de jamón en dados son otra buena opción.

Cocinar arroz

  • Utilizo 1 1/3 tazas de arroz jazmín (o arroz blanco) para hacer 4 tazas cocidas.
  • Ponga a hervir 2 1/3 tazas de agua en una cacerola mediana. Agrega el arroz y revuelve suavemente, tapa y baja el fuego.
  • Cocine hasta que se absorba el agua, entre 16 y 18 minutos. Revuelva con un tenedor, déjelo reposar durante unos 10 minutos y luego transfiéralo al refrigerador para que se enfríe durante la noche.

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