Lo que puede (y no puede) comer con una dieta cetogénica

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Si está pensando en probar una nueva dieta para perder algunos kilos, la dieta cetogénica es probablemente lo primero que le viene a la mente. La idea de mantener la cetosis se ha apoderado del espacio de la pérdida de peso desde que celebridades como Kourtney Kardashian y Halle Berry promocionaron la dieta cetogénica en años pasados, impulsando un plan de dieta extremadamente alta en grasas (¡y casi sin carbohidratos!) A la vanguardia del discusión. Tener curiosidad por la dieta cetogénica es natural, porque seamos realistas: hay muy pocos otras dietas donde abundan las cantidades de tocino y queso en el menú.

Simplemente enumerar los diferentes ingredientes que puede y no puede comer mientras avanza en la dieta cetogénica no explica cómo exactamente funciona. El principio fundamental de la dieta es manteniendo la cetosis, un estado metabólico que empuja a su cuerpo a quemar grasa como combustible diario en lugar de glucosa proveniente de los carbohidratos. Originalmente diseñada para ayudar a los pacientes a combatir la epilepsia, la dieta cetogénica supuestamente lo guía a la cetosis al eliminar algunos grupos de alimentos importantes con los que normalmente interactúa todos los días, principalmente, los elementos que contienen azúcares y carbohidratos, ya que estos no permiten que su metabolismo use la grasa como una fuente de energía principal.

El azúcar y los carbohidratos no parecen ser parte de una comida saludable para la mayoría, pero en realidad, se pueden encontrar en algunos elementos bastante nutritivos que tendrá que eliminar por completo de su dieta. Es por eso que los nutricionistas y los expertos en salud pueden ser críticos con la dieta ceto, especialmente porque la privación requiere toneladas de fuerza de voluntad que pueden ser contrarias a sus necesidades. Si bien la dieta cetogénica podría resultar en una pérdida de peso importante para aquellos que pueden seguir el plan de la dieta, si sabe que simplemente no puede renunciar al pan o las frutas, está bien. Stefani Sassos, MS, RD, CDN, un dietista registrado en el Good Housekeeping Institute, dice que la dieta mediterránea o los planes de alimentación ‘flexitarianos’ también podrían ayudarlo a perder peso a largo plazo.

Si ha visto a un amigo transformar su cuerpo mientras estaba en la dieta cetogénica, lea lo que implica a continuación antes de intentar lograr la cetosis. Como todas las dietas, Sassos señala que el programa cetogénico no garantía pérdida de peso sostenida (de hecho, algunas personas informan haber aumentado de peso después) y que debe discutir cualquier cambio de dieta a largo plazo con su proveedor de atención médica.

Qué puede comer con una dieta cetogénica:

Prepárese para una gran cantidad de grasas, algunas proteínas y casi cero carbohidratos durante el día. Los refrigeradores y despensas aprobados por Keto incluyen mucha carne, mariscos, lácteos, huevos, nueces, grasas y aceites, y algunas verduras que crecen por encima del suelo.

¿Qué puedo comer con la dieta cetogénica?

Diseño: Laura Formisano

  • Muchas carnes: Pollo, cerdo, bistec, carne molida, cordero, tocino, pavo, jamón y salchicha (en cantidades limitadas).
  • Mariscos grasos: Salmón, pargo, atún, fletán, bacalao, trucha, bagre, vieiras.
  • Mariscos: Cangrejo, almejas, ostras, bogavante, mejillones.
  • La mayoría de grasas y aceites: Huevos, mantequilla, aceite de coco, aceite de oliva, manteca, manteca de cerdo, aceite de aguacate (¡y muchos aguacates!), Mayonesa.
  • Lácteos ricos en grasas: Crema espesa, quesos suaves y duros, queso crema y crema agria.
  • Una selección de verduras: Coliflor, repollo, brócoli, calabacín, judías verdes, pimientos, berenjenas, tomates, espárragos, pepino, cebolla, champiñones, espinacas, lechuga y aceitunas.
  • La mayoría de las nueces: Almendras, cacahuetes, nueces de macadamia, nueces, avellanas, nueces, así como sus mantequillas retrospectivas (busque variedades naturales que no estén endulzadas).
  • Una selección de bayas: Arándanos, moras, frambuesas.
  • Algunas de tus bebidas favoritas: El café sin azúcar y el té negro están bien. El vino seco, el champán y los licores fuertes deben disfrutarse con moderación.
  • Todas las especias y algunos edulcorantes.: Disfrute de la stevia y la sucralosa de vez en cuando.

    Lo que no puede comer con la dieta cetogénica:

    Es una lista bastante exhaustiva, y probablemente incluye algunos de sus favoritos: pan, arroz, pasta, frutas, maíz, papas, frijoles, productos horneados, dulces, jugos y cerveza, todos reciben el hacha. Básicamente, debes evitar la mayoría de azúcares y almidones. ¡Los cereales integrales como la avena ni siquiera hacen el corte!

    alimentos que no son aptos para la dieta cetogénica, ¿a qué debe renunciar con la dieta cetogénica?

    Diseño: Laura Formisano

    • Casi todas las frutas: Manzanas, plátanos, naranjas, uvas, sandía, duraznos, melón, piña, cerezas, peras, limones, limas, toronjas, ciruelas, mango y más.
    • La mayoría de los granos: Trigo, arroz, centeno, avena, maíz, quinua, cebada, mijo, bulgur, amaranto, trigo sarraceno y granos germinados.
    • Almidones: Pan (¡todo!), Bagels, cereales, pasta, arroz, maíz, avena, galletas saladas, pizza, palomitas de maíz, granola, muesli, harina. Hay algunas soluciones que las personas que hacen dieta todavía pueden disfrutar, como envolturas de tortilla de imitación que están hechos de queso.
    • Leguminosas: Frijoles negros, frijoles rojos, frijoles pintos, frijoles blancos, soja, guisantes, garbanzos, lentejas.
    • Azúcar y edulcorantes reales: Azúcar de caña, miel, jarabe de arce, néctar de agave, Splenda, aspartame, sacarina y jarabe de maíz. Tendrá que conformarse con alternativas de azúcar, incluidos sustitutos naturales como este reemplazo de azúcar de monkfruit.
    • Golosinas: Dulces, chocolate, pasteles, bollos, pasteles, tartas, pasteles, helados, galletas, pudines y natillas. Las personas que hacen dieta pueden comprar alternativas de postre como este helado keto-friendly eso no afectará sus niveles de azúcar en sangre en una sola porción.
    • Una selección de aceites de cocina.: Aceite de canola, aceite de soja, aceite de semilla de uva, aceite de maní, aceite de sésamo y aceite de girasol.
    • Alcohol: Cerveza, sidra, vinos dulces y bebidas alcohólicas azucaradas. Si va a buscar vino, manténgalo lo más seco posible; la botella debe tener menos de 10 g de azúcar en su totalidad.
    • Condimentos embotellados: Ketchup, salsa BBQ, salsa de tomate, algunos aderezos para ensaladas y salsas picantes que contienen azúcar agregada.
    • Lácteos bajos en grasa: Productos como la leche descremada, la mozzarella descremada, el yogur sin grasa, el queso bajo en grasa y el queso crema deben cambiarse por productos con alto contenido de grasa.

      Si tienes la tentación de hacer ceto, consulte con su médico antes de embarcarse en cualquier plan de pérdida de peso extrema. Mientras que la dieta cetogénica pueden incluyen algunos alimentos saludables (nos encanta el brócoli), muchos otros se rechazan (adiós, plátanos y batatas).

      *Con informes adicionales de Caroline Picard.

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