Los mejores panqueques de calabaza

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Calabaza panqueques que son suaves, esponjosos, llenos de dulce sabor a calabaza y deliciosamente picantes. Además, son rápidos y fáciles de montar.

¡Estos y mis muffins de calabaza crean el mejor desayuno de otoño!

Pila de panqueques de calabaza en una bandeja.  Los panqueques se rocían con jarabe de arce y se cubren con mantequilla.

Receta fácil de panqueques de calabaza

¡Esta es mi receta de panqueques de calabaza ideal! Saben mejor, son ligeros y esponjosos, pero espesos y tienen una miga perfectamente húmeda.

Además, los sabores de calabaza y jarabe de arce combinan increíblemente bien, con sabores que se complementan a la perfección. Es una combinación que debe suceder.

Tal vez planifique más de lo que cree que necesita, porque la gente querrá su propia pila. ¡Son increíblemente deliciosos!

Imagen de los ingredientes utilizados para hacer tortitas de calabaza.  Muestra harina, azúcar morena, sal, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, especias, mantequilla, suero de leche, huevos y vainilla.

Cómo hacer panqueques de calabaza caseros

  1. Precalienta una sartén eléctrica antiadherente a 375 grados.
  2. En un tazón grande, combine la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo.
  3. Haga un hueco grande en el centro de la mezcla y déjelo a un lado.
  4. En un tazón mediano, mezcle la calabaza, el suero de leche, el azúcar morena, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla hasta que estén bien combinados.
  5. Verter bien en la mezcla seca y batir hasta que se incorpore (la masa debe quedar un poco irregular, no mezclar demasiado). Deja reposar la masa durante 3 minutos.
  6. Mantequilla a la plancha. Vierta la masa aproximadamente 1/3 de taza a la vez en la sartén.
  7. Extienda los panqueques ligeramente hacia afuera con el fondo de la taza medidora.
  8. Cocine hasta que esté dorado en el fondo, luego dé la vuelta y cocine por el lado opuesto hasta que esté dorado.
  9. Repetir el proceso hasta que se haya utilizado toda la masa. Sirva caliente con mantequilla y sirope de arce.

Collage de seis imágenes que muestran los pasos para hacer panqueques de calabaza.  Los condimentos y la harina se mezclan en un bol.  Los ingredientes húmedos se mezclan en otro y luego se combinan.  Luego, la masa se muestra transformada en panqueques en una sartén.

¿Se puede hacer la masa por adelantado?

No, la masa para panqueques debe usarse inmediatamente. De lo contrario, los panqueques no crecen tan bien.

¿Pueden congelarse?

Sí. Si quedan panqueques, congélelos en un recipiente hermético (después de que se hayan enfriado). Mantenga el papel de pergamino entre las capas para evitar que se pegue.

Consejos para los mejores panqueques de calabaza

  • Utilice calabaza fresca o enlatada.
  • No use mezcla de pastel de calabaza enlatada. Añadió agua, edulcorante y especias.
  • Use suero de leche real. El sustituto de suero de leche (leche y limón / vinagre) no funcionará tan bien aquí.
  • No mezcle demasiado la masa. Al igual que con cualquier receta de panqueques, no querrás mezclarlo demasiado o los panqueques no se verán esponjosos. Aquí hay una masa irregular.
  • Unte con mantequilla la sartén justo antes de agregar la masa, de lo contrario la mantequilla comenzará a quemarse.
  • Mantenga los panqueques calientes en un horno a 200 grados sobre una rejilla o sartén mientras termina de cocinar los demás.

Imagen aérea de panqueques de calabaza superpuestos en un gran plato blanco.

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Panqueques de calabaza

Los mejores panqueques de calabaza

¡Estos panqueques de calabaza son uno de los mejores desayunos de otoño! Están perfectamente condimentados y tienen el perfecto sabor a calabaza. Además, son muy fáciles de montar y pueden estar listos en poco tiempo. Rinde alrededor de 12 panqueques.

Porciones: 6

Preparación15 minutos

cocinar15 minutos

Listo en: 30 minutos

  • 1 3/4 tazas (248g) harina multiusos * (cuchara y nivel a medir)
  • dos cuchara de té Levadura en polvo
  • 3/4 cuchara de té bicarbonato de sodio
  • 1/2 cuchara de té sal
  • 1 1/2 cuchara de té canela en polvo
  • 3/4 cuchara de té Jengibre molido
  • 1/4 cuchara de té Nuez de tierra
  • 1/4 cuchara de té clavo molido
  • 1/4 taza (55g) azúcar morena clara envasada
  • 1 taza (245g) puré de calabaza
  • 1 1/2 tazas (350ml) Suero de la leche
  • 3 Cucharada (42 g) mantequilla, derretido, más más mantequilla fría para hornear
  • dos huevos grandes
  • 1 cuchara de té extracto de vainilla
  • Precaliente una sartén eléctrica antiadherente a 375 grados.

  • En un tazón grande, combine la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo. Haga un hueco grande en el centro de la mezcla y déjelo a un lado.

  • En un tazón mediano, mezcle la calabaza, el suero de leche, el azúcar morena, la mantequilla derretida, los huevos y la vainilla hasta que estén bien combinados.

  • Vierta bien la mezcla de calabaza en la mezcla seca y bata hasta que se incorpore **. Deja reposar la masa durante 3 minutos.

  • Unte con mantequilla la sartén y vierta la masa aproximadamente 1/3 de taza a la vez en la sartén. Extienda los panqueques ligeramente hacia afuera con el fondo de la taza medidora.

  • Cocine hasta que esté dorado en el fondo, luego dé vuelta y cocine por el lado opuesto hasta que esté dorado.

  • Repetir el proceso hasta que se haya utilizado toda la masa. Sirva caliente con mantequilla y sirope de arce.

  • * La receta usó previamente 2 tazas de harina, pero encontré que 1 3/4 tazas es perfecta.
  • ** La masa debe quedar ligeramente irregular, no mezcle demasiado o los panqueques no quedarán tan esponjosos.
  • Puedes mantener los panqueques calientes en un horno a 200 grados mientras terminas el resto.

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