Magdalena de manzana

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Hecho en casa Manzana frita! ¡Este pastel de hojaldre frito con rosquillas es fácil de hacer y el postre perfecto para el otoño! Una masa dulce se salpica con manzanas frescas y crujientes y se fríe hasta que quede perfectamente dorado, luego se termina rodando una gran cantidad de azúcar con canela.

Es un regalo realmente tentador, ¡demasiado bueno para resistirlo!
Albóndigas de manzana en un recipiente con un paño de cocina.

Receta fácil de bola de masa de manzana

¡Todas las formas de hacer un pastel de manzana! Existe el método en el que las manzanas se cortan en rodajas enteras y se cubren con masa, y existe el tipo (como este) en el que las manzanas se cortan en cubos pequeños y se mezclan con la masa.

Y también encontrará versiones más complejas donde una masa más fuerte se dobla sobre manzanas cortadas en cubitos y luego se corta en tiras y cubos, y luego se prensa y se convierte en bolas de masa a partir de ahí.

A veces, las manzanas se precocinan y ablandan, mientras que otras veces se agregan crudas y crujientes.

A menudo tienen la forma de hamburguesas más planas, mientras que también son comunes en círculos deformes. También encontrará que vienen en muchos tamaños.

Por lo general, encontrará albóndigas de manzana fritas, pero algunas recetas requieren hornear.

La mayoría de las recetas de muffins de manzana usan levadura o polvo de hornear para fermentar (lo que ayuda a que la masa suba). Las versiones de levadura requieren períodos adicionales de levadura y tienen una textura más masticable, mientras que las versiones de levadura tienen una textura más suave, similar a un pastel (piense en las rosquillas de pastel antiguas) y la masa se fríe inmediatamente después de la preparación. (sin largos tiempos de descanso).

Aquí tomamos la ruta rápida del polvo de hornear y freímos en porciones pequeñas para una receta rápida y fácil. ¡Terminan perfectamente condimentados y dulces, tiernos que se derriten en la boca y tienen sabor a manzana con cada bocado!

Muffins de manzana en una bandeja para hornear cubierta con una toalla de papel.

Ingredientes en albóndigas de manzana:

  • Azúcar granulada
  • Canela y nuez moscada
  • Harina multiusos
  • Levadura en polvo
  • sal
  • Manzanas
  • sidra de manzana
  • huevos
  • Mantequilla sin sal
  • Extracto de vainilla
  • Aceite vegetal

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Ingredientes de la magdalena de manzana

Cómo hacer galletas de manzana desde cero:

  • Precalentar el aceite: Caliente el aceite en una sartén grande a 350 – 360 grados.
  • Haz azúcar con canela: Mientras tanto, en un tazón pequeño mezcle 3/4 de taza de azúcar y 2 cucharaditas de canela. Lo dejé a un lado.
  • Mezclar las manzanas con ingredientes secos: En un bol grande mezcle la harina, el polvo de hornear, la nuez moscada y la sal. Agregue las manzanas y mezcle con una espátula para cubrir uniformemente.
  • Mezclar los ingredientes húmedos y el azúcar, combinar con los ingredientes secos: En un tazón mediano mezcla la sidra de manzana, los huevos, el 1/4 de taza restante de azúcar, la mantequilla y la vainilla. Vierta la mezcla en un bol con la mezcla de harina. Doblar con una espátula hasta incorporar.

Pasos para hacer galletas de manzana desde cero.

  • Freír cucharadas de masa: Retire la masa con una cuchara (aproximadamente 1 1/2 cucharadas a la vez) y, con una segunda cuchara, raspe con cuidado la masa en el aceite precalentado, colocando aproximadamente 7 a la vez. Cocine hasta que esté dorado en la parte inferior, alrededor de 60 a 90 segundos, luego gire y cocine en el lado opuesto hasta que esté dorado, alrededor de 60 a 90 segundos más. Vigile la temperatura del aceite para mantener 350 grados.
  • Escurrir, mezclar con azúcar de canela: Transfiera a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para escurrir brevemente (aproximadamente 10 segundos) y transfiera a la mezcla de azúcar y canela en un tazón y mezcle bien. Repite el proceso usando toda la masa. Para mejores resultados, sirva caliente.

Muffin de manzana con azúcar y canela.

Consejos para los mejores muffins de manzana:

  • Corta las manzanas en trozos pequeños, la sensación en la boca es mejor que morder trozos grandes de manzana y dispersa uniformemente el sabor a manzana con cada bocado.
  • Use levadura sin aluminio para obtener el mejor sabor. Con esta cantidad razonable utilizada aquí, puede obtener un sabor metálico suave si usa polvo de hornear estándar.
  • Utilice un termómetro para freír o un termómetro para dulces para medir la temperatura del aceite. Tener una temperatura adecuada es la clave para perfeccionar las albóndigas de manzana. Si es demasiado alto, el exterior de las galletas se quemará antes de que el centro esté completamente cocido. Si es demasiado bajo, la masa actuará como una esponja y absorberá el exceso de aceite.
  • Después de probar muchos lotes, descubrí que 350 – 360 grados era la temperatura perfecta del aceite. Trabaje para mantener esto durante la cocción.
  • Pon la masa en pequeñas cantidades. Si las galletas son demasiado grandes, estarán crudas en el medio cuando el exterior esté dorado. Al retirar la masa, cada uno no debe ser mucho más grande que una pelota de golf.
  • Freír por tandas para que no quede abarrotado y cocinar uniformemente. Esto también ayuda a evitar que la temperatura del aceite baje demasiado.

Cerrar imagen de canela y galletas de manzana recubiertas de azúcar.

¿Cuánto tiempo se mantienen?

Es mejor comer tibio, poco después de freír, pero mantenerlo bien durante 1 día en un recipiente hermético.

¿Puedo hacer la masa por adelantado?

Desafortunadamente no, es mejor freír la masa cuando esté a temperatura ambiente e inmediatamente después de la preparación para obtener los resultados más lindos.

Posibles variaciones:

  • En lugar de mezclar con azúcar de canela, intente agregar un glaseado de canela, simplemente colóquelo encima de las galletas calientes.
  • Experimente con diferentes frutas, como duraznos o arándanos.
  • Experimente con suero o leche en lugar de sidra de manzana, si lo tiene a mano. Agregue una cucharada extra ya que es más espesa que la sidra. El jugo de manzana también funciona, solo tiene un sabor más suave.

Buñuelo de manzana partido por la mitad, mostrando el interior.

Recetas de manzana más sabrosas para probar:

  • Manzanas al horno
  • manzana deshidratada
  • Crujiente de Manzana
  • Manzanas Caramelo
  • Magdalenas de manzana
  • tarta de manzana

Manzana frita

Manzana frita

¡Este pastel de hojaldre frito con rosquillas es fácil de hacer y el postre perfecto para el otoño! Una masa dulce se salpica con manzanas frescas y crujientes y se fríe hasta que quede perfectamente dorado, luego se termina con abundante azúcar y canela. Hace alrededor de 26.

Porciones: 13

Preparación15 minutos

cocinar12 minutos

  • 1 taza azúcar granulada, Dividido
  • 2 1/2 cuchara de té canela en polvo, Dividido
  • 1 2/3 tazas (236g) harina multiusos (cuchara y nivel a medir)
  • 2 1/2 cuchara de té Levadura en polvo (preferiblemente sin aluminio)
  • 1/4 cuchara de té Nuez de tierra
  • 1/2 cuchara de té sal
  • dos tazas (232g) manzanas peladas y en cubitos pequeños * (Troquelado de 1/4 de pulgada), a temperatura ambiente
  • 2/3 taza sidra de manzana, a temperatura ambiente
  • dos huevos grandes, a temperatura ambiente
  • dos Cuchara sopera mantequilla sin sal, Derretido
  • 1/2 cuchara de té extracto de vainilla
  • 6 tazas (48 onzas) aceite vegetal, freir
  • Caliente el aceite en una sartén grande a 350 – 360 grados.

  • Mientras tanto, en un tazón pequeño mezcle 3/4 de taza de azúcar y 2 cucharaditas de canela. Lo dejé a un lado.

  • En un bol grande mezcle la harina, el polvo de hornear, la nuez moscada y la sal. Agregue las manzanas y mezcle con una espátula para cubrir uniformemente.

  • En un tazón mediano mezcla la sidra de manzana, los huevos, el 1/4 de taza restante de azúcar, la mantequilla y la vainilla. Vierta la mezcla en un bol con la mezcla de harina. Doblar con una espátula hasta incorporar.

  • Retire la masa con una cuchara (aproximadamente 1 1/2 cucharadas a la vez) y, con una segunda cuchara, raspe con cuidado la masa en el aceite precalentado, colocando aproximadamente 7 a la vez.

  • Cocine hasta que esté dorado en el fondo, alrededor de 60 a 90 segundos, luego dé vuelta y cocine en el lado opuesto hasta que esté dorado, alrededor de 60 a 90 segundos más. Vigile la temperatura del aceite para mantener 350 – 360 grados.

  • Transfiera a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel para escurrir brevemente (aproximadamente 10 segundos) y transfiera a la mezcla de azúcar y canela en un tazón y mezcle bien. Repite el proceso usando toda la masa. Para mejores resultados, sirva caliente.

* Las buenas opciones de manzana incluyen golden delicious, honeycrisp, gala, pink lady o fuji.
Estimación nutricional basada en la absorción de 10 cucharadas de aceite y 1/4 de taza de la mezcla restante de azúcar y canela. La dosis se basa en 2 galletas por persona.

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