Magdalenas de piña al revés {tamaño perfecto}

Definitivamente estoy agregando estos deliciosos Magdalenas de piña al revés a mi lista de cupcakes favoritos! Son tan deliciosos como un pastel de piña invertido de tamaño estándar, pero son más esponjosos, divertidos y menos desordenados en estas porciones individuales más pequeñas.

Cupcakes de piña al revés con cereza y crema batida

Magdalenas de piña al revés

Me encantan estos porque son solo una de esas recetas muy antiguas que solían hacer tu mamá o tu abuela, ¡pero están hechas en cupcakes!

Podría comerme tres a la vez sin ningún problema, por eso los volveré a hacer mañana, ¡por segunda vez esta semana!

Estoy invitando a la familia a una cena de jamón y papas (mi mamá hace la mejor salsa de jamón) y pensé que este sería el final perfecto para esa comida. La piña y el jamón van juntos, ¿verdad?

Cómo hacer magdalenas de piña al revés

Mini pasteles de piña al revés en el estante de enfriamiento

Magdalenas de piña al revés fáciles de hacer

De hecho, son muy fáciles de hacer, requieren algunos pasos, pero son muy rápidos. Los pasos adicionales valen la pena, lo prometo.

Sin embargo, hagas lo que hagas, no dejes cerezas al marrasquino. Simplemente no sería lo mismo sin ellos.

Por lo general, puede encontrar las cerezas en las frutas enlatadas en el supermercado o comprar los conos de helado.

Mis hijos se vuelven locos por las cosas (oh, y yo también). Los tengo que esconder cuando los compro o es lo primero que me piden todos los días.

Niños inteligentes, quiero decir, ¿Cómo puede salir mal tu día cuando comienzas con una cereza marrasquino? Las mejores cosas de la vida.

¡Desplácese debajo de la receta para ver los pasos para hacer estos cupcakes!

Pasteles de piña al revés individuales en un plato

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Magdalenas de piña al revés

Estos deliciosos cupcakes de piña al revés son el postre perfecto para una fiesta.

Porciones: 12 porciones.

Preparación: 25 minutos.

cocinar: 25 minutos.

Listo en: 50 minutos.

  • 1 (20 onzas) lata de trozos de piña en jugo de piña
  • 1 (8 onzas) lata de trozos de piña en jugo de piña
  • 1/3 taza (2.7 oz) de azúcar morena clara empaquetada
  • 1/3 taza (2.6 onzas) de mantequilla sin sal
  • 1 taza (5 onzas) de harina multiusos
  • 3/4 taza (5.6 oz) de azúcar granulada
  • 1/2 cuchara de té Levadura en polvo
  • 1/4 cuchara de té sal
  • 1/4 taza (2 onzas) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 taza (4 onzas) de jugo de piña (de la lata de trozos de piña)
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cuchara de té extracto de vainilla

Techo

  • 3/4 taza crema de leche
  • dos Cuchara sopera azúcar granulada
  • 12 Cerezas marrasquino
  • Precalienta el horno a 350 grados. Rocíe 12 moldes para muffins con aceite en aerosol antiadherente.
  • Escurre las dos latas de trozos de piña, reservando 1/2 taza de jugo para la masa. Coloca la piña sobre varias capas de toallas de papel para que se escurra bien. Derrita 1/3 taza de mantequilla en un tazón apto para microondas y mezcle el azúcar morena con la mantequilla derretida.
  • Divida la mezcla entre las cavidades para muffins, agregando aproximadamente 2 cucharaditas a cada una. Coloque los trozos de piña encima de la mezcla de azúcar, alrededor de 5 en cada uno (no puede usarlos todos, pero descubrí que una lata de 20 onzas no era suficiente, así que terminé abriendo 2 latas. La piña puede ser demasiado larga para haz una forma de flor, pero trata de exprimir 5 de ellas, a menos que sean piezas grandes). Lo dejé a un lado.
  • En un tazón grande de una batidora eléctrica, bata la harina, 3/4 taza de azúcar, el polvo de hornear y la sal.
  • Coloque la batidora con un accesorio de paleta, agregue 1/4 taza de mantequilla ablandada y jugo de piña y mezcle hasta que la masa esté suave, aproximadamente 1-2 minutos (si usa un accesorio de paleta que no raspa el tazón constantemente, luego de vez en cuando detenga la batidora y raspe los lados y el fondo del recipiente durante el proceso de mezcla).

Continuación mezcle el huevo

  • Mezcle el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Divida la masa uniformemente entre los moldes para muffins, extendiendo la masa sobre la capa de piña.
  • Hornee en un horno precalentado hasta que el palillo insertado en el centro del cupcake salga limpio, aproximadamente de 23 a 26 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos, luego limpiar los bordes con un cuchillo afilado.
  • Coloque una rejilla sobre el molde para muffins y gírela para invertir la rejilla. Deje enfriar completamente y luego rocíe con crema batida azucarada sobre los cupcakes antes de servir y cubra con una cereza marrasquino.
  • Para crema batida endulzada:
  • En un bol, usando una batidora eléctrica (o en un bol con un soporte para batir), bata la crema a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Agrega el azúcar y bate hasta que se formen picos rígidos.

Azúcar morena en lata de cupcakes

Piña agregada a la forma de cupcakeMasa de pastel agregada a piña en forma de cupcakeCupcakes de piña al horno al revésCupcakes de piña al revés en el estante de enfriamientoAgregar crema batida y cereza a los cupcakes de piña al revés

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