Pan sin amasar

¡Comparte con tus amigos!

No amasar pan – ¡la receta de pan casero más fácil de todas! No se requiere amasado, solo un mezclado rápido, deje reposar la masa durante la noche y al día siguiente estará lista para hornear.

¿Busca recetas de pan más fáciles? Pruebe mi pan de 1 hora o, como opción de postre, no se pierda mi receta de pan de plátano (¡otro favorito de la familia y sin batidora!).

No amasar el pan en una sartén grande de hierro fundido esmaltado azul.  El pan está en una hoja de papel pergamino y la sartén descansa sobre una superficie de mármol.

Receta de pan fácil sin amasar

¡Este es fácilmente uno de los mejores panes que he hecho y siempre desaparece en poco tiempo! ¡Te enamorarás instantáneamente después de un bocado!

Tiene una corteza deliciosamente crujiente y un interior suave y húmedo. ¡Un pan casero elaborado en la comodidad de tu hogar con una masa preparada en minutos!

Realmente es muy milagroso.

No puedo contar cuántas veces lo hice. No solo es increíblemente fácil y básicamente infalible, sino que solo requiere 3 grapas de despensa (y agua).

¿A quién no le gusta una buena receta con ingredientes mínimos? También es muy económico.

¡Solo una de esas recetas básicas que memorizarás rápidamente!

Aquí se muestran cuatro ingredientes utilizados para hacer pan sin amasar, que incluyen harina multipropósito, levadura, sal y agua.

Ingredientes del pan sin amasar

  • Harina multiusos: la harina de pan se puede reemplazar si eso es lo que tiene. El pan se volverá un poco más denso.
  • Levadura: Se puede utilizar levadura instantánea, levadura seca activa o levadura de crecimiento rápido. No se necesita revisión primero.
  • Agua tibia: Me gusta usar un termómetro solo para asegurarme de que no esté demasiado caliente. Si no tienes uno, puedes probarlo frotando el agua en tu muñeca, no debe estar demasiado caliente.
  • Sal: Yo solo uso 1 1/2 sal de mesa regular, 1 3/4 cucharadita es lo que prefiero.

Cuatro pasos para mezclar y levantar sin amasar la masa en un bol que se muestra aquí.

Cómo hacer pan sin amasar

  1. En un tazón grande, combine la harina, la sal y la levadura. Vierta agua tibia y revuelva la mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una bola esponjosa (puede agregar un poco más de harina si cree que la necesita).
  2. Cubre el recipiente con papel film y déjalo reposar durante 12 a 18 horas.
  3. Calentar el horno a 450 grados. Cuando el horno alcance los 450 grados, coloque una sartén de hierro cubierta con una tapa en el horno precalentado, caliente la sartén por 30 minutos.
  4. Mientras tanto, gire la masa sobre una superficie bien enharinada y luego forme una bola con la masa (me gusta colocarla en papel de hornear resistente al calor 450 para una fácil transferencia, que puede poner directamente en la sartén, pero esto es opcional) .
  5. Cubre la masa con un bol extra grande y déjala reposar mientras la sartén se calienta.
  6. Retira la sartén del horno y con las manos enharinadas o sujetando los bordes del papel pergamino, coloca la masa con cuidado sobre la tapa de la sartén caliente con tapa, luego coloca inmediatamente la sartén en el horno y hornea por 30 minutos.
  7. Después de 30 minutos, retire la tapa de la sartén y hornee sin tapar durante 12 a 15 minutos.
  8. Dejelo enfriar.

Cuatro pasos que muestran cómo dar forma, levantar y hornear sin amasar el pan que se muestra aquí.

¿Puedo usar harina de trigo integral?

Puedes usar toda la harina de trigo integral, pero el pan quedará muy denso, en cambio recomiendo usar la mitad de la harina integral y la mitad de la harina blanca para una mejor textura. También recomiendo agregar un poco de miel y un poco más de agua (como se menciona en las notas de la receta).

¿Puedo hornear usando otra cosa en lugar de una sartén de hierro fundido?

Si no tiene una sartén de hierro fundido esmaltado, también se puede hornear en una bandeja para hornear. Para hacer eso:

  • No es necesario precalentar la sartén.
  • Use papel pergamino y forme el pan en forma ovalada en lugar de redonda.
  • Hornee durante unos 25 a 30 minutos a partir del tiempo indicado.

No amasar el pan con unas rodajas cortadas para mostrar la textura interior.

Consejos para un pan perfecto sin amasar:

  • No use agua por encima de los 120 grados o puede matar la levadura y el pan no crecerá.
  • Deje suficiente tiempo para que la masa descanse, planifique al menos 6 horas o hasta 18 horas. Me gusta empezar a hacer la masa por la noche.
  • Deje que el pan se enfríe, al menos un poco antes de cortarlo, de lo contrario, el pan simplemente se deshace.
  • Si quieres que el pan luzca crujiente hasta el día siguiente, puedes guardarlo en una bolsa de papel. Prefiero una bolsa hermética, para que el pan no se seque.

Ideas de diferentes coberturas que se muestran en rebanadas de pan sin amasar.

Que servir sin amasar pan:

  • Mantequilla (¡por supuesto!) O mermelada de frambuesa casera.
  • Queso (derretido con tomate y pesto es el mejor!).
  • Puré de aguacate, aceite de oliva, sal y pimienta (tostar primero el pan).
  • Mantequilla de almendras o mantequilla de maní y miel.
  • Haz un sándwich o panini.
  • Sopa (para mojar, obviamente).

Maridaje de sopas

No amase el pan en una sartén azul grande sostenida por papel pergamino.

No amases pan {estilo rústico artesanal}

¡Pan casero más fácil! Sin amasar, basta con mezclar rápidamente y dejar reposar la masa durante la noche y al día siguiente llevarla al horno en una sartén de hierro fundido en un horno caliente. Tiene una corteza deliciosamente crujiente y un interior suave y gomoso, ¡te enamorarás instantáneamente después de un bocado!

Porciones: 10

Preparación10 minutos

cocinar45 minutos

Listo en: 55 minutos

  • 3 tazas (15 onzas) harina multiusos (preferiblemente sin blanquear, cuchara y nivel a medida)
  • 1 1/2 cuchara de té sal
  • 1/2 cuchara de té Levadura activa seca, levadura instantánea o levadura de crecimiento rápido
  • 1 1/2 tazas agua tibia (alrededor de 110 grados)
  • En un tazón grande, combine la harina, la sal y la levadura. Vierte el agua tibia y remueve la mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una bola esponjosa (puedes agregar un poco más de agua o un poco más de harina si lo crees necesario).

  • Cubra el recipiente con papel film y déjelo reposar durante 12 a 18 horas (en el banco a temperatura ambiente).

  • Caliente el horno a 450 grados. Una vez que el horno haya alcanzado los 450 grados, coloque una sartén de hierro fundido esmaltado tapada en el horno precalentado, caliente la sartén durante 30 minutos.

  • Mientras tanto, voltee la masa sobre una superficie bien enharinada o sobre una bandeja para hornear enharinada (en el horno hasta 450) y luego forme una bola con la masa. Cubre la masa moldeada con un bol extra grande y déjala reposar mientras la sartén se calienta, durante unos 30 minutos.

  • Retirar la sartén del horno y con las manos enharinadas, o sujetando las esquinas del papel de hornear, colocar con cuidado la masa en la sartén caliente (no es necesario engrasar la sartén). Cubra inmediatamente con la tapa, regrese la sartén al horno y hornee por 30 minutos (a 450 grados).

  • Después de 30 minutos, retire la tapa de la sartén y hornee sin tapar durante 12-15 minutos hasta que se doren.

  • Retirar del horno y dejar enfriar el pan en una parrilla antes de cortarlo.

  • Si desea que el pan mantenga una corteza crujiente, guárdelo en una bolsa de papel abierta, para un pan más húmedo, guárdelo en un recipiente hermético.
  • Hice una versión de trigo usando 1 1/2 tazas de harina integral, 1 1/2 tazas de harina blanca, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de levadura, 2 cucharadas de miel combinada con 1 1/2 tazas de agua tibia (o use un poco más si es necesario) y levante y hornee de acuerdo con las instrucciones enumeradas. ¡Delicioso!
  • Receta adaptada de la receta de Jim Lahey vía NYT.

Receta publicada aquí el 28 de mayo de 2012. Fotos y texto actualizados el 31 de marzo de 2020.

.