Pastel de fresas frescas – Cocina con clase

¡Comparte con tus amigos!

El único Pastel de fresa receta que realmente necesitas! Un pastel de vainilla esponjoso está cargado de fresas frescas y dulces y una rica crema batida. La receta de verano perfecta para cualquier fiesta o reunión.

Rebanada de tarta de fresa en un plato

Tarta de fresa casera

Este era el pastel que quería para el Día de la Madre… así que lo hice 5 días antes. Siempre estoy buscando una razón para hacer pastel, ¿sabes? Este pastel de fresas frescas es perfecto para cualquier fiesta, pero también es perfecto para celebrar cualquier día de verano.

¿Conoces a alguien a quien no le guste la combinación de fresas frescas y nata? Entonces, cuando los combinas con un poco de queso crema picante y lo agregas encima de un pastel dulce de vainilla, sabes que tiene que estar bueno, y ¡oh, cómo está!

Tuve que apurarme y llevar trozos gigantes a mis vecinos o simplemente habría sumergido todo el pastel y nunca sabría cuándo parar. Es un pastel celestial cremoso, soñador y esponjoso y definitivamente me encantó. ¡Feliz Día de la Madre para mí!

Pero realmente, ¡feliz Día de la Madre para todas las madres!

Rebanada de tarta de fresas frescas en un plato con fresas cortadas

Ingredientes para tarta de fresas frescas

  • Harina para pastel
  • Levadura en polvo
  • sal
  • Mantequilla sin sal
  • Azúcar granulada
  • Huevos enteros y yemas de huevo
  • Leche
  • Vainilla

Ingredientes para la cobertura de batidos

  • Crema de leche
  • Azúcar en polvo
  • Crema de queso
  • Vainilla
  • Fresas frescas

Rebanada de tarta de fresas frescas en un plato con un tenedor y un vaso

Cómo hacer pastel de fresa

  • Precalienta el horno y prepara moldes para pasteles.
  • Tamizar la harina de bizcocho y batir los ingredientes secos.
  • En una batidora eléctrica bate la mantequilla y el azúcar.
  • Agrega los huevos y las yemas por separado y luego agrega la vainilla.
  • Mezcle la mezcla de harina alternando con las adiciones de leche.
  • Dividir entre moldes para pasteles y hornear hasta que estén firmes.
  • Deje enfriar con crema batida de queso crema de fresa.

Imagen de una tarta de fresas entera.

¿Puedo usar harina multiusos en lugar de harina para pasteles?

La harina de pastel es realmente la mejor para esta receta de pastel de fresa con fresas frescas. Esto hace que el pastel de vainilla sea más ligero y crea la mejor textura.

¿Puedo usar fresas congeladas en lugar de frescas?

Para obtener el mejor sabor, las fresas frescas son las mejores. No creo que las fresas descongeladas y congeladas funcionen aquí.

Consejos para la mejor tarta de fresa

  • Espere hasta que las capas de pastel de vainilla se enfríen por completo antes de agregar el glaseado.
  • Siéntase libre de agregar unas gotas de colorante rojo a la cubierta para que tenga un hermoso color rosa.
  • Si solo tiene mantequilla salada a mano, reduzca la cantidad de sal agregada a la masa del pastel.

Tarta de fresas frescas en un plato blanco

Postres de fresa más deliciosos para probar:

Pastel de Fresas Frescas

¡La única receta de pastel de fresas frescas que realmente necesitas! Un pastel de vainilla esponjoso está cargado de fresas frescas y dulces y una crema rica en crema batida.

Porciones: 12 Porciones

Preparación45 minutos

cocinar25 minutos

Enfriamiento3 horas

Listo en: 4 horas 10 minutos

pastel

  • 3 tazas (370g) de harina para tarta
  • 1 Cuchara sopera Levadura en polvo
  • 1/2 cuchara de té sal
  • 1 taza (8 onzas) de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 3/4 taza (390g) de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • dos yemas de huevo grande
  • 1 1/4 tazas Leche (todo menos desnatar)
  • dos cuchara de té extracto de vainilla

Crema Batida De Fresa Y Queso Crema

  • 3 tazas crema de leche
  • 1 taza (125 g) azúcar en polvo, dividida
  • 8 Jaguar crema de queso , se deja a temperatura ambiente hasta que se ablande parcialmente (aproximadamente 20 a 30 minutos)
  • 1/2 cuchara de té extracto de vainilla
  • 1 1/2 libras fresas , pelado y cortado en trozos un poco menos de 1/2 pulgada
  • Fresas en rodajas para decoración. (Opcional)
  • Precalienta el horno a 350 grados. Unte con mantequilla 3 moldes redondos de 23 cm y forre el fondo con un trozo de pergamino, unte con mantequilla y espolvoree ligeramente la olla con harina, sacuda el exceso. Reserva las macetas.

  • Haz el pastel: Tamiza la harina para pastel en un tazón mediano. Agrega el polvo de hornear y la sal y bate por 20 segundos, reserva.

  • En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta (si no tiene una paleta que raspe constantemente el tazón mientras mezcla, detenga la batidora ocasionalmente durante todo el proceso de mezcla y raspe los lados y el fondo del tazón para asegurar la mezcla bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.

  • Agrega los huevos y las yemas, una a la vez, agregando la vainilla con la última yema. Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la vez (a la mezcla de mantequilla / huevo) alternando con 1/2 de la leche y revolviendo a velocidad baja hasta que se incorpore después de cada adición. Raspe los lados y el fondo del tazón y doble suavemente la masa varias veces.

  • Divida la masa entre las bandejas para hornear preparadas. Hornee en un horno precalentado durante 25 a 30 minutos hasta que el palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

  • Deje enfriar en la sartén durante unos 5 minutos, pase el cuchillo por los bordes del pastel para asegurarse de que estén sueltos, luego invierta sobre una rejilla para enfriar por completo (recomiendo transferirlos a bolsas reutilizables del tamaño de un galón después de unos 25 minutos de enfriamiento para que no se sequen y terminen enfriándose en la bolsa).

  • Después de enfriar con crema de fresa y queso crema batido. Guarde el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador.

  • Al techo: En el bol grande de una batidora eléctrica con batidora eléctrica, bata la nata hasta que forme picos suaves (de vez en cuando raspe los lados y el fondo del bol para asegurar una mezcla homogénea).

  • Agrega 1/3 taza de azúcar glas y bate hasta que se formen picos rígidos (asegúrate de que estén firmes o el glaseado será líquido, debe llegar al punto en que no tenga un brillo húmedo). Raspe la crema en un recipiente aparte.

  • Agrega el queso crema en el bol de una batidora eléctrica, coloca el accesorio en forma de pala y bate el queso crema hasta que quede suave y esponjoso.

  • Mezcle 2/3 taza de azúcar glas restante y vainilla (hice este pastel dos veces y la segunda vez agregué unas gotas de colorante alimentario rojo líquido esta vez para un mejor rosa, que faltaba en la foto).

  • Agregue las fresas y mezcle hasta que tenga un color uniforme. Saque el bol de una batidora eléctrica, agregue la crema batida y mezcle con la mezcla. Hielo en el pastel enfriado.

Fuente de ingresos: inspirada en Blog especiado

  • Siéntase libre de agregar unas gotas de colorante rojo a la cubierta para que tenga un hermoso color rosa.
  • Si solo tiene mantequilla salada a mano, reduzca la cantidad de sal agregada a la masa del pastel.

.