Pastel de manzana al revés

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Pastel de manzana al revés – un delicioso postre de manzana a la antigua con sabores dulces de canela y caramelo. Es un bizcocho sencillo pero muy satisfactorio, cubierto con manzanas frescas y sin glaseado.

Rebanada de tarta de manzana boca abajo sobre un plato de postre blanco.

Pastel de manzana al revés

De hecho, tenía la intención de compartir esto antes del Día de Acción de Gracias, pero tenía demasiadas recetas de otoño para compartir que no podía encajar. Pero lo mejor de esta deliciosa receta de tarta de manzana al revés es que es el postre perfecto para servir cualquier día del año porque las buenas manzanas son muy fáciles de encontrar. Las manzanas y los plátanos son las dos frutas en las que puede confiar durante todo el año.

En este pastel obtendrás dos capas de descomposición: esa capa mantecosa de azúcar morena y manzana cubierta de canela que se encuentra en la segunda capa de un pastel de suero de leche sabroso y húmedo.

Este es uno de esos pasteles fáciles de preparar, sin necesidad de habilidades especiales ni herramientas sofisticadas. Volvamos a los conceptos básicos de la cocina.

Mi parte favorita (aparte de su sabor irresistible, claro) es que no hay largos periodos de espera a que el bizcocho se enfríe hasta el final, antes de taparlo. Solo necesitas esperar 15 minutos para sacarlo de la sartén (que no se agriete ni rompa) y lo puedes servir caliente con un rico helado de vainilla. ¡Habla de delicioso!

La próxima vez, estoy pensando en cortar las manzanas en cubitos y convertirlas en cupcakes, déjame saber cómo será si llegas antes que yo.

Pasos que muestran cómo hacer coberturas de pastel de manzana al revés

Ingredientes del pastel de manzana al revés

  • azúcar morena y azúcar granulada – azúcar moreno en el glaseado y azúcar granulada en la tarta.
  • Mantequilla sin sal – Si no tiene mantequilla sin sal, puede usar mantequilla con sal en esta receta, simplemente omita la sal.
  • Canela y nuez moscada – Otra opción deliciosa sería usar solo condimento para pastel de manzana.
  • sal – esto evitará que el pastel se vuelva insípido, no lo olvides.
  • Manzanas Golden Delicious – Me gusta usar deliciosas manzanas doradas porque son una de las manzanas más suaves y se hornearán cuando el pastel esté listo. Si usara algo como el herrero, terminaría con manzanas crujientes al final de la cocción.
  • Jugo de limon – esto ilumina el sabor de las manzanas mientras reduce el dorado cuando está sentado.
  • Harina multiusos – un ingrediente crucial para construir la estructura de la torta. Aquí no se necesita harina especial, solo el estándar para todo uso.
  • Levadura en polvo – No lo dejes afuera o el pastel quedará suave.
  • huevos – Ayuda a unir todos los ingredientes, además de ayudar a que el pastel crezca.
  • Vainilla – Yo uso solo 1 cucharadita, pero puedes doblarla para un sabor más fuerte si lo deseas. Una vaina de vainilla también funciona.
  • Suero de la leche – En realidad he hecho esta receta varias veces y la leche también funciona bien.

Imagen que muestra los pasos para hacer una masa de pastel de manzana al revés.

Cómo hacer un pastel de manzana al revés

  1. Precalienta el horno y prepara la sartén: Precalienta el horno a 350 grados. Rocíe un plato cuadrado de 9 por 9 pulgadas con spray antiadherente para cocinar (también funcionará una ronda de 23 por 5 pulgadas).
  2. Haga el glaseado de azúcar morena, extiéndalo sobre la bandeja para hornear: En un tazón mediano mezcle el azúcar morena, la mantequilla derretida, la nuez moscada con la canela y la sal. Extienda sobre una bandeja para hornear engrasada.
  3. Agregue las manzanas cubiertas de limón a la sartén: Mezcle las manzanas con el jugo de limón (acabo de hacer esto en la tabla de cortar que corté). Forre las manzanas en filas sobre la capa de azúcar morena. Lo dejé a un lado.
  4. Batir los ingredientes secos: En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear y la sal y reserve.
  5. Batir la mantequilla y el azúcar: En un bol, usando una batidora eléctrica (o una batidora equipada con un accesorio de paleta), bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
  6. Mezclar los huevos y la vainilla: Agrega los huevos, uno a la vez, raspa el bol y mezcla la vainilla.
  7. Mezcle la harina alternando con adiciones de suero de leche: Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y mantequilla y mezcle hasta que se combinen. Agregue la mitad del suero de leche y mezcle. Mezcle otro 1/3 de la mezcla de harina y luego el resto del suero de leche. Termina de mezclar 1/3 de la mezcla de harina. Raspa el bol y dobla la masa para asegurarte de que los ingredientes se incorporen uniformemente.
  8. Las mejores manzanas con pasta: Extienda la masa sobre la capa de manzana en la bandeja para hornear.
  9. Hornee hasta que esté firme: Hornea en el horno precalentado hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio, unos 35 – 45 minutos.
  10. Enfriar y luego invertir boca abajo: Deje enfriar durante 15 minutos sobre una rejilla. Pase el cuchillo por los bordes del pastel para asegurarse de que esté suelto e inviértalo en un plato. Cortar en rodajas y servir caliente con helado de vainilla, si lo desea.

Pastel de manzana entero al revés en un plato blanco.

Cómo almacenar

Si queda pastel, guárdelo en el refrigerador. Luego, lleve a temperatura ambiente antes de servir.

¿Puedo usar otro tipo de fruta?

Este pastel también debería funcionar bien con piña fresca picada, arándanos o duraznos en rodajas.

Pastel de manzana al revés con filas de rodajas de manzana en la parte superior.

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pastel de manzana al revés

Pastel de manzana al revés

Un delicioso postre de manzana a la antigua con sabores dulces de canela y caramelo. Es un bizcocho sencillo pero muy satisfactorio, cubierto con manzanas frescas y sin glaseado.

Porciones: 9

Preparación25 minutos

cocinar40 minutos

Listo en: 1 hora 5 minutos

Techo

  • 3/4 taza (150g) envasada azúcar morena clara
  • 1/4 taza (56g) mantequilla sin sal, Derretido
  • 1/2 cuchara de té canela en polvo
  • 1/4 cuchara de té Nuez de tierra
  • 1/8 cuchara de té sal
  • dos medio deliciosas manzanas doradas *, pelado, sin corazón y cortado en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • dos cuchara de té jugo de limon

pastel

  • 1 1/2 tazas (212g) harina multiusos (cuchara y nivel a medir)
  • 1 1/2 cuchara de té Levadura en polvo
  • 1/4 cuchara de té sal
  • 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza (150g) azúcar granulada
  • dos ancho huevos, a temperatura ambiente
  • 1 cuchara de té extracto de vainilla
  • 2/3 taza Suero de la leche o leche, a temperatura ambiente
  • Precalienta el horno a 350 grados. Rocíe un plato cuadrado de 9 por 9 pulgadas a fondo con aceite en aerosol antiadherente.

  • Para la cobertura: En un tazón mediano mezcle el azúcar morena, la mantequilla derretida, la nuez moscada con la canela y la sal. Extienda uniformemente sobre una bandeja para hornear engrasada.

  • Mezclar las manzanas con el jugo de limón (solo hago esto en la tabla de cortar en la que las corto). Forre las manzanas en filas sobre la capa de azúcar morena. Lo dejé a un lado.

  • En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear y la sal y reserve.

  • En un bol, usando una batidora eléctrica (o en una batidora equipada con un accesorio de paleta), bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos. Agrega los huevos, uno a la vez, raspa el bol y mezcla la vainilla.

  • Agregue 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y mantequilla y mezcle hasta que se combinen. Agregue la mitad del suero de leche y mezcle. Mezcle otro 1/3 de la mezcla de harina y luego el resto del suero de leche. Termina de mezclar 1/3 de la mezcla de harina. Raspa el bol y dobla la masa para asegurarte de que los ingredientes se incorporen uniformemente.

  • Extienda la masa sobre la capa de manzana en la bandeja para hornear. Hornea en el horno precalentado hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio, unos 35 – 45 minutos. Deje enfriar durante 15 minutos sobre una rejilla.

  • Pase el cuchillo por los bordes del pastel para asegurarse de que esté suelto, luego inviértalo en un plato. Cortar en rodajas y servir caliente con helado de vainilla, si lo desea.

  • * Las manzanas gala serían otra buena opción si la tienda no tuviera deliciosas manzanas doradas en stock.
  • ** Una batidora eléctrica también funciona muy bien para esta receta. Solo asegúrate de batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos, lo que lleva el doble de tiempo en la batidora.

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