Pastel de pollo con galletas

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Delicioso Tarta de pollo con galletas! En esta receta, en lugar de una base de pastel tradicional, se hornean galletas suaves, esponjosas y mantecosas encima. ¡Es pura comida reconfortante que seguramente satisfará!

Imagen de pastel de pollo con galletas en una sartén de hierro fundido sin un cucharón del pastel.

Pastel de pollo con cobertura de galletas

Una cena casera perfecta para acurrucarse después de un día largo y frío. Y te encantará que todo se haga desde cero con la ayuda de algunos atajos.

Esta versión fácil y simplificada de pastel está hecha con pollo asado comprado en la tienda, vegetales congelados precortados y galletas caseras (en lugar de la forma estándar y las galletas en rodajas).

Y la salsa rica y cremosa, con infusión de hierbas y tipo salsa, es lo que nos deja con más ganas. Complementa y termina perfectamente los ingredientes del relleno.

¡Tanto para amar en este pastel saludable y sabroso!

Porción de pastel de pollo y galletas en un plato blanco con un tenedor al lado.

Pastel de pollo con ingredientes para galletas

  • Cebolla amarilla: Aquí, doramos ligeramente la cebolla para darle más sabor.
  • Mantequilla: Use mantequilla sin sal para esta receta.
  • Harina multiusos: Me gusta usar harina sin blanquear.
  • Caldo de pollo bajo en sodio: Para obtener el máximo sabor, experimente con caldo de pollo casero.
  • Mitad y mitad: Si quieres aún más rico, puedes probar la crema, pero recuerda que necesitarás un poco más, ya que es más espesa.
  • Tomillo, romero y perejil: Puedes usar fresco o seco.
  • Verduras mixtas congeladas: Opte por una mezcla que tenga zanahorias, guisantes, judías verdes y maíz.
  • Pollo asado: Otra opción es hacer su propio pollo asado o usar otra carne de pollo sobrante.
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Estos agentes de fermentación se utilizan para las galletas, para que crezcan bien.
  • Suero de la leche: Me gusta usar suero de leche en las galletas en lugar de leche, agrega mucho más sabor.
  • Sal y pimienta: Tenga cuidado de no olvidar esto o la receta será totalmente aburrida. Aprendí esto de la manera difícil: con panecillos. Parecían de mal gusto.

Desplácese hacia abajo para obtener la receta completa con las cantidades de los ingredientes.

Foto de ingredientes utilizados para hacer pastel de pollo con galletas.

Cómo hacer pastel de pollo con galletas

Cómo hacer el relleno:

  1. Prepara el horno: Ajuste la parrilla del horno a 1/3 de la parte superior del horno. Precalienta el horno a 425 grados.
  2. Sofreír la cebolla en mantequilla: Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas de ancho por 2 1/4 pulgadas de profundidad a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
  3. Roux: Agrega la harina y sofríe por 1 minuto más.
  4. Agregue líquidos y especias: Mientras revuelve lentamente, vierta el caldo de pollo y luego la mitad y la mitad. Agrega tomillo, romero y sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Deja que espese: Cocine hasta que hierva un poco, revolviendo constantemente, luego baje el fuego y cocine hasta que espese un poco.
  6. Agregue verduras: Mezcle las verduras y el pollo y cocine durante unos 30 segundos más (no es necesario que esté completamente caliente). Retirar del fuego y dejar de lado.

Collage de seis imágenes que muestran los pasos para hacer el relleno de pastel de pollo en una sartén de hierro fundido.

Cómo hacer las cookies de caída y ensamblar:

  1. Batir los ingredientes secos: En un tazón grande mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Hacer un hueco en el centro de la mezcla y reservar.
  2. Mantequilla derretida: Derrita la mantequilla en un plato apto para microondas hasta que se derrita aproximadamente 2/3 del camino. Retirar y batir para que se derrita por completo (si se ha derretido por completo, no se preocupe, deje enfriar la mantequilla durante unos minutos).
  3. Mezclar mantequilla y suero de leche: Vierta la mantequilla en el suero de leche y bata hasta que la mezcla esté espesa.
  4. Combine los ingredientes secos y húmedos: Vierta bien la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y, con una espátula de goma, doble hasta que esté bien incorporada.
  5. Coloque la masa sobre el relleno de la tarta en la bandeja para hornear: Retirar la masa con una bola de helado con 1/4 taza de volumen (o una taza medidora engrasada) y colocar en el relleno de tarta preparado en la sartén. Repita hasta que se agote toda la masa, haciendo 8 galletas.
  6. Hornear: Pasar al horno y hornear hasta que las galletas estén cocidas, unos 17 a 22 minutos, mientras se asa en el último minuto si quieres que estén más doradas (vigílalas).
  7. Descansar y decorar: Deje reposar unos minutos antes de servir. Espolvoree perejil encima.

Collage de seis imágenes que muestran cómo hacer galletas para pastel de pollo.

¿Se pueden utilizar cookies compradas en la tienda?

Sí. Verdaderamente hecho en casa es muy fácil, te recomiendo que lo pruebes al menos una vez. Pero cuando no tenga los 5 minutos adicionales, puede reemplazar las galletas compradas en tiendas como Pillsbury o Annie’s. Simplemente reduzca la temperatura del horno a 375 para que las galletas no se quemen y verifique un poco antes.

¿Se puede asar en una bandeja para hornear?

Sí, esto también se puede cocinar en una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas en lugar de en una sartén de hierro fundido. Si usa vidrio o cerámica, no use la opción de parrilla al final o la placa podría romperse.

Variaciones

  • Puede utilizar verduras frescas. Solo es necesario saltearlos primero, ya que no son tan tiernos como los vegetales escaldados congelados.
  • Agregue las papas al horno sobrantes o algunos champiñones frescos en rodajas. Si agrega verduras adicionales, asegúrese de hornear en una bandeja para hornear para que el relleno no burbujee y ensucie el horno.
  • Termine las galletas con mantequilla derretida para obtener un sabor más mantecoso.

Consejos útiles

  • No sobrecargue la masa para galletas. Para galletas suaves y esponjosas, mezcle solo hasta que se incorpore la mezcla de harina.
  • Cebolla ligeramente dorada para una capa adicional de sabor.
  • Opte por caldo de pollo casero si el tiempo lo permite. Últimamente he estado haciendo esa receta de caldo y usando el doble de huesos de pollo / piel dorada para obtener un caldo más concentrado, para que puedas reconstituirlo después de congelarlo. ¡O no reconstituir y es la salsa de pollo casera más deliciosa!
  • Use carne de pechuga y muslo de pollo para un gran sabor.

Imagen aérea de un pastel de pollo con galletas en una sartén de hierro fundido después de hornear y terminar.

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Imagen de pastel de pollo con galletas en una sartén de hierro fundido sin un cucharón del pastel.

Pastel de pollo con galletas

En esta receta, en lugar de una base de pastel tradicional, obtienes galletas suaves, mantecosas y blandas, horneadas encima. Y te encantará el relleno simple, saludable y cremoso. ¡Es pura comida reconfortante que seguramente satisfará!

Porciones: 6

Preparación25 minutos

cocinar35 minutos

Listo en: 1 hora

Relleno de tarta

  • 1 1/2 vasos picados cebolla amarilla (1 mitad)
  • 4 Cuchara sopera mantequilla sin sal
  • 1/4 taza harina multiusos
  • 2 1/3 tazas caldo de pollo bajo en sodio *
  • 1 taza mitad y mitad
  • 3/4 cuchara de té tomillo seco, o 2 cucharaditas frescas picadas
  • 3/4 cuchara de té romero seco, o 2 cucharaditas frescas picadas
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 12 onzas verduras mixtas congeladas
  • 3 tazas pollo asado rallado al horno (carne de pechuga y muslo)

galletas

  • 1 1/2 tazas (7.5 oz) harina para todo uso sin blanquear (cuchara y nivel a medir)
  • dos cuchara de té Levadura en polvo (preferiblemente sin aluminio)
  • 1/4 cuchara de té bicarbonato de sodio
  • 1/2 cuchara de té sal
  • 6 Cuchara sopera mantequilla sin sal, cortar en 6 piezas
  • 3/4 taza + 1 cucharada Suero de la leche, bien frío
  • 1 Cuchara de sopa picada perejil
  • Preparando el relleno de la tarta: Ajuste la parrilla del horno a 1/3 de la parte superior del horno. Precalienta el horno a 425 grados.
  • Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas de ancho por 2 1/4 pulgadas de profundidad a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
  • Agrega la harina y sofríe por 1 minuto más.
  • Mientras revuelve lentamente, vierta el caldo de pollo y luego la mitad y la mitad. Agrega tomillo, romero y sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Cocine hasta que hierva un poco, revolviendo constantemente, luego baje el fuego y cocine hasta que espese un poco.
  • Mezcle las verduras y el pollo y cocine durante unos 30 segundos más (no es necesario que esté completamente caliente). Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Preparar galletas: En un tazón grande mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Hacer un hueco en el centro de la mezcla y reservar.
  • Derrita la mantequilla en un plato apto para microondas hasta que se derrita aproximadamente 2/3 del camino. Retirar y batir para que se derrita por completo (si se ha derretido por completo, no se preocupe, deje enfriar la mantequilla durante unos minutos).
  • Vierta la mantequilla en el suero de leche y bata hasta que la mezcla esté espesa.
  • Vierta bien la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y, con una espátula de goma, doble hasta que esté bien incorporada.
  • Retire la masa con una bola de helado de 1/4 taza de volumen (o una taza medidora engrasada) y colóquela en el relleno de pastel preparado en la sartén. Repita hasta que se agote toda la masa, haciendo 8 galletas.
  • Pasar al horno y hornear hasta que las galletas estén cocidas, unos 17 a 22 minutos, mientras se asa en el último minuto si quieres que estén más doradas (vigílalas).
  • Deje reposar unos minutos antes de servir. Espolvoree perejil encima.
  • * Para aún más sabor, pruebe el caldo de pollo casero.
  • Si quieres un sabor aún más mantecoso, puedes untar la parte superior de las galletas con un poco de mantequilla derretida.
  • Si no tiene un relleno de sartén de hierro fundido, puede transferirlo a una bandeja para hornear de 23 por 13 pulgadas y cubrirlo con galletas. Simplemente no use la opción de parrilla al final si está usando una sartén de vidrio o cerámica, ya que podría romperse.

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