Penne alla Vodka (¡la mejor salsa de vodka!)

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Penne Alla Vodka – la pasta penne, perfectamente sana y tierna, se sazona con una salsa cremosa y vibrante a base de tomates San Marzano y se infunde con vodka, sazonada con hierbas frescas y parmesano. ¡Habla sobre una deliciosa receta de cena!

¡Otros clásicos italoamericanos favoritos para agregar a la rotación de la cena incluyen Pasta Primavera, Salsa Alfredo, Salsa de Espagueti Fácil y la mejor receta de Albóndigas!

Cuenco de pasta relleno de penne sazonado con salsa de vodka y adornado con albahaca fresca y orégano.  Servido con pan italiano fresco.

Entonces, ¿qué sabor le agrega el vodka a la salsa de vodka? Bueno, una vez que se cocina todo el alcohol, no se prueba el vodka alcohólico, sino que solo aumenta e intensifica los sabores de los tomates.

Esta salsa de vodka fácil tiene un vibrante sabor a tomate, deliciosamente a base de hierbas, ligeramente picante y ligeramente ahumado si eliges usar panceta. Y con las hojuelas de pimiento rojo, también tiene un toque picante en la punta de la lengua.

Entonces, cuando terminas con una mejora final de Parmigiano Reggiano añejo, rico en sabores, ¡este plato se vuelve digno de un buen restaurante!

¡Es una receta clásica italoamericana que puedes perfeccionar en casa con solo unos sencillos pasos! Y esto no es como una salsa boloñesa, no cocine por horas aquí. ¡Puedes tener este plato listo en unos 30 minutos!

Tarro lleno de penne todo vodka.

Ingredientes necesarios para penne con salsa de vodka.

  • Tomates enlatados San Marzano – Es una variedad de tomate cultivada en Italia que tiene menos acidez y mejor dulzor, no recomiendo sustituciones a menos que no tengas acceso a ellas. Luego vaya con tomates ciruela / Roma enlatados y agregue una pizca o dos de azúcar.
  • Aceite de oliva virgen extra – no utilice aquí aceite de oliva refinado estándar. Queremos ese sabor virgen extra más fuerte en este plato. Realmente complementa el sabor a tomate.
  • Cebolla amarilla – Picar bien para que queden tiernos con un breve salteado y cocer.
  • Jamón – Este jamón italiano curado es opcional, pero agrega un delicioso sabor.
  • Ajo – Úselo solo recién picado para un mejor sabor.
  • Sal y pimienta – agregue al gusto, pero recuerde que la salsa se reducirá un poco, así que no se demore.
  • Vodka – una obligación en esta receta. Con el vodka sobrante, me gusta hacer vainilla casera.
  • Hojuelas de pimienta roja – Si no le gusta la comida picante, puede omitirla. Si te gusta el picante, duplica o incluso triplica la cantidad.
  • Crema de leche – No recomiendo reemplazos con menos grasa aquí.
  • Albahaca fresca y orégano fresco – Si no quieres comprar ambos, puedes usar uno u otro, pero me encanta la mezcla aquí. Si sobra, úselo para hacer salsa para pizza o marinara.
  • Queso parmesano rallado – ¿Quieres darle un sabor extra a la salsa? Cocine una cáscara de parmesano con la salsa.
  • Pasta penne – Cocine al dente y asegúrese de reservar un poco del agua de la pasta con almidón antes de escurrir, que se utiliza para aflojar la salsa según sea necesario.

Ingredientes mostrados que van al penne con salsa vodka.

Cómo hacer Penne alla Vodka

  1. Agua hirviendo: Ponga a hervir una olla de agua para cocinar la pasta. Sazone el agua con sal.
  2. Salteado aromático y jamón: Caliente el aceite en una sartén grande separada a fuego medio. Agregue la cebolla y el jamón, saltee de 4 a 5 minutos, agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y saltee otro 1 minuto.
  3. Agregue los tomates y el vodka, cocine: Retirar la sartén del fuego y agregar los tomates, el vodka, sazonar con sal y pimienta al gusto. Regrese a fuego medio-alto, lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el fuerte olor a alcohol se haya cocido, aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Cocine los fideos: Mientras tanto, cocine la masa de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserva 1/2 taza de agua de pasta y escurre la pasta.
  5. Mezclar la nata, las hierbas y el parmesano en la salsa: Agrega la crema a la salsa y deja que se caliente, aproximadamente 1 minuto. Agrega el parmesano, la albahaca y el orégano.
  6. Tira la salsa de vodka y el penne: Agrega la pasta escurrida a la sartén con la salsa, mezcla bien, diluyendo la salsa con un poco de agua de pasta según sea necesario. Sirva caliente con más parmesano y decore con más albahaca, si lo desea.

Pasos que muestran cómo hacer la salsa de vodka y mezclar con la pasta penne al final.

Consejos para la mejor salsa de vodka

  • Utilice ingredientes de buena calidad. Sabrá tan bien como lo que le pongas.
  • Asegúrese de dejar que hierva el tiempo suficiente para cocinar la mayor parte del alcohol o probará el alcohol y realmente dominará el plato.
  • Amasar bien los tomates para obtener una salsa más suave y menos espesa. Si lo prefiere, incluso puede bombardearlos en un procesador de alimentos.
  • No use hierbas secas o ajo embotellado. Estos ingredientes frescos realmente ayudan a que esta salsa de vodka sea perfecta.

Olla llena de salsa de vodka casera.

¿Puedo congelar la salsa de vodka?

Sí. Esto se puede congelar en un recipiente hermético hasta por 3 meses. O se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 3 a 4 días.

Dos porciones de vodka penne alla en cuencos grises colocadas sobre platos de madera.

Posibles variaciones

  • Agregue pollo a la parrilla o pollo asado.
  • Tocino submarino para panceta, tiene un sabor diferente, pero ¿a quién no le gusta el tocino?
  • Omita la panceta, agregue ternera molida, res, cerdo o salchicha italiana.
  • Agrega los camarones, otra deliciosa opción de maridaje.
  • Intente reemplazarlo en lugar de la salsa marinara en un plato como lasaña o pollo con parmesano.
  • Use otra pasta en lugar de penne como rigatoni, ziti, mostaccioli, elicoidali, fusilli o incluso simplemente para acompañar los espaguetis. De hecho, cualquier pasta funcionaría.

Imagen aérea de vodka penne alla en una olla grande.

¿Qué acompañamientos servir con el cremoso vodka Penne alla?

Penne alla Vodka

Penne alla Vodka (¡la mejor salsa de vodka!)

La pasta penne, perfectamente sana y tierna, se condimenta con una salsa cremosa y vibrante a base de tomates San Marzano y una infusión de vodka condimentado con hierbas frescas y parmesano. ¡Habla sobre una deliciosa receta de cena!

Porciones: 6

Preparación20 minutos

cocinar30 minutos

  • 1 (28 onzas) lata Tomates San Marzano, aplastado finamente con tus manos *
  • dos Cuchara sopera aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza cebolla amarilla picada
  • 3 onzas jamón, picado (opcional)
  • 1 Cuchara sopera Ajo picado (3 claveles)
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1/2 taza vodka
  • 1/4 cuchara de té Hojuelas de pimienta roja, mas o menos al gusto
  • 2/3 taza crema de leche
  • 1/4 taza queso parmesano finamente rallado, y mas para servir
  • 1 Cuchara sopera orégano fresco picado
  • 1/4 taza albahaca fresca picada
  • 14 onzas pasta penne, más agua de pasta reservada para adelgazar la salsa según sea necesario
  • Ponga a hervir una olla de agua para cocinar la pasta. Sazone el agua con sal.

  • Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el jamón estofado de 4 a 5 minutos, agrega el ajo y las hojuelas de pimiento y sofríe por 1 minuto más.

  • Retirar la sartén del fuego y agregar los tomates, el vodka, sazonar con sal y pimienta al gusto. Regrese a fuego medio-alto, deje hervir y luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el fuerte olor a alcohol se haya cocido, aproximadamente 15 minutos **, revolviendo ocasionalmente.

  • Mientras tanto, cocine la masa de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserva 1/2 taza de agua de pasta y escurre la pasta.

  • Agrega la crema a la salsa y deja que se caliente, aproximadamente 1 minuto. Agrega el parmesano, la albahaca y el orégano.

  • Agrega la pasta escurrida a la sartén con la salsa, mezcla bien, diluyendo la salsa con un poco de agua de pasta según sea necesario. Sirva caliente con más parmesano y decore con más albahaca, si lo desea.

  • * Para una salsa más homogénea, puedes preparar los tomates en un robot de cocina o comprar tomates San Marzano triturados, si los encuentras.
  • ** Asegúrese de dejar suficiente tiempo para que la salsa hierva, o tendrá un fuerte sabor a alcohol y esto dominará los sabores del plato.
  • La salsa se puede congelar hasta por 3 meses.

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