Piccata cremoso de salmón

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Esta Piccata de salmón con una cremosa salsa de limón es muy fácil de hacer y el sabor seguro que te satisfará. Es lo suficientemente sofisticado para servir a los invitados, pero lo suficientemente simple para cenar durante la semana. ¡Los sabores te darán ganas de comer este plato una y otra vez!

Si te encanta esta receta, ¡prueba también mi Piccata de pollo {con salsa cremosa de limón}!

Salmón cocido en la sartén con una cremosa salsa de limón y alcaparras.  Aquí se muestra en un plato para servir con orzo y ensalada.

Una deliciosa receta de salmón

Aquí puede encontrar filetes de salmón con mantequilla a la parrilla a la perfección de un color marrón dorado, luego se cubren con una salsa de limón deliciosamente cremosa y picante y se terminan con alcaparras saladas y hierbas frescas. ¡Es un maridaje absolutamente perfecto!

Además, ¡es una receta fácil de hacer! Nada complicado, solo un método sencillo y un tiempo de cocción rápido, ¡eso es inmejorable!

Y estarás soñando con este sabroso y tentador sabor. ¡Cuánta bondad en un bocado!

Video de Salmon Piccata!

Receta de salmón cocido en una sartén con salsa cremosa de limón y eneldo encima.

Ingredientes necesarios para hacer piccata de salmón

  • Filetes de salmón sin piel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta recién molida
  • Ajo
  • Caldo de pollo bajo en sodio
  • Almidón de maíz
  • Crema de leche
  • Jugo de limon
  • mantequilla
  • Eneldo fresco y perejil fresco
  • alcaparras

¿Hay ingredientes opcionales en esta receta?

Aquí, si no te gusta el eneldo o las alcaparras, puedes omitir uno u otro y aún así obtendrás un resultado final delicioso, porque realmente se trata de esa salsa de limón de ensueño y esos filetes de salmón perfectamente asados.

Piccata de salmón que se muestra aquí en una sartén antiadherente de 12 pulgadas después de cocinar.

Cómo hacer piccata de salmón

  1. Coloca el salmón a temperatura ambiente durante 10 minutos.
  2. Precaliente la sartén de 12 pulgadas, agregue aceite.
  3. Seca el salmón. Sazone ambos lados con sal y pimienta.
  4. Saltee en la sartén hasta que el fondo esté dorado. Dar la vuelta y seguir cocinando.
  5. Transfiera el salmón a un plato.
  6. Sofreír el ajo.
  7. Agrega el caldo y reduce en la sartén.
  8. Hacer una pasta de maicena, agregar a la mezcla y dejar espesar.
  9. Agrega la nata, el limón y el eneldo.
  10. Regrese el salmón, rocíe con la salsa y agregue las alcaparras. ¡Muy fácil!

Consejos para cocinar perfectamente el salmón en una sartén

Con el salmón a la plancha en la sartén, algunos de los trucos que descubrí para conseguir un exterior crujiente son usar una sartén caliente precalentada con suficiente aceite, secar primero el salmón, darle espacio en la sartén y no moverlo. Déjalo en el mismo lugar hasta que esté listo para darle la vuelta.

Es una de mis formas favoritas de cocinar salmón y solo toma unos minutos. ¡No puedes ganar esto!

Una vez que empieces a cocinar el salmón en una sartén, no mirarás atrás. Probablemente sea el método de cocción que más utilizo para el salmón porque es muy conveniente (precalentar una sartén es mucho más rápido que precalentar un horno o parrilla) y el resultado final es muy sabroso.

Piccata cremoso de salmón que se muestra aquí de cerca.

¿Qué debo servir con esta piccata de salmón?

Me gusta servir con orzo para el aderezo extra y una ensalada para algunos toques de color. Pero las verduras al vapor o los espárragos al vapor también serían una buena opción.

Nunca puede tener demasiadas recetas de salmón, ¡así que agregue esto a la lista! El salmón es una de mis cenas favoritas, ¡así que siempre estoy probando nuevas recetas de salmón y me encanta esta!

Si te gusta, prueba mi cremosa Piccata de pollo de la que se deriva esta receta.

Piccata Cremoso De Salmón

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Piccata Cremoso De Salmón

Filetes de salmón a la plancha en la sartén perfectamente cubiertos con una cremosa salsa de limón y eneldo y terminados con alcaparras saladas. ¡Un plato de salmón fácil e increíblemente delicioso!

Porciones: 4

Preparación10 minutos

cocinar15 minutos

Listo en: 35 minutos

  • 4 (6 onzas) filetes de salmón sin piel
  • 1 Cuchara sopera aceite de oliva
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1 Cuchara sopera Ajo picado (3 claveles)
  • 1 1/4 tazas + 1 cucharada de caldo de pollo bajo en sodio, Dividido
  • dos cuchara de té almidón de maíz
  • 1/3 taza crema de leche
  • dos Cuchara sopera jugo de limon fresco
  • 1 Cuchara sopera mantequilla
  • 1 Cuchara sopera eneldo fresco picado
  • dos Cuchara sopera alcaparras, enjuagado
  • 1 Cuchara sopera perejil fresco picado
  • Si tienes tiempo, deja reposar el salmón a temperatura ambiente durante 10 minutos.

  • Caliente una sartén antiadherente de fondo grueso de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva.

  • Seca el salmón con toallas de papel. Sazone ambos lados ligeramente con sal y pimienta.

  • Coloque en la sartén y selle hasta que el fondo esté dorado, aproximadamente 4 minutos. Dé la vuelta con cuidado y continúe cocinando hasta que el salmón esté cocido, aproximadamente 2 a 3 minutos más.

  • Transfiera el salmón a un plato y cubra con papel de aluminio para mantenerlo caliente, deje aproximadamente 1 cucharadita de aceite en la sartén. Agregue el ajo y saltee hasta que se doren, aproximadamente 20 segundos.

  • Vierta 1 1/4 tazas de caldo de pollo y deje hervir hasta que el caldo se haya cortado por la mitad, aproximadamente 4 minutos. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle la cucharada restante de caldo con la maicena.

  • Mientras revuelve, vierta la mezcla de maicena en la mezcla de caldo reducido. Cocine y revuelva hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.

  • Agrega la nata, la mantequilla, el limón y el eneldo. Retirar del fuego y volver a poner el salmón en la sartén.

  • Coloca la salsa sobre el salmón. Espolvorear con alcaparras y perejil. Servir inmediatamente.

  • Fuente de la receta: adaptado de mi Piccata de pollo cremoso

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