Pollo agridulce salteado

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Pollo agridulce – En este popular platillo se saltean trozos de pollo, pimiento fresco y piña dulce y se mezclan con una salsa increíblemente sabrosa, fácil de hacer dulce y picante. ¡Es una receta que siempre querrás!

Dos porciones de pollo agridulce sobre cuencos de arroz blanco y gris.

Receta de pollo agridulce

El pollo agridulce siempre ha sido uno de mis platos chinos favoritos para llevar. Es como ese sabor irresistible y brillante, además de una gran mezcla de texturas y colores.

Requiere ingredientes básicos, pero juntos crean algo totalmente deseable.

Y no requiere mucho esfuerzo hacerlo, por lo que es perfecto para una noche de semana ocupada. Además, ¡es una cena de pollo en la que todos están de acuerdo! Niños y adultos.

Todo lo que necesita hacer es combinarlo con arroz blanco o integral, o arroz de coliflor para completar la comida.

Entonces, mientras lo hace, ¡también puede hacer arroz adicional y usar lo que queda para arroz frito con pollo al día siguiente! ¿Quién podría quejarse de la comida china para llevar dos días seguidos? ¡Me parece el plan perfecto!

Ingredientes de pollo agridulces que se muestran aquí, que incluyen pechuga de pollo, pimientos, cebollino, ajo, jengibre, naranja, huevo, piña, maicena, miel, vinagre de vino tinto, salsa de soja y aceite vegetal.

Ingredientes de pollo agridulce:

  • Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel – Los muslos de pollo también funcionan. Aumente ligeramente el tiempo de cocción.
  • Clara de huevo – esto se usa para crear una cubierta en el pollo.
  • Almidón de maíz – esto ayuda a que la salsa se pegue al pollo y también ayuda a espesar la salsa.
  • Aceite vegetal – Solo se necesita un poco para saltear, el aceite de oliva ligero también funciona bien.
  • jugo de naranja – utilizar preferentemente fresco o al menos no procedente de un concentrado refrigerado.
  • Salsa de tomate – esto agrega sabor y un color agradable a la salsa.
  • vinagre de vino tinto – la mayor parte de la acidez proviene del vinagre para ese tradicional sabor picante.
  • Miel – El azúcar moreno o el azúcar blanco también funcionan bien. Necesitaría aproximadamente 1 cucharada más, ya que la miel es más dulce por volumen.
  • Salsa de soya – Ofrece ese sabor salado a umami, por lo que no debería necesitar demasiada sal aquí.
  • Pimiento morrón – Yo uso rojo, pero cualquier color funcionará si ya tienes uno en la mano.
  • Cebolla verde – Me gusta cortar en tiras, pero las rebanadas más pequeñas sirven.
  • Jengibre – utilizar picado fresco no seco.
  • Ajo – de nuevo, use picado fresco.
  • Piña – para ahorrar tiempo puede utilizar piña precortada de la tienda. Es más caro, entonces, ahorrar dinero, cortar el suyo propio. AQUI es un buen tutorial.

Arrojar pollo con clara de huevo y mezcla de almidón de maíz

Cómo hacer pollo agridulce:

  • Cubre el pollo con la mezcla de maicena: En un tazón mediano, bata la clara de huevo y 2 cucharadas de maicena hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos (unos 30 segundos). Agregue el pollo, sazone ligeramente con sal y mezcle para cubrir uniformemente, reserve.
  • Haz la salsa: En un tazón pequeño, mezcle el jugo de naranja, la salsa de tomate, el vinagre de vino tinto, la miel, la salsa de soja y las 2 cucharaditas restantes de maicena. Lo dejé de lado.

Batir la salsa agridulce en el bol.

  • Saltear el pollo, transferir: Caliente 1 1/2 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
  • Agregue el pollo y cocine por aproximadamente 3 minutos hasta que esté dorado, luego dé vuelta y continúe cocinando hasta que esté cocido, aproximadamente 3 minutos más.
  • Transfiera el pollo a un plato. Caliente la 1/2 cucharada de aceite restante en la misma sartén a fuego medio-alto.

Tostar trozos de pechuga de pollo en una sartén

  • Saltear verduras: agregue la pimienta y saltee hasta que esté tierna, alrededor de 2 a 3 minutos.
  • Agregue aproximadamente 3/4 de las cebolletas, el jengibre y el ajo y saltee durante otros 30 segundos.

Saltear pimientos, cebollas, ajos y pollo en la sartén

  • Agrega la salsa y cocina hasta que espese: vierta la mezcla de jugo de naranja y cocine, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, aproximadamente de 30 a 60 segundos.
  • Regrese el pollo y agregue la piña: mezclar el pollo y la piña y servir caliente adornado con el resto de las cebolletas.

Cocinar salsa con pollo, verduras y piña en la sartén para terminar el pollo agridulce.

Consejos para el mejor pollo agridulce:

  • Corta el pollo en trozos iguales para que los trozos más pequeños no se terminen cocinando más rápido y más seco. También tenga cuidado de no cocinarlo demasiado o se secará.
  • Cocine a fuego moderadamente alto para que el pollo adquiera un poco de color y sabor.
  • Use frutas y verduras frescas para un mejor sabor. Ignore la piña enlatada si es posible.
  • Hazlo picante. Aquí somos generosos con la salsa.
  • No omita ni reduzca el edulcorante, esto equilibra la acidez del vinagre. No sería agridulce sin él. Incluso puede agregar un poco más de miel al gusto, si lo prefiere.

Imagen aérea de pollo agridulce en sartén.

Posibles variaciones:

  • Reemplaza el solomillo en lugar del pollo. Corte en cubos de aproximadamente 3 / 4-1 pulgadas. Cocinará en la mitad del tiempo.
  • Intente agregar otra verdura, como guisantes.
  • Agregue maní o anacardos para un buen crujido.
  • Use un vinagre diferente en lugar de vinagre de vino tinto, como vinagre de sidra de manzana o vinagre de arroz.
  • Hazlo picante con hojuelas de pimiento rojo o unas cucharaditas de sriracha.

Pollo agridulce en un bol con arroz blanco.

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Imagen aérea de pollo agridulce en sartén.

Pollo agridulce

En este popular platillo, se saltean trozos de pollo, pimientos frescos y piña dulce y se mezclan con una salsa increíblemente sabrosa, fácil de hacer dulce y picante. ¡Perfecto para un día ajetreado e incluso mejor que la comida para llevar!

Porciones: 4

Preparación20 minutos

cocinar15 minutos

Listo en: 35 minutos

  • 1 Libra pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortar en cubos de 1 pulgada
  • 1 clara de huevo grande
  • dos Cucharada + 2 cucharadita almidón de maíz
  • sal
  • dos Cuchara sopera aceite vegetal o aceite de oliva ligero, Dividido
  • 1/3 taza jugo de naranja
  • 1/3 taza salsa de tomate
  • 3 Cuchara sopera vinagre de vino tinto
  • 3 Cuchara sopera miel
  • dos Cuchara sopera salsa de soja baja en sodio
  • 1 chile rojo mediano, tubular y picado en trozos de 1 pulgada
  • 4 cebollas verdes, extremos recortados, picados en trozos de 1 pulgada, divididos
  • 1 Cuchara sopera jengibre fresco pelado y picado
  • 1 Cuchara sopera Ajo picado (3 claveles)
  • 1 1/2 tazas trozos de piña fresca
  • En un tazón mediano, bata la clara de huevo y 2 cucharadas de fécula de maíz hasta que estén bien combinados y ligeramente espumosos (unos 30 segundos). Agregue el pollo, sazone ligeramente con sal y mezcle para cubrir uniformemente, reserve.
  • En un tazón pequeño, combine el jugo de naranja, la salsa de tomate, el vinagre de vino tinto, la miel, la salsa de soja y las 2 cucharaditas restantes de maicena. Lo dejé de lado.
  • Caliente 1 1/2 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine por aproximadamente 3 minutos hasta que esté dorado, luego dé vuelta y continúe cocinando hasta que esté cocido, aproximadamente 3 minutos más.
  • Transfiera el pollo a un plato. Caliente la 1/2 cucharada de aceite restante en la misma sartén a fuego medio-alto.
  • Agregue la pimienta y saltee hasta que esté tierna, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregue aproximadamente 3/4 de las cebolletas, el jengibre y el ajo y saltee durante otros 30 segundos.
  • Vierta la mezcla de jugo de naranja y cocine, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese, aproximadamente de 30 a 60 segundos.
  • Agrega el pollo y la piña y sirve caliente adornado con el resto del cebollino.
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