Pollo con Anacardos

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Pollo con anacardos es un clásico chino para llevar que seguramente satisfará esos antojos de comida para llevar. Trozos de pollo, verduras frescas y anacardos crujientes se bañan con una salsa adictiva. Tiene una buena mezcla de texturas y es rico en proteínas.

Pollo con anacardos

¡La salsa hace que este sea el mejor pollo con anacardos!

Esta salsa en esta receta tiene esa combinación perfecta de sabores asiáticos. Es ligeramente dulce, ligeramente ácido y es el complemento perfecto para el pollo.

Y me aseguré de que hubiera mucha salsa, porque así me gustan mis recetas salteadas. Salsa extra.

Y la mezcla de texturas aquí lo mantiene interesante. Me encantan esos anacardos tiernos y crujientes, verduras ligeramente crujientes.

Entonces, cuando sirva sobre arroz suave y esponjoso, ¡es una combinación que debería ser! O agregue otro vegetariano y sirva sobre arroz de coliflor, ¡me encanta!

Pollo con anacardos que se muestra aquí en la sartén.  Incluye trozos de pechuga de pollo, brócoli, pimientos y una salsa dulce y picante.

Ingredientes que necesitas para esta receta

  • Pechuga de pollo
  • Almidón de maíz
  • Aceite de oliva
  • Caldo de pollo bajo en sodio
  • Salsa hoisin
  • Salsa de soya
  • Vinagre de arroz
  • Miel
  • aceite de sésamo
  • Jengibre fresco
  • Verduras frescas: brócoli, pimientos, ajo, cebollino
  • Anacardos sin sal

Cómo hacer pollo con anacardos

  • Mezclar el pollo con 1 cucharada de maicena y cocinar a la mitad y tiempo en la sartén, transferir.
  • En un tazón, mezcle el caldo de pollo, la salsa hoisin, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo y las 2 cucharaditas restantes de maicena hasta que esté bien mezclado.
  • Sofreír las chalotas, el ajo, el jengibre, el brócoli y los pimientos.
  • Vierta la mezcla de salsa y cocine hasta que espese.
  • Agrega el pollo cocido, las verduras y los anacardos. Servir con arroz con cebollino y semillas de sésamo.

Pollo con anacardos que se muestra aquí en la sartén.  Incluye trozos de pechuga de pollo, brócoli, pimientos y una salsa dulce y picante.

No más pollo aburrido

Si cocinas con pollo tanto como yo, espero que disfrutes esta receta tanto como yo. El pollo puede parecer monótono a veces si lo comes día tras día, pero realmente ilumina las cosas.

Pollo con anacardos servido en tres cuencos sobre arroz blanco.

La adición de verduras

De hecho, solía tomar solo unos 25 minutos para hacer, pero actualicé la receta para incluir verduras, así que ahora tienes 5 minutos más para preparar y unos minutos más para cocinar, ¡pero vale la pena!

¡Más color, más sabor, más nutrición y listo en 35 minutos!

Pollo con anacardos

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Pollo con anacardos

Pollo con anacardos

¡Este pollo con anacardos es un clásico chino para llevar que seguramente complacerá! ¡Sabores deliciosos y muchas verduras!

Porciones: 4

Preparación20 minutos

cocinar15 minutos

Listo en: 35 minutos

  • 1 1/2 libras pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortar en trozos de 1 pulgada
  • 1 Cuchara sopera + 2 cucharaditas de fécula de maíz, Dividido
  • 2 1/2 Cuchara sopera aceite de oliva, Dividido
  • Sal y pimienta blanca o negra
  • 6 Cuchara sopera caldo de pollo o agua baja en sodio, luego más según sea necesario
  • 3 1/2 Cuchara sopera salsa hoisin
  • 1 1/2 Cuchara sopera salsa de soya
  • 1 1/2 Cuchara sopera vinagre de arroz
  • 1 Cuchara sopera miel
  • 1/2 cuchara de té aceite de sésamo
  • 4 cebollas verdes, picado, y más para servir si lo desea
  • 4 clavel ajo, Cortado
  • 1 Cuchara sopera finamente rallado, jengibre fresco pelado
  • dos tazas floretes de brócoli picados (piezas pequeñas)
  • 1 chile mediano, Cortado
  • 3/4 taza anacardos sin sal, Cortado
  • Semillas de sésamo, para servir (opcional)
  • En un bol, mezcla el pollo con 1 cucharada de maicena para cubrir uniformemente. En una sartén grande, caliente 1/2 cucharada de aceite a fuego medio-alto.

  • Cuando el aceite esté caliente, agregue la mitad del pollo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el pollo esté dorado y cocido, aproximadamente 5 minutos.

  • Transfiera el pollo a un plato y agregue otra 1/2 cucharada de aceite vegetal a la sartén. Cocine el resto del pollo hasta que esté dorado y cocido, luego transfiera al plato con la primera porción de pollo.

  • En un tazón (o una taza medidora líquida que se usa para medir el caldo de pollo), mezcle el caldo de pollo, la salsa hoisin, la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo y 2 cucharadas el resto del té de maicena hasta que esté bien mezclado, reservar.

  • Caliente 1 1/2 cucharada de aceite restante en la sartén a fuego medio. Agregue las chalotas, el ajo, el jengibre, el brócoli y los pimientos y saltee hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 3 minutos. Transfiera a un plato grande.

  • Vierta la mezcla de la salsa hoisin y cocine, revolviendo, hasta que la salsa hierva y espese (no deje que se reduzca, ya que estará demasiado salada, solo cocine el tiempo suficiente para espesar). Diluir con 1 – 2 cucharadas de caldo o agua si lo desea.

  • Retirar del fuego, agregar pollo, verduras y anacardos a la salsa y mezclar bien. Sirva caliente con arroz blanco o integral, coliflor o “arroz” de quinua y espolvoree con cebollino y semillas de sésamo.

  • La receta se ha actualizado para incluir brócoli y pimientos. Compartido originalmente en enero de 2014.

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