Pollo con gambas

Pollo al gambas – una receta súper simple de pollo y pasta que contiene una rica y mantecosa decadencia, rematada por un complejo sabor a vino, junto con notas de limón brillante y mucha frescura de ajo. ¡Es un plato tan gratificante!

Esta receta se inspiró en mis bocados de pollo con camarones al ajillo y mantequilla de ajo, ¡otras dos recetas obligatorias!

Pollo a las gambas mostrado en un plato ovalado. Incluye espaguetis finos, limón, trozos de pollo dorado y perejil.

Receta de pasta de pollo con gambas

Se mezclan trozos de pollo del tamaño de un bocado con hierbas y una sartén sellada en una sartén caliente hasta que estén doradas. Luego, se colocan en una gloriosa reducción de vino blanco, ajo y salsa de mantequilla.

Y para que sea un plato fuerte abundante, termina mezclando todo con una masa tierna. ¡Habla de la cena bien hecha! Esto te dejará deseando nuevamente pronto.

Y estoy seguro de que es fácilmente mejor que el infame Olive Garden. Lo casero siempre puede ganarle a un restaurante de cadena.

Otra opción aquí es descartar la pasta y servirla con otro carbohidrato fuerte (para que coincida con esa abundancia de salsa sabrosa), como pan crujiente, papas o arroz.

Pollo al langostino con mantequilla y vino mostrado en una sartén oscura.

Sustitutos e ingredientes de pollo y camarones

  • Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel: Los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel también funcionan muy bien. Solo cocine un poco más según sea necesario.
  • Harina multiusos: Me gusta usar harina para todo uso sin blanquear. Se puede reemplazar 1 cucharada de maicena.
  • Condimento italiano: Puede hacer su propia mezcla con 3/4 de cucharadita de orégano seco, 3/4 de cucharadita de albahaca y 1/2 cucharadita de mejorana o tomillo.
  • Sal y pimienta: La sal se utiliza para condimentar el pollo y también para condimentar la pasta durante la ebullición.
  • Mantequilla sin sal: Se puede usar mantequilla salada si es necesario, solo reduzca la cantidad de sal agregada al plato.
  • Aceite de oliva: Solo necesitarás un poco aquí. En caso de necesidad, se podría utilizar otro tipo de aceite de sabor neutro.
  • Ajo: Solo recomiendo usar ajo fresco aquí.
  • Vino blanco seco: Me gusta usar Sauvignon Blanc. Puedes usar caldo de pollo con bajo contenido en sodio, pero no tendrá tanto sabor.
  • Hojuelas de pimiento rojo: agregue un toque agradable de calidez, pero puede omitirlo si lo prefiere. Si es necesario, se puede reemplazar un poco de pimienta de cayena.
  • Jugo de limón fresco: Si tuvieras ese jugo de limón, podrías reemplazarlo.
  • Espaguetis finos: Otras buenas opciones son espaguetis estándar, cabello de ángel, linguini o fettuccine.
  • Perejil: Se puede sustituir el seco (yo usaría 1 – 2 cucharadas), pero no será tan fresco y sabroso.
  • Queso parmesano: El queso romano también funciona muy bien.

Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con cantidades de ingredientes, instrucciones y opciones de impresión.

Imagen de los ingredientes utilizados para la elaboración de langostinos de pollo. Incluye pechuga de pollo, aceite de oliva, vino blanco, mantequilla, ajo, limón, pasta, condimento italiano, hojuelas de pimienta, sal, pimienta, harina, parmesano y perejil.

Cómo hacer camarones con pollo

  1. Hervir agua en la sartén: Ponga a hervir una olla grande de agua para cocinar la pasta (cocine según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Creo que es mejor empezar a cocinar la pasta en agua hirviendo mientras el vino se reduce en la salsa).
  2. Pollo seco, mezclar con harina y especias: Seca los trozos de pollo con toallas de papel. Mezclar con harina, condimento italiano y sal y pimienta (yo uso aproximadamente 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta).
  3. Derretir la porción de mantequilla con aceite: Mientras tanto, derrita 3 cucharadas de mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
  4. Pollo a la parrilla: Agrega el pollo y déjalo asar hasta que esté dorado en el fondo, unos 4 minutos, dale la vuelta y cocina por unos 2 a 3 minutos.
  5. Reserva el pollo: Transfiera la mezcla de pollo y mantequilla a un tazón o plato grande (continúa a continuación). Carpa con papel de aluminio para mantener el calor.

Collage de seis imágenes que muestran cómo preparar pollo para gambas, secar y jugar con la mezcla de condimentos. Luego se muestra sellado en una sartén y se sofríe el ajo.

Cómo hacer salsa de pollo al langostino y plato de acabado.

  1. Saltear el ajo: Coloca la sartén a fuego medio-bajo. Derretir 1 cucharada de mantequilla. Agregue el ajo y saltee durante unos 20 segundos (¡no se dore!). (En este punto, agregue la pasta por separado al agua hirviendo para cocinar al dente).
  2. Agregue vino, reduzca: Vierta el vino y las hojuelas de pimiento rojo en la mezcla de ajo y mantequilla y deje que hierva hasta que se reduzca en aproximadamente 3/4, aproximadamente 5 minutos.
  3. Derretir la mantequilla restante: Agrega las 4 cucharadas restantes de mantequilla y deja que se derrita.
  4. Agregue limón y pollo: Fuera del fuego, agregue el limón. Regrese el pollo a la sartén y mezcle con la salsa.
  5. Mezclar con pasta, decorar: Mezclar la pasta escurrida con el pollo, la salsa y el perejil. Decore las porciones con parmesano y sirva caliente.

Collage de cuatro imágenes que muestran cómo hacer salsa de langostinos y mezclar con el pollo en una sartén.

Pedazos de pasta y pollo al langostinos se juntan en una sartén.

Que servir con eso

Se sirve mejor con algunas verduras frescas al vapor o asadas. Aquí algunas ideas:

Pollo al langostino que se muestra arriba en una sartén oscura.

Consejos:

  • No dejes de secar el pollo. Esto elimina parte del exceso de humedad del exterior para que se dore mejor.
  • Use una sartén caliente para dorar el pollo. Precalentar. Más dorado equivale a mucho más sabor.
  • Elige un vino decente. Un vino muy barato solo estropeará el sabor.
  • Tenga cuidado de no cocinar demasiado el pollo. o estará seco. Manténgalo caliente en papel de aluminio (no lo cubra completamente, para evitar que se humedezca).
  • Mantenga el vino alejado de las llamas (es inflamable con alcohol).
  • Deje suficiente tiempo para que la salsa hierva. De lo contrario, el sabor del alcohol dominará el plato, deje que la mayoría cocine.
  • Cocina la pasta al dente para la textura perfecta.

Cerrar imagen de pasta y langostinos de pollo.

 

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