Pollo Teriyaki Marinado A La Parrilla

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Pollo Teriyaki A La Parrilla – Los muslos de pollo tiernos y jugosos se sumergen en un adobo teriyaki dulce, picante y salado y luego se cocinan en una parrilla de gas para obtener el carbón perfecto. ¡Es una receta fácil que encantará incluso a los comensales más exigentes!

Trozos de pollo teriyaki marinados y asados ​​a la parrilla en una fuente blanca, como se muestra en la parte superior.

¡El mejor adobo de pollo teriyaki!

Esta receta es mi adobo teriyaki de pollo favorito. Siempre recibe muchos cumplidos, ¡pero es muy fácil de configurar!

¡Nadie puede resistirse a este sabor umami único! Y sí, esta versión es definitivamente mejor que el infame Panda Express.

Le encantará el hecho de que la mayoría de los ingredientes que se utilizan aquí son los que siempre puede tener en stock en la despensa. Lo que la convierte en una de esas recetas que probablemente se encontrará usando con frecuencia, cuando surja la pregunta frecuente de «qué hay aquí para hacer para la cena».

Además, tiene un sabor tan memorable, bien sazonado y equilibrado que sus papilas gustativas querrán repetirlo. Servido con una generosa pila de abundante arroz y mucha sriracha para pulir, por supuesto.

Trozo de pollo teriyaki marinado y a la plancha servido con arroz, espárragos y piña fresca.

Ingredientes de la marinada teriyaki y posibles sustitutos

  • Salsa de soja baja en sodio: Si es necesario, puede usar 1/3 taza de salsa de soja normal mezclada con 3 1/2 cucharadas de agua.
  • Mirin: Este es un vino de arroz japonés que puedes encontrar en la mayoría de los principales supermercados de la sección asiática. Se puede sustituir por un jerez seco o vino marsala.
  • Azúcar moreno claro: Esto le da a la marinada esa dulzura irresistible. El azúcar granulada también funciona bien.
  • Miel: Me gusta usar la mezcla de dos edulcorantes para obtener una dulzura bidimensional, pero si es necesario, todo el azúcar morena funcionará.
  • Vinagre de arroz: Este es un vinagre más suave. También puede utilizar vinagre de sidra de manzana.
  • Ajo: Lo mejor es fresco, pero 1 cucharadita de ajo granulado seco funcionará para evitar un viaje adicional a la tienda.
  • Jengibre: Fresco es mejor, pero si necesita 1 cucharadita de jengibre seco, funcionará.
  • Aceite de sésamo tostado: Este es el aceite de sésamo más oscuro (y a menudo no está etiquetado como «tostado»). Este ingrediente tiene un sabor único, pero también puedes probar el aceite de perilla o el aceite de maní sin refinar.
  • Muslo de pollo: Si lo prefiere, las pechugas de pollo también funcionarán bien aquí, pero como siempre, cocine a 165 grados en el centro para que no se sequen.
  • Almidón de maíz: Esto se usa para espesar una porción de la salsa y pasar por encima del pollo después de la cocción. Puede probar almidón de arrurruz o tapioca (use el doble de tapioca) aquí, si es necesario.
  • Cebolla verde y semillas de sésamo: Estos son adornos opcionales que agregan color y textura.

Imagen de los ingredientes utilizados para hacer el adobo de pollo teriyaki.  Incluye salsa de soja, vinagre de arroz, mirin, aceite de sésamo, azúcar morena, miel, jengibre, ajo, muslos de pollo y maicena.

Cómo hacer pollo teriyaki a la parrilla

  • Mezcle los ingredientes de la marinada: En un tazón mediano mezcle la salsa de soja, mirin, azúcar morena, miel, vinagre de arroz, ajo, jengibre y aceite de sésamo. Retire 1/2 taza de la marinada y reserve en el refrigerador.
  • Vierta la marinada sobre el pollo: Coloque el pollo en una bolsa sellable del tamaño de un galón y vierta el resto de la marinada sobre el pollo. Selle la bolsa mientras presiona el exceso de aire y frote la marinada sobre el pollo.
  • Pon el pollo en el frigorífico: Transfiera al refrigerador y deje marinar.
  • Calentar parrilla: Cerca del final de la marinada, precaliente una parrilla a fuego medio (aproximadamente 375 grados). Limpiar las rejillas de la parrilla y cepillar ligeramente con aceite.
  • Cocine el pollo teriyaki a la parrilla: Asa el pollo hasta que el centro alcance los 165 grados, girando por la mitad.
  • Espesar la salsa restante: Mientras el pollo se cocina a la parrilla, caliente 1/2 taza de la marinada reservada mezclada con 2 cucharadas de agua en una cacerola pequeña. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 minutos.
  • Mezcle 1 cucharada restante de agua y maicena en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados, luego agregue la salsa. Cocine durante unos 30 segundos más, revolviendo constantemente. Si es necesario, puedes condimentar la salsa con un poco de sal.
  • Unta el pollo con la salsa y decora: Unte la salsa sobre el pollo teriyaki a la parrilla. Sirva caliente adornado con cebollino y semillas de sésamo, si lo desea.

Collage de cuatro imágenes que muestran los pasos para hacer la marinada teriyaki, mojar el pollo en la marinada, cocinar la marinada extra y asar el pollo.

Cuánto tiempo marinar el pollo en salsa teriyaki

  • Para mejores resultados marinando pollo al menos 1 hora, para dar tiempo a que se absorba algo de sabor.
  • Así que preferiblemente no marinar por más de 8 horas ya que la acidez de la marinada puede empezar a cambiar la textura del pollo.

Cuánto tiempo asar pechugas o muslos de pollo Teriyaki

  • Asar a la parrilla a fuego medio (375 grados) con muslos de pollo medianos toma aproximadamente de 6 a 7 minutos por cada lado.
  • Las pechugas de pollo medianas tardan unos 5 minutos por cada lado.

Cerrar imagen de muslos de pollo teriyaki a la parrilla marinado.

Consejos:

  • Deje marinar para darle más sabor.
  • No olvides limpiar las rejillas y la grasa (usando toallas de papel empapadas en aceite vegetal y pinzas largas), para que el pollo no se pegue.
  • Vigila la temperatura del pollo para que no se seque.
  • Deje reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo para permitir que se redistribuyan los jugos.

¿Se puede hornear en el horno?

Sí, si no tienes parrilla (o si hace demasiado frío), se puede hornear en el horno. Para hacer eso:

  • Precalienta el horno a 400 grados.
  • Ignore remojar la marinada en el refrigerador (se horneará con salsa por un tiempo), en su lugar espese toda la salsa con 2 cucharaditas de maicena y el agua listada en la estufa.
  • Coloque el pollo en una bandeja para hornear engrasada de 13 por 9 pulgadas y rocíe con toda la salsa.
  • Hornee hasta que esté cocido. Aproximadamente de 20 a 30 minutos.

Pierna de pollo en rodajas que se muestra después de cocinar, cubierta con salsa teriyaki, semillas de sésamo y cebollino.

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Pollo Teriyaki Marinado A La Parrilla

Pollo Teriyaki Marinado A La Parrilla

Los muslos de pollo tiernos y jugosos se sumergen en un adobo teriyaki dulce, picante y salado y luego se cocinan en una parrilla de gas para obtener el carbón perfecto. ¡Es una receta fácil que encantará incluso a los comensales más exigentes!

Porciones: 7

Preparación15 minutos

cocinar15 minutos

Escabeche1 hora

Listo en: 1 hora 30 minutos

  • 1/2 taza salsa de soja baja en sodio *
  • 1/3 taza Mirin
  • 3 Cuchara sopera azúcar morena clara envasada
  • dos Cuchara sopera miel**
  • dos Cuchara sopera vinagre de arroz
  • 1 Cuchara de sopa picada ajo
  • 1 Cucharada pelada y picada jengibre fresco
  • 1/2 cuchara de té aceite de sésamo tostado, o más al gusto
  • 2 1/2 libras muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel o pechos (medio 7, corta la grasa)
  • 3 Cuchara sopera Agua
  • 1 1/2 cuchara de té almidón de maíz
  • Rebanado cebollas verdes y semillas de sésamo, para servir (opcional)
  • En un tazón mediano mezcle la salsa de soja, mirin, azúcar morena, miel, vinagre de arroz, ajo, jengibre y aceite de sésamo. Retire 1/2 taza de la marinada (me gusta dejar la mayoría de los trozos de ajo y jengibre en el tazón) y reserve 1/2 taza en el refrigerador.

  • Coloque el pollo en una bolsa sellable del tamaño de un galón y vierta el resto de la marinada sobre el pollo. Selle la bolsa mientras presiona el exceso de aire, frote la marinada sobre el pollo (o déjelo marinar en un tazón).

  • Transfiera al refrigerador y deje marinar de 1 a 8 horas.

  • Cerca del final de la marinada, precaliente una parrilla a fuego medio (aproximadamente 375 grados). Limpiar las rejillas de la parrilla y cepillar ligeramente con aceite.

  • Asa el pollo unos 5 a 7 minutos por cada lado (el tiempo varía según el grosor y las pechugas se cocinan más rápido que los muslos), hasta que el centro registre 165 grados.

  • Mientras el pollo se asa a la parrilla, caliente 1/2 taza de la marinada reservada, mezclada con 2 cucharadas de agua en una cacerola pequeña. Deje hervir a fuego medio-alto, luego reduzca a bajo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 minutos.

  • Mezcle 1 cucharada del agua restante y la maicena en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados, luego agregue la salsa. Cocine durante unos 30 segundos más, revolviendo constantemente. Si es necesario, puedes condimentar la salsa con un poco de sal.

  • Unte la salsa sobre el pollo teriyaki a la parrilla. Sirva caliente adornado con cebollino y semillas de sésamo, si lo desea.

  • * Para una salsa teriyaki picante, mezcle 1 – 2 cucharadas de sriracha en la mezcla de adobo.
  • ** Si no tiene miel a mano, puede sustituirla por más azúcar morena.

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