Pretzels suaves caseros {Imitación de la tía Anne}

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Pretzels suaves caseros perfectos! ¡Esta receta de pretzel de Copycat Auntie Anne es una receta que debes probar! Obtienes un pretzel casero, esponjoso y deliciosamente tierno con un hermoso color marrón dorado que te hará probar cada bocado sabroso y salado.

Imagen aérea de siete pretzels suaves en una bandeja para hornear oscura.

Receta de pretzel Copycat Auntie Anne

¡Compre pretzels que ahora puede disfrutar en la comodidad de su hogar por una fracción del precio con numerosas opciones de salsas! Son la comida o merienda perfecta para la fiesta para impresionar a los invitados y realmente son más fáciles de hacer de lo que piensas.

Hacer pretzels caseros es un proceso similar a hacer pan o un rodillo, pero en lugar de eso, le da forma a un pretzel en lugar de pan o pan. El modelado de pretzel es realmente divertido cuando lo dominas.

Estos pretzels blandos caseros son de esos alimentos que merecen desearse que pueden llevar un poco de tiempo y un poco de paciencia, pero el resultado final lo vale. Es una gran receta para un proyecto de repostería de fin de semana para “aprender a”, ¡así que a partir de ahí puede convertirse en una tradición mensual!

Autor de la foto: Jenn Davis de Two Cups Flour.

Imagen que muestra cómo hacer pretzels suaves.  Dale forma a la masa en forma de pretzel y se colocan en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para hornear.

Ingredientes caseros de pretzel suave

Para esta receta de hojaldre de pretzel casero, necesitará los siguientes ingredientes:

  • Leche (me gusta usar 2% aquí)
  • Levadura activa seca
  • azúcar morena
  • mantequilla
  • Harina multiusos
  • Sal fina y sal gruesa
  • Bicarbonato de sodio

¿Por qué hay tanto bicarbonato de sodio?

La cantidad aparentemente excesiva de bicarbonato de sodio aquí en realidad no se usa como agente de aumento, sino que le da a los pretzels caseros un exterior crujiente y muy dorado.

Dos pretzels en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino que muestra cómo deben verse después de horneados en un color marrón dorado.

Cómo hacer pretzels suaves en casa.

  • Calentar la leche y agregar la levadura, dejar reposar en una batidora eléctrica. Mezcle el azúcar morena, la mantequilla, 1 taza de harina y sal fina.
  • Agrega la harina restante y amasa con el gancho de la batidora. Tape y deje crecer hasta que duplique su volumen.
  • Precalienta el horno y prepara bandejas para hornear.
  • Picar la masa y dividir en 12 trozos. Cubrir.
  • Trabajando una pieza a la vez, envuélvala en una cuerda delgada de aproximadamente 32 a 36 pulgadas y luego tome la forma de un pretzel.
  • En un tazón poco profundo, mezcle el bicarbonato de sodio y el agua, luego sumerja el pretzel en la mezcla de agua y transfiéralo a la bandeja para hornear preparada.
  • Espolvorear con sal gorda al gusto y repetir el proceso con el resto de la masa.
  • Hornee en el horno hasta que estén doradas y unte con mantequilla derretida.

Imagen de un montón de pretzels suaves.

¿Puedo convertirlos en bocados de pretzel?

¡Si! Si prefiere hacerlos del tamaño de un bocado, siga el mismo método de preparación, pero envuélvalos en tiras y luego córtelos en trozos de 1 pulgada en lugar de moldearlos en pretzels.

¿Cuáles son las mejores salsas para mojar pretzel?

Pretzels en la rejilla de enfriamiento.

Consejos para los mejores pretzels suaves caseros

  • La forma más fácil de dividir en 12 partes es dividir la masa por la mitad y luego dividir las mitades en mitades y luego en tres.
  • Descubrí que trabajar en una superficie sin enharinar o ligeramente enharinada funcionaba mejor. Empecé con una superficie ligeramente enharinada y me di cuenta de que era mucho más difícil estirarlas más, y era mucho más rápido estirarlas cuando se trabajaba en una superficie con menos harina.
  • Sirve estos pretzels caseros calientes. ¡He incluido instrucciones sobre cómo recalentar pretzels a continuación!

Cómo recalentar pretzels

Como siempre, cuando mojas tus pretzels caseros, te recomiendo que los comas calientes, simplemente no son lo mismo fríos. ¿No puedes ver ese momento ahora, cuando sacas tu propio lote del horno y lo rompes pieza por pieza y lo sumerges en una salsa rica y lo saboreas hasta la última migaja? ¡Cielo!

A continuación se explica cómo recalentar pretzels:

  • Microondas: El método más rápido es recalentar en un plato de microondas durante 10 a 15 segundos.
  • Horno o horno tostador: precaliente a 400 grados F. Envuelva el pretzel en papel de aluminio y caliente hasta que esté tibio, aproximadamente 3 minutos.

Sumergir pretzel en salsa de mostaza.

Otras deliciosas recetas de pretzel para probar:

Pila de pretzels suaves al estilo de la tía Anne.

Pretzels suaves caseros (Receta de pretzel de Copycat Auntie Anne)

Esta receta de pretzel de imitación de Auntie Anne es una que querrás probar. Obtienes un pretzel gomoso, pero esponjoso, perfectamente suave y de un hermoso color marrón dorado que te hará probar cada bocado sabroso y salado.

Porciones: 12 Porciones

Preparación45 minutos

cocinar15 minutos

Hora de levantarse1 hora

Listo en: dos horas

  • dos tazas (470ml) Leche (Usé 2%)
  • 1 1/2 Cuchara sopera Levadura activa seca (2 paquetes)
  • 6 Cucharada (75g) azúcar moreno envasado
  • 4 Cucharada (56g) mantequilla, a temperatura ambiente
  • 4 1/2 tazas (635g) harina multiusos, más hasta 1/2 taza adicional según sea necesario
  • dos cuchara de té sal fina
  • 1/3 taza bicarbonato de sodio
  • 3 tazas (710ml) agua tibia
  • sal gruesa , probar
  • 6 Cucharada (56g) mantequilla Derretido
  • Salsa para servir , Opcional *
  • Caliente la leche en un recipiente apto para microondas en el microondas (o alternativamente en la estufa en una olla pequeña) hasta que la temperatura de la leche alcance los 110 grados, aproximadamente 1 1/2 – 2 minutos a potencia ALTA.

  • Vierte la leche con la levadura en el bol grande de una batidora eléctrica y bate hasta que la levadura se disuelva, déjala reposar por 5 minutos. Agregue azúcar morena, 4 cucharadas de mantequilla blanda, 1 taza de harina y 2 cucharaditas de sal marina fina a la mezcla de leche y, usando el batidor, revuelva hasta que esté bien combinado.

  • Cambie el accesorio por un gancho amasador, agregue 3 1/2 tazas de harina restante y la mezcla amasa a velocidad media baja hasta que quede elástica.

  • Mezcle otra 1/2 taza de harina según sea necesario hasta que la masa se desprenda de los lados del tazón. Cubre el bol con film transparente y deja que la masa suba en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

  • Precalienta el horno a 450 grados. Cubra dos bandejas para hornear bajas con Silpats o papel pergamino (alternativamente, puede engrasarlas). Golpea la masa varias veces para liberar las bolsas de aire.

  • Dividir la masa en 12 partes iguales * y cubrir sin apretar con film transparente.

  • Envuelva cada pieza en una cuerda larga y delgada de entre 81 y 91 centímetros de largo **. Forma la cuerda de masa en forma de pretzel.

  • En un tazón poco profundo, mezcle el bicarbonato de sodio y el agua tibia y sumerja completamente el pretzel en la mezcla de agua, levante y deje que el exceso de agua se escurra ***.

  • Colocar en el molde preparado, remodelar según sea necesario y espolvorear al gusto con sal gruesa. Repite este proceso con el resto de la masa.

  • Hornee los pretzels en un horno precalentado durante 7 a 11 minutos hasta que estén dorados (tenga en cuenta que probablemente solo podrá cocinar 6 a la vez entre las dos bandejas para hornear). Retirar del horno y untar la parte superior e inferior de los pretzels con mantequilla derretida.

  • Sirva caliente con salsa opcional. Vuelva a calentar en el microondas o en un horno caliente tan pronto como se enfríen, si lo desea.

  • * La forma más fácil de dividir en 12 partes es dividir la masa por la mitad y luego dividir las mitades en mitades y luego en tres.
  • ** Descubrí que trabajar en una superficie sin harina que estaba muy ligeramente enharinada funcionaba mejor, comencé con una superficie ligeramente enharinada y me di cuenta de que era mucho más difícil obtener más elasticidad, y era mucho más rápido extenderlos cuando se trabajaba en una superficie menos enharinada. harina.
  • *** Terminé moldeando la mayoría de ellos en forma de pretzel una vez que los puse en la bandeja para hornear, en lugar de hacerlo dos veces, simplemente doblaba la cuerda por la mitad varias veces, luego la sumergía en la mezcla de agua y luego la moldeaba en la bandeja para hornear.
  • Fuente de ingresos: adaptado de Cadena de comida

Receta originalmente compartida en agosto de 2012. Fotos actualizadas en febrero de 2019.

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