Receta de almohada tailandesa con pollo o camarones

La mejor Receta de almohada tailandesa! Deliciosamente sabroso, fácil de hacer y perfectamente satisfactorio. 

Pad Thai en un wok negro con pollo y verduras frescas.

¿Qué es el Pad Thai, almohada tailandesa?

El pad thai es el plato nacional de Tailandia y probablemente el pedido más popular en la mayoría de los restaurantes tailandeses aquí en los EE. UU.

Es un plato de pasta salteada que tradicionalmente se elabora con fideos de arroz, camarones, tofu, huevos y una salsa agridulce de sabor profundo. La salsa generalmente se compone de ingredientes como salsa de pescado, pasta de tamarindo, camarones secos y azúcar de palma.

¿Es este auténtico Pad Thai, almohada tailandesa?

Seré el primero en admitir que este no es el típico Pad Thai que encontrarías en Tailandia.

En este Pad Thai encontrarás tiernos trozos de pollo y muchas verduras frescas y todo mezclado con la salsa más deseada y, por supuesto, terminado con abundancia de cacahuetes crujientes.

Video de la receta de Pad Thai, almohada tailandesa

Porción de pad thai en un bol blanco.

Ingredientes para el pad thai casero

  • fideo de arroz – Puedes encontrarlos en la sección de comida asiática del supermercado. Yo suelo usar la marca A Taste of Thai.
  • Pechuga de pollo o camarón – te hace saludable y agrega proteínas. El tofu también se puede utilizar aquí.
  • Aceite vegetal – utilizado para saltear.
  • azúcar morena – para endulzar la salsa. Esto se agrega en lugar del azúcar de palma tradicional.
  • Salsa de soya – para agregar un sabor profundo, agregue un buen sabor salado y umami y equilibre la dulzura.
  • Vinagre de arroz y jugo de limón – para agregar brillo. Esto se agrega en lugar de la pasta de tamarindo tradicional.
  • Salsa de pescado – agrega un sabor clave, no lo omita. Lo puedes encontrar en la sección asiática del supermercado. Siéntase libre de agregar más al gusto.
  • Vegetales (Pimiento morrón, zanahorias, brote de frijol, cebolla verde, ajo y cilantro) – esto lo convierte en una comida única y agrega mucho sabor y colores brillantes y apetitosos.
  • huevos – una parte clásica de Pad Thai. Mézclalos con un tenedor.
  • Maní – para ese crujido deseable. Asegúrese de usar sin sal para no hacer que el plato sea demasiado salado.

Ingredientes necesarios para el pad thai que se muestran aquí, incluidos huevos, pimiento rojo en copos, salsa de pescado, salsa de soja, vinagre de arroz, limón, pimientos, pollo, azúcar morena, maní, fideos de arroz, cilantro, cebollino, brotes frijoles, zanahorias, ajo y aceite vegetal.

Cómo hacer pad thai y salsa pad thai

  • Cocinar fideos: Prepare los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones que figuran en el paquete. Esto suele incluir inmersión en agua muy caliente o pasta hirviendo, hasta que esté al dente. Luego enjuague rápidamente para evitar que se pegue.

Lave los fideos de arroz en un colador para Pad Thai.

  • Preparar la salsa: En un bol mezcla el azúcar moreno, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jugo de limón y la salsa de pescado, reserva.

Mostrando cómo hacer salsa cojín tailandesa. Batir la salsa de soja, la salsa de pescado, el jugo de limón, el vinagre de arroz y el azúcar morena en un recipiente de vidrio sobre una superficie de mármol.

  • Cocinar pollo o camarones: Calentar el aceite en un wok o sartén de 30 cm de profundidad a fuego medio-alto.
  • Agregue el pollo y saltee hasta que esté cocido, aproximadamente 6 minutos.
  • Si usa camarones, cocine durante aproximadamente 1 1/2 minutos por cada lado o hasta que estén opacos.
  • Transfiera a un plato, dejando el aceite en la sartén.

Mostrando cómo hacer pad thai. Sofreír los trozos de pechuga de pollo en un wok.

  • Saltea las verduras hasta que estén crujientes y tiernas: Agregue los pimientos y las zanahorias y saltee de 1 a 2 minutos, luego agregue el ajo, las cebolletas y los brotes de soja saltee durante 1 minuto más.

Saltee las verduras en el wok para obtener pad thai.

  • Cocinar huevos: Empuje las verduras hacia los bordes de la sartén y rompa los huevos por el centro.
  • Cocine y revuelva hasta que los huevos estén firmes.

Revolver y cocinar huevos en un centro de wok para pad thai.

  • Freírlo todo junto: Agrega el pollo, la pasta y la salsa, mezcla todo y cocina de 1 a 2 minutos.
  • Adorno, adorno, adorno: Sirva caliente cubierto con cilantro, maní y hojuelas de pimiento rojo opcional y semillas de sésamo.

Agregue fideos de arroz, pollo cocido y salsa para terminar el Pad Thai en el wok.

¿Cómo puedo hacer un Pad Thai más saludable?

Si quieres hacerlo más saludable:

  • Cambie los fideos de arroz blanco por fideos de arroz integral
  • Utilizar salsa de soja baja en sodio
  • Reemplace el azúcar moreno con miel
  • Utilizar aceite de aguacate o aceite de oliva ligero en lugar de aceite vegetal

Pad Thai en un wok negro con pollo y verduras frescas.

¿Qué pasa si no puedo encontrar brotes de soja?

Los brotes de frijoles pueden ser el único ingrediente que le cuesta encontrar en esta receta. Algunos supermercados no los venden, así que si no los encuentra, simplemente omítalos de la receta. Si lo desea, puede sustituirlo por otro vegetal, como repollo napa, guisantes o fideos de calabacín.

Ten en cuenta, en que no hay que perder la esencia que se trata de una receta tailandesa.

¿Puedo usar carne de res en lugar de pollo o camarones?

Esta receta también se puede hacer con carne de res en lugar de pollo o camarones. Use 1 libra de filete de falda cortado en tiras delgadas de 5 cm (contra la textura) y ase a fuego alto solo brevemente por cada lado (aproximadamente 1 minuto cada una, para una cocción media).

Dos porciones de pad thai en tazones blancos, con palillos a un lado, sobre una servilleta azul.

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Cerrar imagen de Pad Thai mostrando fideos de arroz, verduras, pollo, maní y cilantro.

 

Pad Thai, almohada tailandesa (con pollo o camarones)

¡Este es un Pad Thai tan sabroso, saludable y asequible que cualquiera puede prepararlo! ¡Está elaborado con ingredientes que puedes encontrar en el supermercado normal y seguro que te darán ganas de comer más!

Porciones: 5 porciones.

Preparación: 15 minutos.

cocinar: 20 minutos.

Listo en: 35 minutos.

Ingredientes

  • 10 Jaguar Fideos de arroz tailandés
  • 1 Libra pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras pequeñas o 1 kilo de camarones extra grandes, pelado y desenrollado
  • dos Cuchara sopera aceite vegetal
  • 1/4 taza azúcar moreno envasado
  • 1/4 taza salsa de soya
  • dos Cuchara sopera vinagre de arroz
  • 1 Cuchara sopera Limonada
  • una Cuchara sopera salsa de pescado
  • 1 pimentón rojo, cortar en tiras finas y las tiras divididas por la mitad
  • 1 1/2 tazas zanahorias palillo
  • dos clavel ajo
  • 5 cebollas verdes, claras picadas, verduras cortadas en trozos de 1 pulgada
  • dos tazas brote de frijol
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 taza cacahuetes sin sal, Cortado
  • 1/3 taza cilantro, Cortado
  • Copos de pimiento rojo y semillas de sésamo (Opcional)

Pasos a seguir

  • En primer lugar, prepare los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones que figuran en el paquete, a continuación, en un tazón, mezcle el azúcar morena, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jugo de limón y la salsa de pescado, reserve.
  • Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite en un wok o en una sartén de 30 cm de profundidad a fuego medio-alto, en segundo lugar, agregue el pollo y saltee hasta que esté cocido, aproximadamente 6 minutos. Si usa camarones, cocine durante aproximadamente 1 1/2 minutos por cada lado o hasta que estén opacos.
  • Transfiera a un plato, dejando el aceite en la sartén. Agregue los pimientos y las zanahorias y saltee durante 1 a 2 minutos y luego agregue el ajo, el cebollino y los brotes de soja y saltee durante 1 minuto más.
  • Empuje las verduras hacia los bordes de la sartén y rompa los huevos por el centro. Cocine y revuelva hasta que los huevos estén cocidos. Agrega el pollo, la pasta y la salsa, mezcla todo y cocina de 1 a 2 minutos.
  •  Para finalizar, sirva caliente con cilantro, maní y hojuelas de pimiento rojo y semillas de sésamo opcionales.

Consejos

  • Si te gusta más picante, puedes doblar la mezcla de salsa.
  • Para una salsa de maní cremosa, puede agregar 2 cucharadas de mantequilla de maní a la mezcla.
  • Si no puede encontrar brotes de soja, puede omitirlos o reemplazarlos con repollo napa.
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