Receta de cobertura de queso crema

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Aderezo de queso crema – ¡mi favorito absoluto! Un glaseado rico y lujoso que se derrite en la boca, elaborado con solo un puñado de ingredientes básicos.

Glaseado de queso crema que se muestra sobre cuatro cupcakes de terciopelo rojo en una bandeja de mármol.

Receta de cobertura de queso crema

¡Este glaseado decadente, suave como la seda, como una nube, es de lo que están hechos los sueños! ¡Es perfecto para cualquier tipo de tarta y es muy fácil de hacer!

Y aporta otra capa de sabor celestial a un pastel ya delicioso. Una portada como esta es donde probablemente comenzó la declaración «guinda del pastel». Actualización perfecta.

Puedes prepararlo en una batidora o con una batidora eléctrica, solo usa lo que prefieras. ¡Solo sigue mi consejo escalofriante número uno!

Las mejores tartas para acompañar con glaseado de queso crema

Aquí hay una lista de mis pasteles favoritos para combinar:

Los ingredientes utilizados para hacer glaseado de queso crema que se muestran aquí, incluyen azúcar en polvo, queso crema, mantequilla y extracto de vainilla.

4 ingredientes para glaseado de queso crema

  1. Crema de queso: Recomiendo Filadelfia (no patrocinado, es solo el único queso crema que compro, delicioso en sabor y consistencia consistente). No use queso Neufchâtel (también conocido como queso crema bajo en grasa).
  2. Mantequilla sin sal: Dado que ya hay sal en el queso crema, recomiendo encarecidamente ir con mantequilla sin sal para que el glaseado no sea demasiado salado.
  3. Azúcar en polvo: También conocido como azúcar en polvo. Sin sustitutos aquí, este azúcar muy fino contribuye a una cubierta suave y no arenosa.
  4. Extracto de vainilla: Recomiendo quedarse con vainilla real para un mejor sabor.

Bloque de queso crema y mantequilla en un bol de vidrio.

El queso crema y la mantequilla se muestran después de mezclar con un batidor que descansa sobre la mezcla.

Cómo hacer el mejor glaseado de queso crema

Tres sencillos pasos para hacer este simple glaseado:

  1. En un tazón o tazón grande de una batidora eléctrica con un batidor en forma de paleta, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave y ligeramente esponjoso.
  2. Agregue el azúcar glas y la vainilla y bata a velocidad baja hasta que se combinen. Luego, aumente la velocidad a alta y bata durante unos minutos hasta obtener una crema transparente y esponjosa.
  3. Transfiera el glaseado al congelador y congele por 3 minutos. Retirar y mezclar con una batidora eléctrica solo brevemente. Repite este proceso hasta 2 veces más hasta que la cobertura sea más firme.

Se agrega azúcar en polvo y vainilla al bol con mantequilla y queso crema.

Glaseado de queso crema terminado en el bol.

¿Cuánto tiempo se puede dejar fuera esta helada?

Por seguridad alimentaria, no debe sentarse durante más de 2 horas., pero recuerda que hay que mantenerla fría para que no se corra (si pasa antes de las dos horas. Incluso a temperatura ambiente (70 grados) el hielo puede empezar a escurrirse, por lo que recomiendo enfriarlo justo después de congelar .

¿Es necesario refrigerar la cobertura de queso crema?

  • Sí. El glaseado de queso crema debe refrigerarse (y se puede refrigerar de 4 a 5 días en un recipiente hermético).
  • Recuerde, cuando se enfría, se endurece un poco, así que llévelo a casi temperatura ambiente antes de usarlo o servirlo.
  • Después de agregarlo al pastel, debe almacenarse en un recipiente hermético y enfriarse.

¿Puedes congelar la cobertura de queso crema?

  • Sí, el glaseado de queso crema se puede congelar en un recipiente hermético hasta por 3 meses.
  • Descongele por un día en el refrigerador y luego déjelo reposar en la encimera para que esté casi a temperatura ambiente.
  • Preferiblemente, rebote nuevamente durante un minuto con una batidora antes de usar.

Se muestra queso crema cremoso después de espesar en pequeñas ráfagas en el congelador.

¿Puedes pintar con colores?

Si, absolutamente. Puede usar colorante alimentario en gel, colorante alimentario líquido (ahora hacen versiones naturales) o colorante en polvo, como remolacha en polvo (tamizar primero). Recuerda cuando teñir un poquito es muy importante.

¿Cómo se hace la cobertura de queso crema de chocolate?

Para hacer glaseado de chocolate y queso crema, solo agregue 6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (tamizado) a la mezcla agregando azúcar en polvo. Puedes ver este pastel aquí.

¿Cómo espesar la cobertura de queso crema (mi mejor consejo)?

Mi consejo número uno para la cobertura de queso crema es hacer que los ingredientes se enfríen nuevamente. Cuando el queso crema (y la mantequilla) se vuelve más suave, se vuelve más escurrido. Empecé a hacer esto hace años y fue un cambio de juego:

  • Una vez que se haya completado la mezcla, congélelo en el tazón en pequeñas ráfagas, solo unos minutos a la vez.
  • Luego mezclar nuevamente con una batidora eléctrica.
  • Congelar brevemente de nuevo. Mezclar de nuevo.
  • Esto realmente solo confirma la copia de seguridad rápidamente. Simplemente no se demore con la congelación o quedará pegajoso y demasiado difícil de untar en un pastel suave.
  • Trabaja rápidamente para congelar pasteles o cupcakes antes de que comiencen a volver a temperatura ambiente.
  • Otra cosa que ayuda a espesar es agregar un poco más de azúcar en polvo.

Pastel en un carrito de madera cubierto con glaseado de queso crema y adornado con un toque de nueces picadas encima.

Consejos para el éxito

  • Utilice queso cremoso de buena calidad. Las etiquetas privadas tienden a tener una consistencia más fluida. No use queso crema en una bañera.
  • ¡No derrita la mantequilla! Si necesita ablandar en el microondas, ablande en ráfagas cortas a baja potencia, dando vuelta a la mantequilla cada pocos segundos. Pero solo debería mole.
  • Nunca agregue líquido. Guarde esto para el glaseado de crema de mantequilla, el glaseado de queso crema será muy líquido si intenta agregar crema o leche.
  • Cubierta para látigo y látigo para hacerlo lindo, pero también tenga cuidado de no demorar para que tenga cierta estabilidad.
  • Consérvese refrigerado y cuando esté fuera del frigorífico, manténgalo a baja temperatura., no sirva un pastel cubierto de queso crema al aire libre en un día caluroso de verano, a menos que tenga una manera de mantenerlo frío o servirlo inmediatamente.

Variaciones

Intente agregar uno de estos ingredientes para un divertido impulso de sabor:

  • canela en polvo
  • fresas o arándanos liofilizados triturados.
  • limón rallado
  • extracto de coco
  • vaina de vainilla

Más recetas de glaseado que te encantarán

Se muestra glaseado de queso crema encima de los cupcakes de terciopelo rojo.

Aderezo de queso crema

¡Mi favorito absoluto! Un glaseado rico y lujoso que se derrite en la boca, elaborado con solo un puñado de ingredientes básicos. Tiene un sabor delicioso y un sabor dulce perfecto. La receta es suficiente para 12 cupcakes, consulte las notas para conocer las cantidades necesarias para los pasteles.

Porciones: 12

Preparación10 minutos

Frío9 minutos

Listo en: 19 minutos

  • 8 onzas crema de queso, parcialmente ablandado, pero aún firme (reposado a temperatura ambiente durante unos 30 minutos)
  • 1/2 taza (113g) mantequilla sin sal, ablandado casi a temperatura ambiente
  • 2 1/2 a 3 1/2 tazas (300g a 420g) azúcar en polvo* (dependiendo de lo dulce que te guste)
  • 1 cuchara de té extracto de vainilla
  • Las cantidades enumeradas anteriormente son suficientes para 12 cupcakes. Consulte las notas para conocer las cantidades de pastel.

  • En un bol (o bol de una batidora eléctrica con un batidor en forma de paleta) bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave y ligeramente esponjoso.

  • Agregue el azúcar glas y la vainilla y bata a velocidad baja hasta que se combinen. Luego, aumente la velocidad a alta y bata durante unos minutos hasta obtener una crema transparente y esponjosa.

  • Transfiera el glaseado al congelador y congele por 3 minutos. Retirar y mezclar con una batidora eléctrica solo brevemente. Repita este proceso hasta 2 veces más hasta que la escarcha esté más firme (no pegajosa ni demasiado fría, pero lo suficientemente firme para congelarse y no correr).

  • Congele los cupcakes o el pastel y manténgalos refrigerados.

  • * Si notas que el azúcar glass está pegajoso, tamizarlo antes de usarlo (medir y tamizar).
  • Estimación nutricional basada en el uso de 3 tazas de azúcar en polvo y 1/12 de la receta.
  • Guarde el glaseado en el refrigerador (se mantendrá bien durante 4 a 5 días). Lleve a casi temperatura ambiente antes de usar o servir.

Cantidades para un pastel de 2 capas o un pastel de 13 por 9 pulgadas:

  • 4 1/2 a 5 tazas de azúcar glass
  • 12 onzas. crema de queso
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Cantidades para un pastel de 3 capas:

  • 6 a 6 1/2 tazas de azúcar en polvo
  • 16 onzas. crema de queso
  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

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