Receta de galletas de azúcar blandas

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Estas Galletas De Azúcar Esmeriladas Suaves son una de mis golosinas favoritas de todos los tiempos. Tienen una textura deliciosa que se derrite en la boca y un sabor dulce y satisfactorio. Siempre son una de las primeras cosas para ir a fiestas y todavía tengo que conocer a alguien que no los quiera.

Galletas De Azúcar Esmeriladas Suaves

Hice estas galletas de azúcar glas innumerables veces. ¡Estas irresistibles galletas recortadas son adictivas!

Después de experimentar un bocado, los querrás para siempre.

Tienen una textura como las galletas Lofthouse, pero no están llenas del extraño sabor de los conservantes y los sabores artificiales.

Además, estos son divertidos de hacer y decorar. ¡A los niños también les encanta ayudar!

¿Qué los hace tan suaves? Están hechos con ese ingrediente secreto de la crema agria, que les da la textura perfecta.

¡Esta receta de galletas de azúcar suave fácilmente vale la pena tener un espacio en su caja de recetas! ¿Qué no se podría amar?

Corte de galletas de azúcar glas suave en forma de corazón

Ingredientes necesarios para hacer galletas de azúcar cortadas congeladas

  • Harina multiusos – ingrediente básico para construir la estructura de las cookies. No recomiendo sustitutos.
  • Almidón de maíz – esto ayuda a dar a las galletas una delicada textura fundente en la boca, además de facilitar el trabajo con la masa.
  • Polvo de hornear y bicarbonato de sodio – ayudar a que las galletas crezcan.
  • sal – un ingrediente crucial para evitar que las galletas se vuelvan insípidas.
  • Mantequilla sin sal – No recomiendo usar mantequilla salada (aunque puede funcionar en galletas y puedes reducir la sal a 1/4 de cucharadita), haría que el glaseado sea salado. Aquí no hay margarina ni sustitutos de grasas vegetales.
  • Azúcar granulada – aunque las galletas en sí no salen muy dulces, una vez que le agregas el glaseado dulce, quedan perfectas.
  • Crema – este ingrediente mantiene las galletas húmedas y también ayuda a dar esa textura típica a la torta. Use grasa total para galletas más ricas y suaves.
  • Extracto de vainilla y almendra – aumentar el sabor de las galletas. Si hay alergia, se puede omitir el extracto de almendras.
  • Azúcar en polvo – la textura fina del azúcar glas (azúcar glas) contribuye a una capa suave y sedosa.
  • Mitad y mitad – en una pizca de leche o crema agria también funcionará bien. O use una mezcla de ambos, si tiene ambos.

Mostrando los primeros cuatro pasos para hacer galletas de azúcar glas.

Cómo hacer galletas de azúcar glas

  1. Batir los ingredientes secos.
  2. Mezcle la mantequilla y el azúcar en el tazón grande de una batidora eléctrica.
  3. Mezclar el huevo y luego la nata y los extractos.
  4. Forma la masa en dos discos, tapa y refrigera.
  5. Abrir la masa y cortarla en rodajas o corazones.
  6. Hornee en un horno precalentado sobre bandejas para hornear forradas.
  7. Deje enfriar y luego congele.

Pasos 5-8 para hacer galletas de azúcar glas

Pasos 9 a 12 para hacer galletas de azúcar glas suaves.

Cómo hacer glaseado de galletas de azúcar

El glaseado de galletas de azúcar es muy fácil de hacer. Es muy similar a una crema de mantequilla, pero no es necesario batir demasiado y las proporciones son un poco diferentes. Para prepararlo:

  1. Mezcle la mantequilla, el azúcar glas mitad y mitad y la vainilla en el tazón grande de una batidora eléctrica hasta que quede suave y esponjoso.
  2. Tinte de tinta (gotas, gel, tinte natural, polvo de remolacha, etc. si se desea).
  3. Diluir con otra mitad y mitad según sea necesario.

Galletas De Azúcar Heladas Suaves

¿Cómo se mantienen suaves las galletas de azúcar?

  • A medida que se enfría, me gusta dejarlo enfriar durante unos 10 minutos en una rejilla y luego transferirlo a un recipiente hermético para terminar de enfriar para retener la humedad y suavizar los bordes ligeramente afilados.
  • Para el glaseado, me gusta que esté un poco más húmedo que la crema de mantequilla tradicional, para que la humedad penetre en las galletas y las haga aún más húmedas y suaves.
  • También puedes intentar poner una rebanada de pan en el mismo recipiente con las galletas para mantenerlas blandas, pero no las pongas sobre las galletas.

¿Cómo los mantiene actualizados por más tiempo?

Si desea que las galletas duren más, guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta aproximadamente 6 días, deje que alcancen la temperatura ambiente antes de servir) o congele durante unos meses.

Lofthouse recorte galletas de azúcar esmeriladas cerca de la imagen.

Consejos para las mejores galletas de azúcar glas

  • Batir los ingredientes secos durante unos 20 a 30 segundos para distribuirlos de manera uniforme.
  • Use una balanza de cocina para pesar los ingredientes para obtener los resultados más precisos, si es posible.
  • No omita el tiempo de enfriamiento o la masa no se podrá trabajar para enrollar y cortar.
  • ¡Tenga cuidado de no hornear demasiado o las galletas se secarán!
  • De hecho, estas galletas se ven mejor al día siguiente, se vuelven súper suaves después de descansar un rato y absorber algo de la humedad del glaseado.

Corte las galletas de azúcar en forma de corazón en una bandeja para hornear que se muestra congelada con chispas.

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Galletas De Azúcar Esmeriladas Suaves

Galletas De Azúcar Heladas Suaves

¡LAS MEJORES galletas de azúcar! ¡Tienen la mejor textura que se deshace en la boca y un sabor tan irresistible! Son como las galletas Lofthouse, sin el extraño sabor a conservante.

Porciones: 24

Preparación30 minutos

cocinar20 minutos

Fríodos horas

Listo en: dos horas 50 minutos

  • 2 1/3 tazas (330g) harina multiusos *
  • dos Cucharada (19 g) almidón de maíz
  • 1/2 cuchara de té Levadura en polvo
  • 1/2 cuchara de té bicarbonato de sodio
  • 1/2 cuchara de té sal
  • 1/2 taza (112g) mantequilla sin sal, suavizado
  • 1 taza (200g) azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza (120g) crema** (grasa total)
  • 1 cuchara de té extracto de vainilla
  • 1/4 cuchara de té extracto de almendra

escarcha

  • 1/2 taza (112g) mantequilla sin sal, ablandada
  • 3 tazas (360g) azúcar en polvo
  • 3 Cuchara sopera mitad y mitad, luego más según sea necesario
  • 3/4 cuchara de té extracto de vainilla
  • En un tazón grande mezcle la harina, la maicena, la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos y reserve.
  • En el bol grande de una batidora eléctrica con batidora en forma de paleta, batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Mezclar el huevo y luego la nata, el extracto de vainilla y el extracto de almendra.
  • Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente la mezcla de harina y mezcle hasta que se incorpore.
  • Divida la masa en 2 porciones razonablemente iguales. Coloque cada porción en una hoja de envoltura de plástico y moldee cada una en un disco redondo de 6 pulgadas.
  • Envuelva con papel film y refrigere durante 1 1/2 – 2 horas hasta que esté lo suficientemente firme para envolver. Precaliente el horno a 350 grados durante los últimos 20 minutos de refrigeración.
  • Espolvorea una superficie de trabajo con una buena cantidad de harina. Retire una porción de la masa del refrigerador, retire la envoltura de plástico y transfiérala a una superficie enharinada.
  • Espolvoree la superficie con harina y luego, con un rodillo, extienda a un grosor de 1/4 de pulgada. Cortar en rodajas (aproximadamente 2 3/4 pulgadas) o corazones.
  • Transfiera a una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas forrada con papel pergamino. Agregue las sobras (sacuda el exceso de harina), presione y enrolle la masa nuevamente y corte en formas.
  • Hornee en un horno precalentado durante 9 a 11 minutos hasta que las galletas estén casi firmes ***.
  • Deje que se enfríe durante unos minutos en la bandeja para hornear y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe (después de unos 5 minutos de enfriamiento en una rejilla, lo transfiero a un recipiente hermético para terminar de enfriar y sellar la humedad). Repite el proceso con el resto de la masa en el frigorífico.
  • Una vez que las galletas estén frías, glasear con el glaseado de vainilla y guardar en un recipiente hermético en una sola capa.
  • Para el glaseado: En el tazón grande de la batidora eléctrica (o el tazón grande de la batidora), mezcle la mantequilla, el azúcar glas, mitad y mitad y la vainilla hasta que estén bien combinados y esponjosos.
  • Agregue un poco más de cincuenta y cincuenta según sea necesario, 1 cucharadita a la vez para diluir. Manténgase cubierto hasta que esté listo para usar.
  • * Para medir la harina, retire la harina con una taza medidora y barra la parte superior con un cuchillo de mantequilla. Si se encuentra en un ambiente muy húmedo, es posible que deba agregar algunas cucharadas más de harina al final, si la masa se vuelve muy pegajosa.
  • ** Si hay un charco de líquido (suero) encima de la crema, asegúrese de revolver bien la crema o incluso drenar el líquido antes de medir.
  • *** Tenga cuidado de no hornear demasiado o se pueden secar, pero no hornee mal o pueden quedar pastosos y no tan esponjosos.
  • Tenga en cuenta que esta masa se hincha, por lo que no recomiendo usar cortadores de galletas detallados.

Receta publicada originalmente el 28 de enero de 2017. Se actualizaron las fotos y el texto.

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