Receta de gambas con langostinos {¡tan fácil!}

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¡Gambas salteadas! Es deliciosamente picante, perfectamente rico y mantecoso, e increíblemente sabroso. Esta receta fácil de camarones se puede hacer en menos de 30 minutos sin complicaciones ni estrés. Pruébalo y entra en el paraíso de las cenas con fideos al limón y al ajo.

¿Te gusta esta receta? Pruebe también mis increíblemente sabrosos langostinos de pollo.

Camarão camarão em uma travessa temperado com macarrão de linguine.

Camarones salteados

Estos langostinos son perfectos para una cena entre semana, pero lo suficientemente emocionantes como para entretener a los invitados el fin de semana. Es un plato sencillo elaborado con un puñado de sabrosos ingredientes que se unen y complementan perfectamente. Además, la limpieza es muy fácil.

Aquí se obtienen trozos frescos de camarones ricos en proteínas, salteados a la perfección y mezclados en una salsa de vino blanco con mantequilla y ajo que se complementa con un toque brillante de limón, y se sirve sobre una cama de sustanciosos fideos linguini.

Vídeo de los langostinos

Después de un bocado, se sentirá como si hubiera entrado en su restaurante italiano favorito. ¡Es una cena tentadora con calidad de restaurante!

¡Disfruta de todos los increíbles sabores de este plato clásico en la comodidad de tu casa cuando quieras!

Overhead close up imagem de camarão camarão em uma frigideira após o cozimento.

¿Qué son los langostinos?

El origen de los langostinos es realmente muy interesante. En realidad, las langostas y los camarones son dos tipos diferentes de crustáceos. El plato que ahora todos llamamos gambas escampi solía ser sólo un plato hecho con gambas en Italia. Cuando el plato llegó a América, los cocineros empezaron a sustituir las gambas por langostinos, pero de alguna manera mantuvieron ambos nombres.

Los langostinos tradicionales que todos conocemos y amamos se hacen tradicionalmente con camarones que se cocinan en una salsa de mantequilla de ajo y se sirven sobre fideos como linguine o cabello de ángel. Otra forma estupenda de servirlo es con pan crujiente para mojar en la salsa en lugar de la pasta.

En mi opinión, es una de esas recetas básicas que todo el mundo necesita en su colección de recetas. Es sencillo, súper satisfactorio y ¡está listo para impresionar! ¿Qué es lo que no le gusta?

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Ingredientes que necesita para las gambas

  • Fideos planos de espagueti – siéntase libre de usar cualquier tipo de pasta, linguine es lo que prefiero en la receta. Los espaguetis, los fettuccine de cabello de ángel son otras buenas opciones.
  • Gambas extragrandes: al igual que la pasta, puedes cambiar el tamaño de las gambas si quieres algo más pequeño que no necesite ser cortado.
  • Aceite de oliva – aquí prefiero el aceite de oliva virgen extra de buena calidad, no hay sustitutos.
  • Mantequilla sin sal – esto es vital para hacer la increíble salsa de mantequilla de ajo que todos amamos.
  • Ajo: utilice ajo fresco para obtener los mejores resultados. Es un sabor clave aquí y para construir el mejor sabor final utilizar los mejores ingredientes.
  • Vino blanco seco – Yo prefiero ir con vino blanco para el sabor tradicional, pero el pollo bajo en sodio es otra opción sabrosa.
  • Sal y pimienta recién molida – obligatorias para realzar los sabores del plato.
  • Copos de pimienta roja: son opcionales si le gusta el sabor, pero utilícelos con moderación. Un poco es suficiente con los copos de pimienta roja.
  • Zumo de limón fresco: utilice sólo zumo de limón fresco, no embotellado. Esto marca la diferencia.
  • Perejil fresco picado: esta guarnición aporta un toque de color y un sabor suave para completar el plato.

 

Fazendo molho de camarão em uma frigideira.

¿Cómo se hacen las gambas?

  • Preparar la pasta: cocer la pasta según las instrucciones del paquete.
  • Saltear el ajo con la mantequilla: Mientras tanto, derretir la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén de 30 cm a fuego medio. Añadir el ajo y saltear.
  • Llevar la salsa a ebullición: añadir el vino o el caldo y cocinar hasta que se reduzca a la mitad.

Refogando camarão em molho de scampi.

  • Cocinar las gambas directamente en la salsa: añadir las gambas en una capa uniforme sazonar con sal, pimienta y escamas de pimiento rojo.
  • Cocine hasta que los camarones se vuelvan rosados.

Camarão cozido ao molho.

  • Aderezar con limón y perejil: Añadir el zumo de limón y el perejil, y luego mezclar las gambas y la salsa con los fideos.
  • Servir inmediatamente.Ervas adicionadas ao camarão scampi na frigideira.

¿Qué tipo de gambas debo comprar?

Para esta receta recomiendo usar camarones extra grandes. Aunque parezca enorme, en realidad es una gamba de tamaño medio, por debajo de las tallas más grandes como la jumbo y la colosal. El grande también es una gran opción. Lo ideal es utilizar algo en el rango de 21 a 30 cuentas por libra.

Si crees que el tamaño de las gambas es demasiado grande y prefieres algo más pequeño, prueba con gambas medianas. Si sustituye el tamaño de las gambas, asegúrese de comprar el mismo peso en lugar de la cantidad de gambas.

Para esta receta recomiendo usar camarones congelados y descongelados. Las cosas que se compran en el mostrador de carne / marisco son casi siempre precongeladas, a menos que vivas justo en la costa, entonces en algunos lugares puedes comprar gambas frescas capturadas (y por supuesto sería mejor).

Suelen coger algunas de las bolsas del congelador para abastecer el stock en el mostrador de carne/marisco. Así que lo que recomiendo es comprar gambas congeladas y descongelarlas completamente y utilizarlas en el momento para obtener mejores resultados. Así sabrás si no ha estado ahí unos días descongelado.

Camarão scampi em uma frigideira preta com molho.

¿Cuánto tiempo se conservan los langostinos?

  • Como he mencionado anteriormente, las gambas, cocidas o crudas, no se conservan muy bien. Aunque no hay que tirar las sobras inmediatamente, este no es un plato que se pueda volver a comer el resto de la semana.
  • Si se conserva correctamente en el frigorífico en un recipiente hermético, puede durar hasta dos días. Para prolongar la vida útil de las sobras, también puede guardarlas en el congelador (sin pasta). Las gambas congeladas pueden conservarse en el congelador hasta 2 meses.
  • Consejos para los mejores langostinos
  • El vino seco es mejor para las gambas, aléjese de los vinos dulces, ya que restan sabor al plato en general. Sugiero seguir con un chardonnay o un pinot grigio.
  • Asegúrese de que las gambas estén peladas y raspadas antes de empezar a cocinarlas. También puede quitar las colas durante este paso si prefiere que no haya colas.
  • Preparar los fideos con las gambas calientes y la salsa. Si terminas la cocción antes de que las gambas estén listas, mézclalo con un poco de aceite de oliva para evitar que los fideos se peguen, ¡no los enjuagues con agua o la salsa no se pegará a los fideos!
  • Tenga cuidado de no cocer demasiado las gambas o se estropeará su suave textura. Se volverá gomoso y saltarín.

Porções de camarão scampi em tigelas de macarrão.

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Gambas salteadas

¡Las gambas perfectas! Es deliciosamente picante, perfectamente rico y mantecoso, e increíblemente sabroso. Esta receta fácil de camarones se puede hacer en menos de 30 minutos sin complicaciones ni estrés. Pruébalo y entra en el paraíso de las cenas con fideos al limón y al ajo.

Raciones: 5

Preparación: 10 minutos.

Cocción: 15 minutos.

Listo en: 25 minutos.

  1. 12 onzas de fideos planos para espaguetis
  2. 1 1/2 libras de camarones extra grandes, pelados y desvenados
  3. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  4. 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  5. 4 dientes de ajo picados (4 cucharaditas)
  6. 1/2 taza de vino blanco seco*.
  7. Sal y pimienta negra recién molida
  8. 1/8 de cucharadita de copos de pimienta roja (opcional)
  9. 2 cucharadas de zumo de limón fresco
  10. 1/4 de taza de perejil fresco picado
  11. Cocer los linguini según las instrucciones del paquete.
  12. Mientras tanto, derrita la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio. Añada el ajo y saltéelo durante 1 o 2 minutos hasta que se dore ligeramente (no lo dore o puede tener un sabor amargo).
  13. Añadir el vino y cocinar hasta que se reduzca a la mitad, unos 2-3 minutos.
  14. Añada las gambas en una capa uniforme y sazone con sal, pimienta y escamas de pimiento rojo y cocine hasta que las gambas estén rosadas, aproximadamente 1 1/2 – 2 minutos por cada lado.
  • Añade el zumo de limón y el perejil y mezcla las gambas y la salsa con los fideos. Servir inmediatamente.

* Se puede sustituir por caldo de pollo bajo en sodio.
Las gambas también pueden servirse con pan fresco crujiente para mojar en la salsa en lugar de fideos.

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