Receta de pollo con parmesano {El MEJOR!} – Cocina elegante

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¡Pollo a la parmesana! Es fácilmente la mejor receta que he probado y es probable que se convierta en tu nueva favorita también. ¡Todo es delicioso! Desde el pollo con una corteza tierna hasta el pegajoso queso derretido y la cobertura final de marinara fresca y albahaca. YUM!

Overhead close-up imagem de duas peças de frango parmesão em um prato de servir branco. O frango é coberto com migalhas de pão Panko douradas, mussarela derretida, molho marinara e manjericão fresco.

La mejor receta de pollo con parmesano

Probablemente todos hemos comido nuestra parte de pollo parmesano mediocre o incluso malo. ¿Sabes que el tipo que se cocina demasiado, tiene poco sabor, la empanada es así, la salsa cubre toda la superficie del pollo con la corteza y se absorbe directamente en las migajas dejándolo empapado, y el queso está demasiado cocido y gomoso?

Esta receta de pollo crujiente con parmesano es lo opuesto a todos estos puntos negativos. Lo entiendes:

  • Una corteza crujiente de parmesano perfectamente dorado. Y es increíblemente crujiente gracias al Panko extra crujiente y frito en aceite de oliva.
  • La salsa acaba de cubrir el queso, lo que protege esa capa crujiente de migas, para que no se obtenga una empanada empapada (¿qué sentido tiene una empanada empapada empapada si sólo estás empapado en una salsa húmeda?).
  • Sabe muy bien en todas partes. Hay parmesano y hierbas en el empanado, dos tipos de queso cubren la parte superior, albahaca, cebolla y ajo en la marinara casera, y terminan con más albahaca fresca.
  • El queso no está sobre masticado. Si lo sacas de la parrilla después de sólo uno o dos minutos, todavía debe ser elástico y pegajoso.En otras palabras, esta es la receta de pollo casero con parmesano que querrás para toda la vida.

¿Quieres ver lo fácil que es esta receta de pollo a la parmesana?

Ingredientes de pollo con parmesano

Sé que es una larga lista, pero vale la pena. Desplácese hacia abajo para ver los atajos si quiere simplificar este fácil pollo a la parmesana.

  • Pechuga de pollo
  • Tomates enlatados
  • Cebolla amarilla
  • Ajo fresco
  • Aceite de oliva
  • Panko pan rallado
  • ¡Queso! – Parmesano, mozzarella y provolone
  • Hierbas y especias – Orégano seco, albahaca fresca, ajo en polvo, sal y pimienta
  • Harina
  • Huevo

Ingredientes necessários para o parmesão de frango mostrados aqui, incluindo panko, peitos de frango, tomates triturados, orégano, alho seco e fresco, cebola, ovo, azeite, manjericão, mussarela, provolone, parmesão e farinha.

Cómo hacer pollo a la parmesana desde cero

  • Prepara el pollo: corta las pechugas de pollo de manera uniforme en su grosor para crear dos porciones.

Mostrando como fazer frango à parmesão. Começando por bater os peitos de frango em uma tábua de cortar.

  • Desmenuza el pollo hasta que tenga un grosor uniforme (a mí me gusta cubrirlo primero con papel de plástico para evitar que se salpique).
  • Sazone el pollo – espolvoree ambos lados ligeramente con sal y deje reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

Pounding frango plano com macete de carne para frango parmesão.

  • Prepara la salsa de pollo a la parmesana – saltea la cebolla, luego añade el ajo y saltea en una sartén.

Cebola salteada e alho em uma panela para frango parmesão marinara.

  • A continuación, mezcle los tomates triturados, el orégano y dos ramitas de albahaca (dos tallos grandes).
    Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Mostrando como fazer o molho marinara em uma panela de aço inoxidável para frango parmesão.

  • Pan de Pollo – mezclar la harina y los huevos en un recipiente poco profundo hasta que esté suave. En un bol aparte, mezcle el Panko, el Parmesano, el ajo en polvo y el orégano.
  • Seque el pollo con toallas de papel y escúrralo por ambos lados en la mezcla de huevo, luego páselo a la mezcla de Panko, escúrralo por ambos lados y presione para ayudar a que las migas se peguen.

Mostrando como fazer frango à parmesão. Dragagem de costeletas de frango no ovo em uma tigela de vidro rasa do lado esquerdo e depois a mistura de parmesão Panko na tigela de vidro rasa do lado direito

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente de un cuarto de pulgada (a mí me gusta precalentarla, esto cubrirá el pollo), cocine dos chuletas de pollo a la vez, unos 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén casi cocidas y bien doradas.

Tostar pedaços de parmesão de frango no azeite na frigideira antiaderente preta até dourar.

  • Hornee el pollo: transfiera el pollo a una bandeja para hornear. Cubra cada uno con un gran montón de queso rallado.
    Asa hasta que se derrita (asegúrate de que el pollo registre 165, si no puedes reducir la temperatura del horno a 375 y dejar que se cocine. Sin embargo, esto no debería ser necesario si se parte de un pollo fino y se cocina lo suficiente en la sartén).

Colocar costeletas de frango douradas na assadeira e cobrir com os queijos ralados.

  • Cubrir y servir – Inmediatamente después de hornear, cubrir con cucharadas de marinara y abundante albahaca fresca y servir inmediatamente mientras el queso está bien derretido.

Terminado o parmesão de frango com queijo marinara e manjericão após o cozimento. Mostrado na assadeira escura.

¿Puedo usar pan rallado normal?

No, el pan rallado Panko es el mejor para esta receta de milanesa de pollo a la parmesana. El pan rallado Panko es más escamoso y ligero que el pan rallado tradicional, lo que hace que este pollo a la parmesana sea aún más crujiente sin que pese demasiado.

¿Tengo que freír el pollo?

El pollo a la parmesana tradicional se hace friendo el pollo, pero si prefieres saltarte ese paso, puedes asar el pollo. Si quieres ir por ese camino, te recomiendo hacer mi Pollo asado a la parmesana con calabacín. Es la versión más perezosa del pollo a la parmesana y una cena en una sola olla.

Con qué acompañar el pollo a la parmesana

¿No sabes con qué acompañar este pollo a la parmesana casero? Estos son algunos de mis acompañamientos favoritos para el pollo a la parmesana:

Linha de quatro pedaços de frango parmesão em uma travessa branca.

Consejos para hacer pollo a la parmesana

Creo que esta receta te va a encantar tal cual, pero si tienes prisa, aquí tienes algunos consejos para hacerla aún más rápida:

Utiliza 4 chuletas de pollo compradas en la tienda, para no tener que dividirlas por la mitad y aplastarlas.
Utilice una salsa marinara de buena calidad, comprada en la tienda, en lugar de hacer esta versión casera.
Prescinde del queso rallado y utiliza simplemente dos lonchas de mozzarella o provolone por cada pieza de pollo y usa el parmesano ya rallado de la charcutería.
Utiliza dos sartenes para no tener que esperar y cocinar las segundas después de la primera tanda.

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Melhor receita de frango com parmesão

El mejor pollo a la parmesana

Este es realmente el mejor pollo a la parmesana que he probado. No hay corteza empapada, ni salsa insípida, ni economía de queso: esta receta tiene tres tipos. Una receta con la que todos los miembros de la familia se volverán locos.

Raciones: 4

Preparación: 20 minutos

cocción: 20 minutos

Listo en: 35 minutos

Molho marinara:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de cebolla amarilla picada
  • 2 dientes de ajo picados (2 cucharaditas)
  • 1 lata (28 oz) de tomates romanos triturados
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 2 ramitas de albahaca fresca*.
  • sal y pimienta recién molida

Pollo:

  • 2 (8 onzas) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras y separadas, y desmenuzadas hasta un grosor de 1/2 pulgada
  • 2 onzas de queso mozzarella de leche entera, rallado (1/2 taza)
  • 2 onzas de queso provolone **, rallado (1/2 taza)
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de harina de uso general
  • 1 1/2 onzas de queso parmesano finamente picado (1/2 taza)
  • 1/2 taza de pan rallado Panko
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de albahaca fresca picada
  • Para la salsa, calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio-alto.
  • Añade la cebolla y saltea durante 2 minutos, luego añade el ajo y saltea durante otros 30 segundos.
  • Añade los tomates triturados, 1/4 de cucharadita de sal, el orégano y 2 ramitas de albahaca fresca y salpimienta al gusto.
  • Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese. Retirar la albahaca, quitar del fuego y cubrir la sartén con una tapa.
  • Para el pollo, mientras la salsa se cuece a fuego lento, espolvorear cada lado de la chuleta de pollo ligeramente con sal y dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
  • Coloque la rejilla del horno a 10 cm del elemento de la parrilla y precaliente la parrilla.
  • En un plato llano, mezclar la harina y el huevo hasta que esté suave. En un plato llano aparte, mezcle el queso parmesano, el pan rallado Panko, el ajo en polvo, el orégano y 1/4 de cucharadita de pimienta.
  • Seque el pollo con toallas de papel y luego trabaje con 1 chuleta de pollo a la vez, cubra el pollo con la mezcla de huevo cubriendo ambos lados y dejando que el exceso gotee, luego transfiera inmediatamente a la mezcla de parmesano y cubra ambos lados con la mezcla mientras presiona para permitir que las migas se adhieran.
  • Pasar el pollo a un plato y repetir el proceso con el resto de las chuletas de pollo. Vierta el aceite en una sartén antiadherente de 10 pulgadas y caliéntelo a fuego medio-alto.
  • Cuando el aceite esté brillando, añada 2 chuletas de pollo recubiertas y fríalas sin moverlas hasta que la parte inferior esté crujiente y dorada, unos 2 o 3 minutos, luego con unas pinzas de metal gire hacia el lado opuesto y cocine hasta que se dore, unos 2 o 3 minutos más a (el pollo debe estar a unos 155 grados F, se cocinará brevemente en el horno).
  • Pasar el pollo frito a una bandeja de horno. Repite el proceso con los 2 trozos de pollo restantes.
  • Mezclar la mozzarella con el provolone y espolvorear la mezcla de queso en un montículo sobre las chuletas.
  • Gratina en el horno hasta que el queso se derrita (puedes dejar que se dore un poco si quieres) durante 1 o 2 minutos (¡no lo pierdas de vista!).
  • Sacar del horno y cubrir cada chuleta con 2 cucharadas de salsa marinara. Espolvoree la parte superior de manera uniforme con el 1/4 de taza de albahaca fresca restante y sirva inmediatamente (sirva la salsa extra con los fideos a un lado).