Receta de pollo frito

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Esta Pollo frito está lleno de verduras nutritivas y cubierto con una sabrosa salsa frita. Es fácil de hacer y una excelente manera de usar todas las verduras del refrigerador. Compartí esta receta por primera vez hace casi 5 años, pero es uno de esos clásicos que no quiero que te pierdas, así que decidí que vale la pena volver a visitarlo.

¿Te encanta saltear? Pruebe también mi pollo y brócoli salteados, camarones y espárragos salteados y pollo salteado de Sichuan.

pollo frito

Receta de pollo frito

Creo que todos necesitamos una o dos recetas sabrosas y fáciles de cocinar en nuestra rotación de cenas. Debido a que no solo tienen un sabor delicioso, también son una excelente manera de obtener una porción generosa de vegetales en una comida.

¡Este saludable pollo frito no es una excepción! Está lleno de verduras y es perfectamente satisfactorio y sabroso.

Y esta versión es perfectamente picante, ¿por qué no es obligatoria? Además, es fácil de personalizar con sus verduras favoritas u otras verduras que tenga a mano.

Video de pollo frito

También puede cambiar las pechugas de pollo por muslos de pollo, si lo prefiere.

¡Evita salir y disfruta de esta deliciosa cena para volver a casa!

Pollo y verduras salteados en arroz blanco en un bol.

Ingredientes de pollo frito

  • Caldo de pollo bajo en sodio – El caldo de pollo sin sal también funciona muy bien. Solo asegúrese de no usar caldo de sodio normal o el plato puede ser demasiado salado para su gusto, ya que la salsa de soja y la salsa de ostras en la receta agregan sal.
  • Salsa de soya – Solía ​​usar el doble de la cantidad de salsa de soja baja en sodio aquí, por lo que también funcionará, si la tiene a mano.
  • salsa de ostras – busque la etiqueta verde sin MSG agregado.
  • Aceite de sésamo tostado – Puede encontrarlo en la sección asiática de la mayoría de los supermercados.
  • Almidón de maíz – este es un ingrediente crucial ya que ayuda a espesar la salsa. Un poco rinde mucho.
  • Miel o azúcar morena – si desea un salteado más dulce, no dude en duplicar o incluso triplicar la cantidad.
  • Pechuga de pollo – Como se mencionó anteriormente, los muslos deshuesados ​​y sin piel también funcionan muy bien.
  • Aceite vegetal o Aceite de oliva ligero – para que sea más saludable seguir el camino del aceite de oliva.
  • Verduras incluidas zanahorias, cebolla amarilla, Pimiento morrón, chícharos, Floretes de brócoli, ajo y jengibre – esto crea una mezcla nutritiva y colorida.

Imagen de los ingredientes utilizados para freír el pollo.

Cómo hacer estofado fácil

  • Prepara la salsa frita: En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja con el almidón de maíz, luego agregue el caldo de pollo, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la miel. Lo dejé de lado.
  • Calentar la sartén y preparar el pollo: Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas (profunda, o use una sartén o wok) a fuego medio-alto. Seca el pollo con toallas de papel y sazona con una pizca de sal. Agregue el pollo a la sartén, espaciando las piezas en una capa uniforme.
  • Cocine el pollo: Cocine el pollo, dándole la vuelta a la mitad de la cocción, aproximadamente 6 minutos en total (el centro debe estar a 165 grados y ya no debe ser rosado). Transfiera a un plato o papel de aluminio, dejando el aceite en la sartén.
  • Saltear verduras extra crujientes: Agrega 1 cucharada más de aceite a la sartén. Agrega la zanahoria y la cebolla y sofríe durante 4 minutos.
  • Saltee las verduras restantes: Agregue el brócoli, los pimientos, los guisantes, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén casi tiernos durante unos 4 minutos.
  • Cocine con salsa: Vuelva a batir la mezcla de salsa de soja, vierta en la sartén y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y las verduras estén tiernas, aproximadamente 1 a 2 minutos.
  • Devolver pollo: Mezclar el pollo cocido. Sazone con más salsa de soja si lo desea.
  • Decorar y servir: Sirva inmediatamente sobre arroz blanco o integral. Si lo desea, espolvoree con hojuelas de pimiento rojo o semillas de sésamo o espolvoree con sriracha.

Pasos que muestran cómo hacer salsa salteada y salteada en una sartén.

¿Puedo agregar diferentes verduras a esta receta de frituras?

Sí, puedes agregar otras verduras que ya tengas a mano. Estas otras verduras también funcionan bien:

  • repollo
  • calabacín
  • brote de frijol
  • Vaina
  • hongos
  • bok choy
  • Maíz bebe
  • castañas de agua

Cerrar imagen de pollo y verduras salteados en una sartén.

¿Necesito usar salsa de ostras?

Si no tiene salsa de ostras o prefiere no agregarla, no dude en omitirla. Solía ​​estar nerviosa por cocinar con salsa de ostras porque no me gusta el sabor de las ostras, pero en este guiso no se prueba realmente.

La salsa de ostras solo agrega un sutil sabor a umami a este plato. Pero seguirá siendo bueno sin él. Si desea aumentar el sabor con algo más, intente agregar un poco de salsa hoisin.

Consejos para el mejor salteado

  • Trabaja para cortar el pollo en trozos iguales para que se cocine de manera uniforme. Y tenga cuidado de no cocinar demasiado el pollo o estará seco y duro.
  • Asegúrese de que la salsa comience a hervir después de agregarla al pollo y verduras salteados. Si la salsa no está lo suficientemente caliente, no se espesará correctamente.
  • Comience bajo con salsa de soja y agregue más al gusto. Es salado y siempre puedes agregar más, pero no puedes quitarlo una vez que lo agregas.
  • Saltea las verduras hasta que estén crujientes, no muy suaves y pastosas para obtener la mejor textura.
  • Servir inmediatamente cuando las verduras comiencen a descomponerse y hacer que la salsa se vuelva aguada.
  • Agrega hojuelas de pimiento rojo si lo quieres picante.

Pollo frito saludable en una sartén.

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pollo frito

Pollo frito

Una sabrosa cena de pollo rellena de nutritivas verduras y cubierta con una sabrosa salsa frita. Listo en casi 30 minutos y una excelente manera de empacar muchas verduras en una comida.

Porciones: 5

Preparación20 minutos

cocinar15 minutos

Listo en: 35 minutos

  • dos Cuchara sopera salsa de soya, o más al gusto
  • 4 cuchara de té almidón de maíz
  • 3/4 taza caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 Cuchara sopera salsa de ostras
  • 1 cuchara de té aceite de sésamo tostado
  • 1 Cuchara sopera miel o azúcar morena **
  • 1 Lb. pechugas de pollo deshuesadas y sin piel *, cortar en trozos de 1 pulgada
  • dos Cuchara sopera aceite vegetal o aceite de oliva ligero
  • 1 1/2 tazas zanahorias en rodajas (alrededor de 3 medianos, corte de aproximadamente 1/6 de pulgada de grosor)
  • 1 pequeño cebolla amarilla, en rodajas (1 pequeña)
  • 2 1/2 tazas Floretes de brócoli, picado en trozos pequeños, enjuagar y dejar que el agua se pegue al brócoli
  • 1 medio pimentón rojo, sembrado y cortado en tiras de 1 1/2 pulgada de largo
  • 1 1/2 tazas chícharos, cortar por la mitad, si es más grande
  • 1 Cuchara sopera jengibre recién pelado y picado finamente
  • 3 clavel ajo, Cortado
  • En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja con el almidón de maíz, luego agregue el caldo de pollo, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la miel. Lo dejé de lado.

  • Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas (profunda, o use una sartén o wok) a fuego medio-alto.

  • Seca el pollo con toallas de papel y sazona con una pizca de sal. Agregue el pollo a la sartén, espaciando las piezas en una capa uniforme.

  • Cocine el pollo, dándole la vuelta a la mitad de la cocción, aproximadamente 6 minutos en total (el centro debe estar a 165 grados y ya no debe ser rosado). Transfiera a un plato o papel de aluminio, dejando el aceite en la sartén.

  • Agrega 1 cucharada más de aceite a la sartén. Agrega la zanahoria y la cebolla y sofríe durante 4 minutos.

  • Agregue el brócoli, los pimientos, los guisantes, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén casi tiernos durante unos 4 minutos.

  • Vuelva a batir la mezcla de salsa de soja, vierta en la sartén y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese y las verduras estén tiernas, aproximadamente 1 a 2 minutos.

  • Mezclar el pollo. Sazone con más salsa de soja si lo desea.

  • Sirva inmediatamente sobre arroz blanco o integral. Si lo desea, espolvoree con hojuelas de pimiento rojo o semillas de sésamo o espolvoree con sriracha.

  • * Los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel también funcionan muy bien. Agregue unos minutos adicionales para cocinar según sea necesario.
  • ** Para un guiso dulce, la miel o el azúcar moreno se pueden duplicar o incluso triplicar.
  • Puedes utilizar otras verduras que tengas a mano en este guiso. Las buenas opciones incluyen hongos, repollo, calabacín, judías verdes, bok choy, maíz tierno y brotes de soja. Recuerde agregar primero más verduras crujientes con cebollas y zanahorias.
  • Receta publicada originalmente el 10 de marzo de 2015. Receta modificada para omitir el paso de marinado para simplificar la receta, los champiñones también se han omitido para reducir los ingredientes.

Receta publicada por primera vez el 10 de marzo de 2015. Fotos y texto actualizados el 1 de enero de 2020.

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