Receta de salsa marinera casera

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Esta salsa marinera casera es muy fácil de hacer y es mucho mejor que la embotellada. La receta incluye tomates San Marzano ligeramente dulces, cebolla picada, mucho ajo, albahaca fresca, así como aceite de oliva y un poco de mantequilla.

Servir sobre espaguetis o tortellini con parmesano para una cena sencilla y sabrosa.

Molho Marinara misturado com espaguete em uma tigela de macarrão.

Receta de salsa marinera fácil

¿Qué significa realmente el verano? Si tienes suerte, significa que hay una abundancia de albahaca fresca creciendo en tu jardín, así que tienes que encontrar muchas cosas diferentes para hacer con ella. Por fin tengo un jardín – bueno, es más bien un pequeño jardín de boj, pero es un jardín igualmente.

Así que planté guisantes, tomates, calabazas, albahaca, cilantro, orégano y tomillo y todavía estoy esperando las cebolletas y el romero (esos dos no han prosperado del todo. Tal vez tenga algo que ver con el hecho de que intenté cultivar demasiado en un espacio bastante reducido. Al menos he mantenido los tomates y las calabazas que crecían por su cuenta en otros lugares).

Llevo muchos años plantando hierbas en el alféizar de mi ventana, pero nunca han crecido como en el jardín. ¡Me encanta poder salir y cortar lo que necesito mientras sigue creciendo!

Una de las cosas que más me gusta hacer con la albahaca fresca es preparar una salsa marinera casera. Me vuelve loca una buena salsa marinara y es tan fácil hacer una buena tanda en casa desde cero.

Solía esforzarme por hacer la salsa marinara con tomates frescos. Tenía que hervir y pelar los tomates frescos, luego quitarles las semillas y triturarlos; era un proceso largo y tedioso.

Entonces me di cuenta de que los tomates San Marzano en lata son igual de buenos para la salsa marinara, y la vida se hizo mucho más fácil. Sin embargo, en mi opinión, los tomates enlatados son lo mejor. Es igual que con la calabaza en lata: se obtienen resultados consistentes con los tomates San Marzano en lata.

Esta receta de salsa marinara es muy fácil de preparar, pero el resultado final es realmente delicioso. Se podría pensar que con su lista bastante corta de ingredientes no podría ser tan sabrosa, ¡pero así es!

Mézclalo con la pasta, añade una pizca de parmesano picado y el toque final de cintas de albahaca fresca y ¡acabas de conseguir tus objetivos para la cena!

Eso sí, no olvides el pan italiano crujiente de algún tipo (aunque sea comprado en la tienda) y un buen aceite de oliva y pimienta recién cortada para mojarlo. ¡Las buenas comidas con carbohidratos como estas son algunas de mis favoritas!

Ingredientes necessários para fazer o molho marinara mostrados aqui, incluindo tomates San Marzano enlatados, azeite de oliva extra virgem, alho, manteiga, parmesão, manjericão, cebola e sal.

Ingredientes de la salsa marinera

Para esta receta sólo se necesitan unos pocos ingredientes básicos:

  • Tomates en lata San Marzano
  • mantequilla
  • Cebolla amarilla
  • Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Albahaca fresca
  • Parmesano o romana rallada

Esmagando tomates com a mão em uma tigela de vidro. Mostrando como fazer o molho marinara.

Cómo hacer salsa marinara desde cero

  • Triturar los tomates: Verter los tomates en un bol y aplastarlos con las manos.
  • Saltear los aromáticos: Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la cebolla picada y saltear hasta que esté blanda.

Refogue a cebola e o alho em uma panela branca grande.

  • Añadir el ajo y saltear durante un minuto.
  • Añade el resto de los ingredientes de la salsa y cocina: vierte los tomates y el aceite de oliva, sazona con sal y añade albahaca fresca.

Adicionar tomate esmagado e manjericão fresco à panela.

  • Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar hasta que espese.
  • Retirar la albahaca con unas pinzas y servir la salsa marinara.

Molho Marinara em uma panela depois de cozido.

¿Puedo añadir carne?

Definitivamente puede añadir carne picada o salchicha italiana o incluso pavo picado a esta receta (aproximadamente 1 kg en total. Dórelo primero y luego cocínelo con la salsa). Si añado carne, suelo reducir las grasas a la mitad (1,5 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva).

¿Puedo congelar la salsa marinara?

Sí, la salsa marinara casera se congela increíblemente bien hasta 3 meses. Prefiero congelar en tarros más pequeños para descongelar exactamente lo que necesito en el futuro. Es un almuerzo delicioso.

Para descongelar la salsa marinara, simplemente colóquela en la nevera durante la noche y vuelva a calentarla en el microondas o en el fuego.

¿Con qué debo servir?

  • ¡Pasta! (Cualquier tipo)
  • Tortellini de queso
  • Fideos de espagueti o calabacín
  • Pollo a la parmesana
  • Utilícelo como salsa (para pizza, pan, palitos de pan, ajo en nudos, etc.).

Molho marinara sobre espaguete

Consejos para la mejor salsa marinera:

  • Utilice sólo ajo fresco, no embotellado, para obtener el mejor sabor.
  • Utilice tomates San Marzano para obtener el mejor sabor. Si no los encuentras, los tomates Roma en lata funcionan igual de bien.
  • La albahaca fresca es muy recomendable en este caso. La albahaca seca tiene un sabor muy diferente y no será tan buena.
  • No te saltes la mantequilla, sólo unos pocos toques añaden una deliciosa y rica ligereza.
  • Para obtener más sabor, cocine con una corteza de parmesano.
  • Añade escamas de pimienta roja si quieres un poco de calor.
  • Si le gusta una salsa suave, bata con una batidora de inmersión después de hervir.

Molho Marinara servido com espaguete, parmesão e manjericão fresco. Mostrado em uma tigela de massa branca.

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Molho Marinara misturado com espaguete em uma tigela de macarrão.

Salsa marinera casera

¡La mejor salsa marinara! Es tan fácil de hacer y mucho mejor que el producto embotellado. No tenga la tentación de omitir la mantequilla, ya que añade una deliciosa y ligera riqueza a la salsa. Servir sobre espaguetis o tortellini para una cena sencilla y sabrosa. Rinde unas 7 tazas.

Raciones: 8

Preparación: 10 minutos

cocción: 35 minutos

Listo en: 45 minutos

  • 2 latas (28 oz) de tomates San Marzano
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 tazas de cebollas amarillas finamente picadas
  • 5 – 10 dientes de ajo picado (dependiendo de cómo le guste el ajo)
  • 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de sal, luego más al gusto
  • 4 ramitas (20 g) de albahaca fresca
  1. Queso parmesano o romano rallado y albahaca picada, para servir
  2. Verter los tomates en un bol mediano y triturar bien todos los tomates con las manos, reservar.
  3. Derretir la mantequilla en una cacerola grande ligeramente a fuego medio. Añade las cebollas y saltéalas hasta que estén blandas, unos 8 minutos.
  4. Mueva las cebollas a un lado de la sartén, añada el ajo al lado opuesto y saltee durante 1 minuto o hasta que esté ligeramente dorado y fragante.
  5. Verter los tomates y el aceite de oliva. Sazonar con sal, añadir la albahaca y sumergir.
  6. Llevar a un ligero hervor, luego reducir el fuego a bajo y cocer hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente, removiendo de vez en cuando, entre 15 y 25 minutos.
  7. Con unas pinzas, retire la albahaca y deséchela. Sirva la salsa caliente con los fideos y cubra con queso parmesano o romano y albahaca.

La salsa marinara casera se congela increíblemente bien. Prefiero congelar en tarros más pequeños para descongelar exactamente lo que necesito en el futuro. Para descongelar la salsa marinara, simplemente colóquela en el refrigerador durante la noche.

 

 

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