Cómo cocinar Ensalada de pepino

Increíblemente refrescante Ensalada de pepino! Se mezclan pepinos ingleses crujientes y fríos y rodajas de cebolla morada de sabor vibrante con una vinagreta de hierbas frescas y brillantes. ¡Es el lado fácil perfecto para todas tus comidas favoritas de verano!

Ensalada de Pepino fácil

Los pepinos son una de esas verduras básicas que siempre encuentras en mi nevera. Son excelentes para picar, hacen las mejores ensaladas y son un delicioso aderezo para wraps y sándwiches (consulte mis enlaces a continuación para obtener más ideas).

¡Aquí se convierten en la estrella del espectáculo como ingrediente principal de esta ensalada de pepino fácil y saludable! Es una receta de verano obligatoria para barbacoas y cenas sencillas, o para el almuerzo, sáltate los encurtidos y pruébalo encima de un sándwich (es tan bueno en un sándwich de atún).

¡Sirva con abundante hamburguesa de pavo apilada, jugosa sandía fría, mazorcas de maíz a la parrilla y esta ensalada de pepino! Así le damos la bienvenida al verano.

Ingredientes necesarios para la ensalada de pepino

• Pepinos ingleses - ¡No es necesario pelar!
• Sal y pimienta recién molida - la sal ayuda a eliminar el exceso de humedad de los pepinos para que la ensalada no se moje. Así que tenga en cuenta que una gran cantidad se escurrirá y limpiará, agregue más si es necesario al final.
• vinagre de manzana - que da esa fuerte patada.
• Aceite de oliva - esto ayuda a equilibrar los sabores ácidos del vinagre.
• Mayonesa - Solo se usa 1 cucharada para agregar un toque de cremosidad a la salsa.
• Miel - una sugerencia de esto evita que el vinagre sea opresivo.
• Fresco perejil y eneldo - Si no desea comprar ambos, utilice uno u otro.
• Ajo fresco - clave para una salsa deliciosa.
• cebolla roja - asegúrese de enjuagar la cebolla primero para eliminar el exceso de sabor fuerte.

Cómo hacer ensalada de pepino

• Sal y escurre los pepinos: coloque los pepinos en rodajas en un colador.
• Espolvorea con sal y mezcla bien, separando las rodajas para que la sal cubra todos los pepinos.
• Transfiera el colador al refrigerador en un plato para permitir que los pepinos se escurran durante 30 a 60 minutos.

• Hacer salsa: mientras tanto, en un bol mezclamos el vinagre de manzana, el aceite de oliva, la mayonesa, la miel, el perejil, el eneldo, el ajo y la pimienta hasta emulsionar (bien mezclado).
• Deje enfriar hasta que esté listo para usar.
• Lavar las cebollas rojas: Coloque la cebolla morada en un colador de malla fina, enjuague con agua fría y escurra.

• Pepinos secos: Extienda los pepinos sobre una doble capa de toallas de papel.
• Cubra con otra capa de toallas de papel, luego envuelva las toallas de papel (con pepinos adentro) y presione para eliminar el exceso de líquido

Tíralo todo junto: Transfiera los pepinos y la cebolla morada a un tazón grande. Batir nuevamente la salsa hasta emulsionar y verter sobre los pepinos. Mezclar bien. Sirva dentro de una hora.

¿Cuál es el mejor tipo de pepino para usar en ensalada de pepino?

Me gusta usar Pepinos ingleses (pepinos calientes caseros) aquí porque parecen tener el mejor sabor consistentemente. ¡Sin semillas amargas y sin pelar! Estos mini Pepinos persas son otra gran opción.

jardín (Americano) o Pepinos Kirby También funcionará aquí, solo pele antes de usar, luego corte los pepinos por la mitad y retire las semillas.

¿Qué tipo de vinagre puedo usar?

Por lo general, opto por el vinagre de sidra de manzana, pero según lo que tenga, cualquiera de ellos funcionará bien:

• Manzana.
• Arroz.
• Blanco.
• Balsámico blanco u oscuro.

¿Con cuánta anticipación se puede preparar?

Para obtener los mejores resultados, recomiendo sirviendo ensalada de pepino en una hora para agregar el aderezo. Los pepinos comenzarán a descomponerse y volverse acuosos y no estarán tan crujientes.