Cómo cocinar ensalada mexicana de elote callejero {con aguacate}

Esta Ensalada Mexicana De Maíz Callejero ¡Es la receta perfecta para el verano cuando el maíz está en temporada! Obtienes todos los sabores clásicos del maíz callejero mexicano, pero se sirve en forma de ensalada junto con aguacate. ¡A todos les encantará esto!

Ensalada Mexicana De Maíz Callejero

¿Qué no ama el estilo clásico del vendedor, mexicano con mazorca de maíz? Es cremoso, es queso, está perfectamente condimentado y ese sabor carbonizado se apodera de él.

El único inconveniente es que es un poco confuso. Ahí es donde entra en juego esta sencilla ensalada mexicana de maíz callejero.

Y cuando lo prepara en forma de ensalada, puede obtener la ventaja de esos aguacates irresistiblemente suaves y cremosos, que son la actualización perfecta del popular maíz callejero.

Ingredientes para esta ensalada de maíz callejera mexicana

• 4 mazorcas medianas de maíz fresco
• 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
• 1/3 taza de cebolla morada picada
• 1/3 taza de cilantro picado
• 1 1/2 aguacate
• 1 diente de ajo picado
• 3 onzas de queso cotija, desmenuzado
• 1/2 cucharadita de pimienta en polvo
• 1 jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 1/2 cucharada de jugo de limón
• sal

Desplácese hacia abajo para obtener la receta imprimible.

Cómo hacer esta ensalada de maíz

Primero, comenzará cortando los granos de maíz de las mazorcas.

Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el maíz, sazone ligeramente con sal y cocine, revolviendo cada 2 minutos, hasta que esté dorado.

Agrega el maíz en una ensaladera junto con el aguacate, la cebolla morada, la cotija, el cilantro, la mayonesa, el jalapeño, el jugo de limón, el ajo y el chile en polvo.

Mezcle todo suavemente y sirva inmediatamente.

Que servir con eso

Me encanta servirlo con tacos. ¡Cualquiera de estas son excelentes opciones y esta ensalada de maíz incluso será un buen aderezo para tacos!

¿Existe un sustituto del queso Cotija?

Si no puede encontrar queso Cotija (que suele estar cerca de las comidas latinas frías o los quesos especiales), el feta sería una excelente alternativa.

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Ensalada Mexicana de Maíz con Aguacate

Todos los sabores del clásico maíz callejero mexicano (elotes) pero en forma de ensalada con el agregado de aguacate y cebolla. Menos sucio y más fácil de comer. ¡El lado perfecto para toda tu comida mexicana favorita!

Porciones: 5.

Preparación: 15 minutos.

cocinar: 10 minutos.

Listo en: 25 minutos.

• 4 mazorcas de maíz fresco, granos de mazorca pelados y cortados (4 tazas)
• 1 1/2 Cuchara sopera aceite vegetal
• sal
• 1/3 taza cebolla roja o verde picada (si usa rojo, corra bajo el agua y escurra para eliminar la picadura dura)
• 1/3 taza hojas de cilantro ligeramente envasadas, Cortado
• 1 Chile jalapeño, tallo, sembrado y picado (opcional)
• 1 diente de ajo ajo, Cortado
• 3 Jaguar Queso Cotija, finamente desintegrado
• 3 Cuchara sopera mayonesa (ligero o regular)
• 1 1/2 Cuchara sopera jugo de limón fresco, Dividido
• 1/2 cuchara de té Chile en polvo, así que más para demostrar
• 1 1/2 aguacates medianos (semi-firme, pero maduro) pelado, sin corazón y picado pequeño

• Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
• Agregue el maíz, sazone con sal al gusto y mezcle, luego cocine, revolviendo solo ocasionalmente (cada 2 minutos) hasta que el maíz esté bien carbonizado (alrededor de 6 a 9 minutos en total).
• Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
• Agregue el maíz a un tazón mediano junto con el aguacate, la cebolla, el cilantro, el jalapeño, el ajo, la cotija, la mayonesa y el jugo de limón y el chile en polvo y mezcle.
• Sirva inmediatamente con más chile en polvo al gusto.