Cómo cocinar Setas rellenas {con espinacas y queso}

Setas rellenas - Relleno de queso crema, espinacas tiernas, mozzarella derretido y parmesano y ajo vibrante y cubierto con pan rallado crujiente panko ¡Una receta de aperitivo o bocadillo de fiesta que impresionará! Son fáciles de hacer y perfectos para el entretenimiento.

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Receta de champiñones rellenos de espinacas y queso

Por supuesto, las setas rellenas con salchicha son geniales, pero en mi opinión, los mejores champiñones rellenos son los rellenos de espinacas y mucho queso. Saben a salsa de espinacas con champiñones salteados.

Y como mencioné, son fáciles de preparar. Simplemente haga un relleno de queso rápido y simple, limpie los champiñones, reviente los tallos, rellene y hornee. Así que, por supuesto, ¡sumérgelos mientras están calientes con ese queso derretido pegajoso!

Para esta receta, si tienes a alguien que odia los hongos en la familia, puedes intentar rellenar algunos mini pimientos o tomates para ellos. Entiendo, mi esposo los odia. Pero me digo más hongos.

Ingredientes de setas rellenas

• Hongos. - Recomiendo usar cremini (también conocidos como hongos baby bella o hongos portobello baby) o champiñones.
• Spray de aceite de cocina - puede comprar esto o simplemente llenar uno de esos rociadores mixtos con aceite de oliva usted mismo.
• Espinaca congelada - Yo uso hojas enteras pero picadas también es bueno.
• Crema de queso - quédese con la grasa total y no baja en grasa para esta receta
• queso parmesano - use queso parmesano recién rallado, no el polvo rallado estable. No ofrecerá el mismo sabor o textura.
• Queso mozzarella - Vuelva a utilizar queso mozzarella recién rallado.
• Ajo - si te encanta el ajo, puedes agregar un poco más, si quieres un sabor más suave, puedes cortarlo por la mitad. El ajo salteado o el ajo asado también serían una buena opción.
• Sal y pimienta - agregue al gusto y recuerde que siempre puede agregar más, pero no puede eliminarlo una vez agregado.
• Migas de pan Panko - Son migas de pan japonés con una textura más crujiente. Por lo general, puede encontrarlos por las migas de pan estándar en el supermercado, si no, consulte la sección asiática.
• Aceite de oliva - esto se agrega al recubrimiento para promover el dorado y el sabor.

Cómo comprar, almacenar y limpiar hongos

• Si tiene la opción de comprar hongos individualmente de esta manera (en lugar de comprar los empaquetados), entonces puede elegir no solo la mejor calidad, sino también buscar los del tamaño que necesita aquí.
• Para almacenar hongos, guárdelos en una bolsa de plástico parcialmente abierta o en un recipiente hermético.
• Para limpiar hongos, hay dos opciones. Puede usar una toalla de papel húmeda (o un cepillo de hongos) y barrer, o puede enjuagar y secar en una centrifugadora para ensaladas.

Cómo quitar los tallos de los hongos

Para quitar el tallo, sostenga la tapa del hongo hacia abajo y gire suavemente el tallo o empújelo hacia un lado y tire para quitarlo. También puede quitar las branquias (las costillas oscuras como el papel en la parte inferior de la tapa) con una cuchara para obtener más relleno, si lo desea.

Cómo hacer setas rellenas

Paso 1:

Precalienta el horno, prepara la sartén: Precalienta el horno a 400 grados. Opcionalmente, puede forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.

Paso 2:

• Escurre muy bien las espinacas: Coloque las espinacas en varias capas de toallas de papel, extiéndalas un poco, doble las toallas de papel y exprima el exceso de humedad de las espinacas. Coloque en un tazón mediano.

Paso 3:

• Mezclar quesos y especias: Agregue queso crema, 1/2 taza de queso parmesano, queso mozzarella, ajo y sazone con sal y pimienta al gusto. Agite la mezcla para mezclar.

Etapa 4:

• Hongos de aceite: Coloque las tapas de los hongos en una bandeja para hornear y rocíe los lados superior e inferior con aceite en aerosol antiadherente.

Paso 5:

• Champiñones rellenos: Retire una cuchara a la vez y coloque en cápsulas de hongos. Coloque en la sartén, llenando verticalmente.

Paso 6:

• Prepara la funda: En un tazón pequeño, mezcle el panko, el 1/4 de taza restante de queso parmesano y 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva.

• Agregue cobertura a los champiñones: Espolvoree la mezcla de queso panko sobre cada champiñón, intente usarlo todo.

Paso 7:

• Hornear: Hornea en un horno precalentado hasta que el relleno esté tibio, los champiñones se ablanden y la tapa se dore, unos 20 a 24 minutos (si la tapa no se dora lo suficiente, puedes asarla brevemente).

¿Puedo preparar setas rellenas con anticipación?

Tanto el relleno como las setas se pueden preparar con antelación. Cuando esté listo para hornear, deje reposar el relleno a temperatura ambiente durante 30 minutos y rellene los champiñones. Hornee en un horno precalentado como se indica, agregando unos minutos más para hornear si es necesario.

Cómo almacenar y recalentar setas rellenas

Guarde los hongos restantes en el refrigerador en un recipiente hermético (no deben permanecer a temperatura ambiente por más de 2 horas). Luego, puede recalentar grandes cantidades en el horno en una bandeja para hornear a 350 grados hasta que estén completamente calientes o porciones individuales en el microondas hasta que estén completamente calientes. Para un mejor sabor, recomiendo servirlos recién horneados la primera vez.

Consejos para las mejores setas rellenas

• Use hongos más frescos para un mejor sabor y textura.
• Elija hongos más grandes (alrededor de 5 pulgadas de diámetro) para que pueda agregar más relleno.
• Intente usar hongos de tamaño casi uniforme para que se horneen de manera más uniforme.
• Use aceite de oliva para agregar sabor y evitar que los champiñones se sequen.
• Asegúrese de exprimir la mayor parte de la humedad de las espinacas o el relleno quedará demasiado líquido.

Posibles variaciones

• Si no tiene pan rallado panko a mano, puede usar pan rallado regular.
• Intente cambiar parmesano por queso romano o provolone suave por mozzarella.
• Utilizar la mitad de las espinacas y añadir unos corazones de alcachofa picados (enlatados o congelados, descongelados y exprimidos).
• Si lo desea, use espinacas frescas (del mismo peso) en lugar de congeladas, cocine al vapor primero, luego enfríe y exprima el exceso de humedad.

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Setas rellenas

Champiñones rellenos rellenos de queso crema, espinacas suaves, queso mozzarella y parmesano derretidos, y ajo vibrante y cubierto con pan rallado crujiente panko. ¡Una receta de aperitivo o bocadillo de fiesta que impresionará! Son fáciles de hacer y perfectos para el entretenimiento.

Porciones: 10.

Preparación: 15 minutos.

cocinar: 20 minutos.

Listo en: 35 minutos.

• 22 ancho hongos cremini o champiñones, limpio, sin varillas
• Spray de aceite de cocina
• 1 (10-12 oz.) Bolsa espinaca congelada, descongelado
• 8 onzas crema de queso, suavizado
• 3/4 taza picado muy fino queso parmesano, Dividido
• 1/2 taza picado muy fino queso mozzarella
• 1 ancho diente de ajo, picado (1 1/2 cucharadita)
• sal y pimienta negra recién molida
• 1/3 taza migas de pan Panko
• 1 1/2 cuchara de té aceite de oliva

• Precalienta el horno y prepara la sartén: Precalienta el horno a 400 grados. Opcionalmente, puede forrar una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
• Quite la humedad de la espinaca: Coloque las espinacas en varias capas de toallas de papel, extiéndalas un poco, doble las toallas de papel y exprima el exceso de humedad de las espinacas. Coloque en un tazón mediano.
• Mezclar quesos y especias: Agregue queso crema, 1/2 taza de queso parmesano, queso mozzarella, ajo y sazone con sal y pimienta al gusto. Agite la mezcla para mezclar.
• Hongos de aceite: Coloque las tapas de los hongos en una bandeja para hornear y rocíe los lados superior e inferior con aceite en aerosol antiadherente.
• Champiñones rellenos: Retire una cuchara a la vez y coloque los champiñones. Coloque en la sartén, llenando verticalmente.
• Prepara la cobertura y agrega a los champiñones: En un tazón pequeño, mezcle el panko, el 1/4 de taza restante de queso parmesano y 1 1/2 cucharadita de aceite de oliva. Espolvorea sobre cada hongo.
• Hornear: Hornea en un horno precalentado hasta que el relleno esté caliente, los champiñones se ablanden y la tapa esté dorada, unos 20 a 24 minutos (si la tapa no está lo suficientemente dorada, puedes asarla brevemente). Sírvelo caliente.

Consejos:

• Use hongos más frescos para un mejor sabor y textura.
• Elija hongos más grandes (de unos 5 cm de diámetro) para que pueda agregar más relleno.
• Trate de usar hongos de tamaño casi uniforme para que se horneen de manera más uniforme.
• Use aceite de oliva para agregar sabor y evitar que los champiñones se sequen.
• Asegúrese de exprimir la mayor parte de la humedad de la espinaca o el relleno quedará demasiado líquido.

Posibles variaciones:

• Si no tiene pan rallado panko a mano, puede usar pan rallado regular.
• Intente cambiar parmesano por queso romano o provolone suave por mozzarella.
• Utilizar la mitad de las espinacas y añadir unos corazones de alcachofa picados (enlatados o congelados, descongelados y exprimidos).
• Si lo desea, use espinacas frescas (del mismo peso) en lugar de congeladas, cocine al vapor primero, luego enfríe y exprima el exceso de humedad.