Bistec marinado

El único bistec marinado receta que realmente necesitas! Es deliciosamente robusto y el sabor perfecto combinado con ricos filetes carnosos. Es increíblemente fácil de hacer y utiliza ingredientes básicos que probablemente ya tengas a mano. ¡Definitivamente, una receta debe tener!

¡El mejor adobo de carne de todos los tiempos!

He probado tantos adobos de carne diferentes a lo largo de los años, ¡pero calificaría fácilmente este adobo de carne balsámico como el mejor! Algunos adobos tienden a superar a los filetes (como los que contienen limón), pero encontrará que realza el sabor de los filetes sin ser abrumador.

El vinagre balsámico solo agrega una mejora instantánea a cualquier alimento que haya combinado. Te encantará este sabor destacado aquí.

¡Otra gran ventaja de esta receta es que a personas de todas las edades les encantará! Es lo suficientemente sabroso como para impresionar a los adultos, pero lo suficientemente simple como para mantener felices a los niños también.

¡Esto le dará una razón más para esperar el verano cada año! Un bife marinado a la parrilla, rico y tierno, servido con todas esas deliciosas guarniciones de verano.

¿Qué ingredientes se incluyen en el Steak Marinade?

• Vinagre balsámico - No recomiendo sustitutos aquí. El vinagre balsámico dará el mejor sabor. Y use balsámico oscuro, el blanco no es tan fuerte.
• Salsa Worcestershire - otro ingrediente clave. Este es uno de los mejores ingredientes para la marinada de carne.
• Salsa de soya - recuerde que cuanto más tiempo esté marinado el bistec, más sodio se absorberá de la salsa de soja, por lo que si lo deja marinar durante solo 1 hora, aún debe agregar un poco de sal a los bistecs.
• Aceite de oliva - No utilice aceite de oliva virgen extra porque tiene un punto de humo bajo, solo aceite de oliva refinado normal.
• mostaza de Dijon - agrega un sabor extra. No use mostaza normal.
• Miel - una pequeña cantidad ayuda a suavizar la acidez del vinagre y también ayuda a dorar mejor el exterior de los filetes.
• Ajo - como siempre, utilícelo solo fresco. Eso hace una gran diferencia.
• Pimienta negra recién molida - si no has dado el salto a la pimienta recién molida, ¡ahora es el momento! Realmente es mucho mejor.
• Romero seco - Por supuesto que fresco también funcionará muy bien, use 1 cucharada picado si está fresco.
• filete - esto da suficiente adobo para unos 2 kilos de bistec.

Cómo hacer este adobo de bistec fácil:

• Batir los ingredientes de la marinada: En un bol mezcle el vinagre balsámico, la salsa inglesa, la salsa de soja, el aceite de oliva, la mostaza dijon, la miel, el ajo, la pimienta y el romero hasta que quede bien mezclado.
• Verter sobre los filetes y marinar: coloque el bistec en una bolsa que se pueda sellar del tamaño de un galón, coloque el bistec en una bolsa que se pueda sellar del tamaño de un galón. Vierta la marinada sobre los filetes, selle la bolsa mientras presiona el exceso de aire. Déjalo marinar.

¿Cuánto tiempo marinar los bistecs?

• Los filetes deben reposar en la marinada en el refrigerador durante al menos 30 minutos y hasta 8 horas. No recomiendo marinar más porque la acidez de la marinada comenzará a descomponer las proteínas y volverá suave la capa exterior a través de la cual penetra la marinada.

¿Cuánto tiempo para asar bistecs?

El tiempo de grill varía según el tamaño y grosor de los bistecs, la temperatura del grill, la temperatura inicial de los bistecs e incluso la temperatura exterior. Para un bistec de 8 onzas de aproximadamente 1 pulgada de grosor, cocinado a fuego medio-alto (aproximadamente 425 grados), debe tomar de 3 a 5 minutos por cada lado.

¿Cuál es el mejor corte de carne para esta marinada?

Me gusta usar filetes de lomo de Nueva York aquí, otras excelentes opciones son el lomo, el lomo, la falda o el filete de falda. El lomo pequeño o la plancha también funcionan, pero no son tan suaves como los mencionados anteriormente. Luego guarde estos cortes súper tiernos para otro día (filet mignon y wagyu y Kobe muy caros), no necesitan adobo.

¿Cuál es la diferencia entre Prime, Choice y Select Beef Steak?

• Principal la carne proviene de ganado joven. Tiene una generosa cantidad de marmoleado (que significa filetes súper tiernos), este es el mejor y más caro tipo de carne.
• Elección los filetes son de alta calidad y más económicos que nobles, pero no tan veteados.
• Seleccione el bistec es el de menor calidad y el más económico. La carne es más magra y no tan tierna.

¿Cómo saber cuándo está listo un bistec?

Es una cuestión de preferencia personal saber cuándo está listo un bistec. Pero recuerda que hay un recomendar temperatura segura USDA de 145 grados para matar cualquier bacteria dañina.

Para saber cuándo está hecho a su gusto, utilice siempre un termómetro de lectura instantánea e inserte el termómetro por el costado del bistec en forma horizontal y vaya al centro de la porción más gruesa. Tenga en cuenta que el color no siempre es la mejor manera de evaluar la cocción, ya que algunos bistecs son naturalmente más claros que otros para empezar, y no desea cortarlos mientras cocina o perderá algunos de los jugos.

Aquí hay una lista de cocinar el bistec por temperatura para referirse también:

Raras: 125 - 130 (no recomendado para la seguridad alimentaria)

Medio raro: 130-135 grados

Medio: 135-145 grados

Pozo medio: 145 - 150 grados

Bueno: 150 - 160 grados

¿Puedo cocinar un bistec marinado en la estufa?

Sí. Cocine en una parrilla untada con aceite o en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Limpie los filetes con toallas de papel para eliminar algo del exceso de humedad antes de cocinarlos para un mejor sellado para que la marinada no se queme en la sartén. Cocine de 3 a 5 minutos por cada lado para obtener bistecs gruesos de 1 pulgada.

¿Por qué dejar reposar el bistec en el fuego?

Este período de descanso de 5 minutos permite que los jugos se redistribuyan de manera uniforme. Si lo cortas temprano, terminarán en el plato en lugar del bistec.

¿Qué debo servir con bistec?

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