Receta fácil de sopa de tacos

Esta Sopa de tacos ¡La receta es un alimento básico del otoño y el invierno! Es una sopa fácil, llena de proteínas, llena de picante y apetecible sabor, además de ser perfectamente sana y abundante. ¡Es como un chili primo y está cargado con los mejores ingredientes estilo taco!

Receta fácil de sopa de tacos

¡Compartí esta receta por primera vez hace exactamente 5 años y todavía es una de las favoritas de la familia! ¡Creo que es seguro decir que esta es la MEJOR sopa de tacos! Es solo una de esas recetas que a todo el mundo le encanta, ¡incluidos los quisquillosos para comer!

Quiero decir, ¿Cómo podrías equivocarte con una sopa que sabe a pimienta, pero que ha agregado mejoras combinadas como maíz, aguacate y totopos? Además, obtienes el sabor extra de una mezcla de ranch o cilantro y limón (mira mis notas sobre esto en la receta). Realmente es una de las mejores sopas, ¡además de ser fácil de hacer!

Sopa de tacos

¡Nada especial aquí, solo comida casera reconfortante en su máxima expresión! Perfecto para acurrucarse en días fríos, lluviosos y nevados.

Ingredientes de la sopa de tacos

• Carne molida - use carne molida magra para obtener mejores resultados. Busco 85% o 90% de Angus.
• Aceite de oliva - se utiliza para ayudar a dorar la carne.
• Cebolla amarilla y ajo - la cebolla roja se puede reemplazar.
• Chile jalapeño - si quieres que quede suave, también lo preparé con 1/3 taza de pimiento picado.
• Tomates enlatados en cubitos con pimientos verdes - Alternativamente, puede usar solo 2 latas de tomates y agregar 1 lata de pimiento verde cortado en cubitos, si lo tiene a mano.
• Caldo bajo en sodio - el caldo de pollo también funcionará bien.
• Salsa de tomate - en caso de apuro, puede hacer el suyo mezclando 1/3 de taza de pasta de tomate con 2/3 de taza de agua (la salsa de tomate tiene especias como ajo en polvo y cebolla en polvo, pero ya agregamos estos sabores aquí) .
• Pimienta en polvo, comino, pimentón, orégano, sal y pimienta - estas especias añaden ese clásico sabor a taco. Si lo desea, puede florecerlos primero, cómprelos salteados con ajo para un sabor más profundo.
• Mezcla de aderezo ranch seco - así que este ingrediente que normalmente ya no uso, pero como esta es una receta antigua que les encantaba a los lectores, no quería cambiarla. Si quieres hacer lo que hago ahora, agrega 1/3 de taza de cilantro picado y 1 cucharada de limón al final, en lugar de usar la mezcla de salsa.
• Maíz congelado - Me encanta usar maíz fresco en verano en lugar de congelado. Si lo usa fresco, agréguelo durante los últimos 10 minutos de cocción.
• Frijoles y frijoles negros enlatados - cuando no tengo frijoles, uso frijoles grandes del norte. O puede usar solo 2 latas de frijoles negros.
• Aderezos: esta sopa de tacos es como un taco, cárgala como quieras. Siempre sirvo con muchas migas chips de tortilla, queso y crema agria - entonces uno aguacate también si tengo uno.

Está bien, esa lista de ingredientes parece aterradora, pero muchos de ellos son alimentos básicos en la despensa, como especias e ingredientes enlatados. Después de hacer esto, verás que realmente no es complicado. ¡Es una sopa tan fácil!

Cómo hacer sopa de tacos

• Cocine la carne picada en una sartén grande con la cebolla picada, desmenuzando y revolviendo de vez en cuando hasta que esté dorada y agregando jalapeño y ajo durante los últimos minutos de dorado. Escurre el exceso de grasa (usa pinzas y toallas de papel para absorber).

• Agrega los tomates con los pimientos, el caldo, la salsa de tomate, el chile en polvo, el comino, el pimentón, el orégano, la salsa ranch y sazona con sal y pimienta al gusto.
• Tape la sartén y cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

• Agregue el maíz, los frijoles negros y los frijoles y cocine hasta que esté bien caliente.
• Agregue 1/2 taza de agua a la sopa fina, si lo desea. Si usa cilantro y limón, agréguelo ahora.
• Sirva caliente cubierto con los ingredientes deseados.

¿Puedo hacerlo en la sartén eléctrica?

¡Si! Para hacer en la cazuela de barro basta con dorar la cebolla y la carne, y luego el ajo, escurrir la grasa y poner la mezcla en la sartén eléctrica. Luego agregue los tomates, el caldo, la salsa de tomate y las especias. Tape y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas. Agregue el maíz y los frijoles y caliente (luego agregue el cilantro y el limón, si se usan)

¿Puedo usar pavo molido en lugar de carne picada?

Sí, el pavo molido o la carne de cerdo funcionarían en esta receta de sopa de tacos. Si quieres que sea vegetariano, puedes usar lentejas u otra lata de frijoles.

¿Puedo congelar esta sopa?

Sí, la sopa de tacos se congela increíblemente bien. Recomiendo congelar esta sopa en ollas o recipientes individuales para que sea fácil de descongelar tanto como necesite.

Consejos para la sopa de tacos

• Asegúrese de escurrir y enjuagar los frijoles para que la sopa no esté demasiado salada (si necesita reducir el sodio en la receta de restricciones dietéticas, puede omitir el condimento de la granja, use salsa de tomate sin sal / tomates enlatados y frijoles sin sal pista de sal con la que se condimenta la sopa).
• Si no le gusta la sopa picante, omita el chile jalapeño o use el pimiento como se indica. ¿Te gusta el extra picante? ¡Agregue 2-4 jalapeños!
• Asegúrese de drenar el exceso de grasa de la carne molida para obtener el mejor sabor.