Helado de calabaza

helado de calabaza

Por primera vez en mi vida, la semana pasada, probé helado de calabaza en un restaurante local. Al principio, me estremecí ante la idea del helado de calabaza, pero decidí que también podía probar algo nuevo. ¡Déjame decirte que fue increíble! Me enamoré Inmediatamente.

El helado es una parte importante de mi vida durante todo el a√Īo. No lo desprecio en oto√Īo e invierno solo porque hace fr√≠o afuera. Me encantan los diferentes sabores durante todo el a√Īo, frambuesa o melocot√≥n en verano, menta en invierno y ahora esta calabaza en oto√Īo. Cre√© esta receta con la esperanza de emular mi primer experimento de helado de calabaza.

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Decirlo con orgullo es igualmente divino, si no mejor. Sus sabores te traen instantáneamente recuerdos de tu pastel de calabaza favorito e incluso de ese vaso de ponche cremoso que disfrutas en las vacaciones. Entonces, toma tu máquina para hacer helados que guardaste para la estación fría y disfruta de este derretimiento en tu boca, simplemente delicioso helado de calabaza.

 

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ūüĎá√ćndice
  1. Helado de calabaza
    1. Ingredientes
    2. Pasos a seguir

Helado de calabaza

¬°El helado de oto√Īo perfecto! Aromatizado con calabaza y especias dulces.

Porciones: 10

Preparación15 minutos

cocinar15 minutos

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Relajado3 horas 40 minutos

Listo en: 4 horas 10 minutos

Ingredientes

  • 1 taza crema de leche , Dividido
  • 1 3/4 taza leche entera
  • dos cuchara de t√© melaza sin azufre
  • 6 yemas de huevo grande
  • 1 taza az√ļcar granulada
  • 1/8 cuchara de t√© sal
  • 1/2 Cuchara sopera extracto de vainilla
  • 1 taza pur√© de calabaza fresco o pur√© de calabaza sin az√ļcar , enfriado durante al menos 3 horas
  • 1/2 cuchara de t√© canela en polvo
  • 1/4 cuchara de t√© Nuez de tierra
  • 1/4 cuchara de t√© Jengibre molido

Pasos a seguir

  • En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle 1/2 taza de crema agria, leche entera y melaza. Cocine hasta que la mezcla casi hierva, de 5 a 8 minutos. Reduce el calor al m√≠nimo. Mientras tanto, bata las yemas de huevo, el az√ļcar, la sal, la vainilla y 1/2 taza de crema agria hasta que quede de color amarillo claro y ligeramente esponjoso durante aproximadamente 1 minuto.
  • Agregue 1/4 taza de la mezcla de leche caliente a la mezcla de yema de huevo y revuelva hasta que se combinen. Agregue gradualmente la mezcla de yema de huevo a la mezcla de leche tibia en la sart√©n, revolviendo constantemente para evitar que se cuaje. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla est√© lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara de madera, aproximadamente de 5 a 6 minutos. No dejes que hierva la nata.
  • Verter la mezcla en un bol grande y cubrir con papel encerado o film transparente, presionando directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una pel√≠cula. Enfriar la mezcla completamente en el refrigerador o refrigerar en un ba√Īo de hielo durante 40 minutos.
  • Despu√©s de enfriar, agregue el pur√© de calabaza. Forzar la mezcla a trav√©s de un colador de malla fina a otro taz√≥n grande. Agregue canela, nuez moscada y jengibre (descubr√≠ que si cuela la mezcla antes de este paso, filtrar√° algunas especias). Transfiera la mezcla a una m√°quina para hacer helados y congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Transfiera el helado a un recipiente herm√©tico y congele durante al menos 3 horas, hasta que est√© firme.

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