Las semillas de calabaza tostadas

Calabaza asada ¡Las semillas son tan fáciles de hacer! Este sencillo tutorial le mostrará todo lo que necesita saber de principio a fin: más variaciones.

¡Seguramente se convertirán en una tradición anual de otoño! También asegúrese de probar la variación de azúcar con canela (o condimento para pastel de calabaza).

Las semillas de calabaza tostadas

Durante años, las semillas de calabaza tostadas han sido una tradición anual en nuestro hogar y algo que siempre hemos esperado también.

Muchos de nosotros tallamos calabazas alrededor de Halloween todos los años, por lo que tiene sentido no dejar caer estas semillas y darles un buen uso.

¿Por qué te van a encantar estos?

• Son divertidos de hacer (y a personas de todas las edades les encanta ayudar).
• El método es super simple.
• Menos gasto.
• Muy versátil a la hora de templar. Opciones ilimitadas.
• Son un snack delicioso y nutritivo.
• ¡Solo necesitas 3 ingredientes!

Probablemente tendrás un tazón lleno de estas semillas de calabaza sabrosas, saladas, crujientes y crujientes, aromatizadas con nueces y tostadas, ¡pulidas rápidamente!

Experimente con otros tipos de calabaza

Tenga en cuenta que puede usar este mismo método para otros tipos de semillas de calabaza de invierno, como espaguetis de calabaza, nueces, ranúnculo, delicata, ambercup o colmillo de calabaza.

Ingredientes de la receta de semillas de calabaza tostadas

1. Semillas de calabaza frescas: La receta requiere 1 1/2 tazas, que es lo que obtendrás de 1 calabaza grande. Aunque 1/2 - 2 tazas también funcionan bien.
2. Aceite de oliva: Necesitará lo suficiente para cubrir generosamente una bandeja para hornear. Otro aceite neutro, como aceite vegetal, aceite de aguacate, aceite de semilla de uva o aceite de coco líquido refinado también funcionará.
3. Sal: También me gusta usar pimienta, pero esto es opcional. La sal marina, la sal de mesa o la sal kosher son excelentes opciones aquí, agregue al gusto (yo uso aproximadamente 3/4 de cucharadita).

Cómo preparar semillas de calabaza para tostar

1. Antes de precalentar el horno a 325 grados.
2. Retire las semillas de la calabaza fresca: Corte con cuidado la parte superior de la calabaza y retire las semillas (con las manos o una cuchara grande de metal) y transfiérala a un tazón grande.
3. Revuelva las semillas en agua: Cubre las semillas con abundante agua. Luego, con las manos, revuelva y agite las semillas en agua para eliminarlas de la pulpa fibrosa.
4. Enjuague bien, retire los trozos de calabaza: Vierta las semillas en un colador y enjuague bien con agua del grifo y retire los trozos de pulpa de calabaza. Repita este proceso de agitación y enjuague nuevamente según sea necesario.
5. Escurrir bien, esparcir sobre la toalla: Escurre bien el agua del colador, luego vierte y esparce las semillas uniformemente sobre un paño de cocina limpio.
6. Cubrir y secar con una segunda toalla: Cubra las semillas con un segundo paño de cocina y luego presione y frote para secar bien.

Cómo hornear semillas de calabaza

1. Aceitera, agregar las semillas y mezclar bien: Cepille el aceite de oliva de manera uniforme sobre una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas. Vierta las semillas de calabaza en la sartén y mezcle bien con aceite.
2. Semillas de calabaza de la temporada: Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle.
3. Difundir las semillas: Extienda las semillas en una sola capa sobre la bandeja para hornear (si están pegajosas, use las manos engrasadas).
4. Hornear: Hornee en horno precalentado durante 15 minutos.
5. Juega, sigue horneando: Retire y mezcle y continúe horneando hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente de 10 a 15 minutos más.
6. Dejelo enfriar: Retirar del horno y dejar enfriar. Almacenar en un recipiente hermético.

Como almacenarlos

• Las semillas de calabaza tostadas deben enfriar primero, luego almacenar en un recipiente hermético (como una bolsa resellable o un recipiente de almacenamiento con una tapa cómoda).

¿Cuánto tiempo se mantienen?

• Se pueden guardar en un recipiente hermético hasta que 1 semana a temperatura ambiente.
• O almacenar en refrigerador por hasta 1 mes.

Consejos para las mejores semillas de calabaza tostadas

• Limpia las semillas a fondo. Retire toda la pulpa de calabaza pegajosa y la pulpa fibrosa antes de comenzar. Puede quemar y alterar el sabor y la textura de las semillas. Además, es molesto y pegajoso, así que saquemos esto.
• Secar bien antes de asar. No es necesario un tiempo de secado prolongado, pero no se salte el secado con paños de cocina o las semillas no quedarán crujientes correctamente con el exceso de humedad.
• Use toallas de cocina limpias, no toallas de papel para secar. Yo mismo soy culpable de hacer esto de vez en cuando, pero las semillas tienden a pegarse más a las toallas de papel.
• Esparcir uniformemente y tirar por la mitad. Si coloca las semillas en capas, no se dorarán uniformemente, así que extiéndalas. Y revolver en el medio también asegura que se cocinen de manera más uniforme (el perímetro exterior de una fuente para asar está más caliente que el centro).
• Tostar suavemente, no dorar demasiado. El calor medio funciona bien aquí. Y preste atención a un color marrón dorado claro en algunos lugares, si pasa el tiempo, el sabor arderá y abrumará. Es más secarlas bien en el horno a la hora de añadir notas de color.
• Deje enfriar antes de probar. Se vuelven más nítidos a medida que se enfrían.

Variaciones

• Condimento dulce (foto de abajo): En un tazón, mezcle 1 1/2 tazas de semillas de calabaza con 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal. Espolvorear con 2 1/2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de canela o especias para pastel de calabaza y unas pizcas de sal. Jugar bien. Extienda en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee según las instrucciones.
• Picante: Agregue pimienta de cayena al gusto junto con sal y pimienta.
• Caseoso: Hornee 1 1/2 tazas de semillas de calabaza como se indica, pero en el medio de la cocción en un tazón mezcle con 1/4 taza de queso parmesano rallado, 1 cucharadita de condimento italiano y 1 cucharadita de ajo en polvo, volver al horno y hornear.
• Mezcla de especias: Agregue condimento de curry, garam masala, condimento para tacos o aderezo ranch al gusto. Tenga en cuenta que si el condimento ha agregado sal, no agregue sal adicional.

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Las semillas de calabaza tostadas

¡Las semillas de calabaza tostadas son muy fáciles de hacer! Este sencillo tutorial le mostrará todo lo que necesita saber para hacer esto, de principio a fin (vea las útiles imágenes de arriba). ¡Seguramente se convertirán en una tradición anual de otoño!

Porciones: 6

Preparación20 minutos

cocinar30 minutos

Listo en: 50 minutos

• 1 1/2 tazas semillas de calabaza frescas crudas * (de 1 calabaza grande)
• 1 Cucharada (acurrucada) aceite de oliva
• sal y (opcional) pimienta negra recién molida, al gusto

• Precalienta el horno a 325 grados.
• Corta con cuidado la parte superior de la calabaza, luego quita las semillas (usando tus manos o una cuchara grande de metal) y transfiere las semillas y las pegadas a la calabaza a un tazón grande.
• Cubre las semillas con abundante agua. Luego revuelva con las manos y agite las semillas en agua para quitarlas de la pulpa y la pulpa fibrosa. También ayuda frotar o amasar las fibras fibrosas de calabaza en sus manos para quitar las semillas que están atrapadas dentro.
• Vierta las semillas en un colador y enjuague bien con agua y retire los trozos de pulpa de calabaza. Repita este proceso de agitación y enjuague según sea necesario hasta que las semillas estén limpias.
• Escurre bien el agua del colador, luego vierte y esparce las semillas uniformemente sobre un paño de cocina limpio.
• Cubra las semillas con un segundo paño de cocina y luego presione y frote para secar bien.
• Cepille el aceite de oliva de manera uniforme sobre una bandeja para hornear de 18 por 13 pulgadas. Vierta las semillas de calabaza en la sartén y mezcle bien con aceite.
• Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle. Extienda las semillas en una sola capa.
• Hornee en horno precalentado durante 15 minutos. Retirar y tirar.
• Regrese al horno y continúe horneando hasta que esté ligeramente dorado en algunos lugares, aproximadamente de 10 a 15 minutos más.
• Retirar del horno y dejar enfriar. Almacenar en un recipiente hermético.

• 1/2 - 2 tazas de semillas de calabaza funcionarán según el rendimiento obtenido de la calabaza.

Variaciones:

• Condimento dulce (foto de abajo): En un tazón, mezcle 1 1/2 tazas de semillas de calabaza con 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal. Espolvorear con 2 1/2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de canela o especias para pastel de calabaza y unas pizcas de sal. Jugar bien. Extienda en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee según las instrucciones.
• Picante: Agregue pimienta de cayena al gusto junto con sal y pimienta.
• Caseoso: Hornee 1 1/2 tazas de semillas de calabaza como se indica, pero en el medio de la cocción en un tazón mezcle con 1/4 taza de queso parmesano rallado, 1 cucharadita de condimento italiano y 1 cucharadita de ajo en polvo, volver al horno y hornear.
• Mezcla de especias: Agregue condimento de curry, garam masala, condimento para tacos o aderezo ranch al gusto. Tenga en cuenta que si el condimento ha agregado sal, no agregue sal adicional.