Receta de calabaza con queso y espaguetis

Receta con queso de calabaza y espaguetis - ¡Es mi cosa favorita hacer espaguetis con calabaza! Es como Alfredo o macarrones con queso, pero con un vegetariano en lugar de macarrones. En otras palabras, ¡es una comida realmente deliciosa!

Receta con queso de calabaza y espaguetis

¡Una receta para cuando te asalten los antojos de una cena elegante! Es la forma perfecta de utilizar la calabaza espagueti y es una receta que hará que los niños la prueben.

Hay algunos pasos en la receta, ¡pero el resultado final vale la pena!

La parte más difícil es cortar la calabaza, pero con un cuchillo de chef muy afilado y los extremos recortados para (o más estabilidad) esto se puede hacer. O enumeré la punta del microondas para suavizar la piel y facilitar el corte.

Esta es la receta perfecta para una comida otoñal. Y lo puedes combinar con un pollo asado (o pollo hervido) o una sopa sencilla y acogedora para completarlo.

Consejo de atajo:

Si desea simplificar la receta, incluso puede omitir el segundo asado y servir solo la calabaza espagueti con queso y salsa directamente de la sartén. Si vas de esta manera:

1. Retire y use todos los hilos de espagueti (no es necesario dejarlos intactos para ayudar a mantener la forma de la piel).
2. Derrita 3/4 taza de queso mozzarella en la salsa junto con el parmesano y luego omita la otra 1/2 taza de mozzarella.

Ingredientes de queso y espagueti de calabaza

• Espaguetis de calabaza
• Aceite de oliva
• mantequilla
• Ajo
• Harina
• queso parmesano
• Queso mozzarella
• Mitad y mitad
• Sal y pimienta
• Perejil (opcional)

Cómo asar calabaza espagueti

1. Precalienta el horno a 400 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Coloque la calabaza con el lado cortado hacia arriba en la bandeja para hornear.
3. Unte la pulpa con aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta.
4. Volcarse.
5. Hornee en un horno precalentado hasta que estén tiernos, unos 40 minutos.
6. Déjelo enfriar un poco o use un guante de horno para sujetar la calabaza y pásela con un tenedor.
7. Con esta receta: querrá dejar un borde de aproximadamente 1/4 de pulgada. Deja la calabaza a un lado y coloca los botes vacíos en la bandeja para hornear.

Cómo hacer calabaza con queso

1. Calabaza asada como se indica arriba.
2. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y la harina y saltee durante 1 minuto. Revolviendo vigorosamente lentamente, vierta la mitad y la mitad. Déjalo cocinar hasta que espese.
3. Reducir a fuego lento, agregar el parmesano y revolver hasta que se derrita. Si la mezcla parece demasiado espesa, agregue un chorrito o dos mitad y mitad. Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto.
4. Alejar del calor. Agregue la calabaza rallada y 3/4 taza de queso mozzarella y mezcle bien (pruebe la sal nuevamente).
5. Divida la mezcla uniformemente entre las mitades de calabaza. Espolvoree con 1/2 taza de queso mozzarella restante.
6. Regrese al horno y hornee hasta que el queso se derrita, unos 10 minutos.
7. Espolvorear con perejil y servir caliente.

Consejos y variaciones

• Calabaza asada al dente para que no esté mojado y blando.
• Asegurarse sazone adecuadamente con sal para que no se vuelva insípido.
• Utilice Parmigiano Reggiano real para el mejor sabor.
• Experimente con otros quesos sabrosos como Romano (en lugar de parmesano) o provolone suave (en lugar de mozzarella).
• Usa leche en lugar de cincuenta y cincuenta si quieres reducir las calorías. Si quieres hacerte súper rico pruébalo con crema agria (omite la harina).