Muffins Morning Glory

Muffins Morning Glory- estas Pastelitos de Gloria de la Mañana son la manera perfecta de comenzar cualquier mañana! Están llenos de manzanas y puré de manzana, zanahorias, coco, pasas y nueces, ¡y te encantarán los aditivos de sabor dulce de las especias y la vainilla!

Receta de Muffins Morning Glory, muffin de gloria de la mañana

¡Habla de muchas cosas buenas en un sabroso manjar horneado! Estas Pastelitos de Gloria de la Mañana son fáciles de hacer, tan fáciles que ni siquiera necesitas una batidora.

Es solo una de esas reconfortantes recetas antiguas, como la que hizo la abuela, perfecta para el desayuno o un brunch navideño juntos. Y, por supuesto, son el regalo perfecto para el fin de semana.

Te encantarán todos los sabores y texturas combinados en cada bocado, cada uno complementando al otro. ¡Es un panecillo clásico que no recibe la atención que se merece!

Ingredientes del Muffins Morning Glory,  de gloria de la mañana

No se desanime por la aparentemente larga lista de ingredientes. ¡Estos muffins de gloria de la mañana están hechos principalmente con alimentos básicos de la despensa!

• Harina de trigo integral y harina multiusos - Me gusta usar la mezcla de dos harinas.
• Bicarbonato de sodio - necesario para que crezcan los muffins.
• sal - añadido para que los muffins queden planos.
• Canela y nuez moscada - estas especias agregan un sabor delicioso y agregan jengibre y clavo si lo desea.
• azúcar morena - Pensé que 3/4 de taza era suficiente, pero siéntase libre de reducir o aumentar 1/4 de taza si lo desea.
• Aceite vegetal - El aceite de coco derretido también funcionaría aquí.
• Salsa de manzana sin azúcar - Me gusta usar esto para no tener que agregar tanto aceite.
• huevos - necesario para conectar todo y también ayudar a hacer crecer los muffins.
• Vainilla - ¿Qué es un buen postre horneado sin él?
• manzana - Recomiendo usar una manzana dulce para hornear, como golden delicious o gala.
• Zanahorias - tritúrelos finamente en los pequeños orificios de un rallador de caja.
• Coco rallado - Prefiero usar coco endulzado, pero sin azúcar también funcionará bien.
• nueces - las nueces también funcionan bien aquí.
• Pasas - Las pasas doradas también funcionan bien aquí.

Como siempre, elegí usar Fisher Pecans en esta receta. Fisher es una marca que me encanta porque:

• Siempre son productos deliciosos y de gran calidad.
• No se agregan conservantes y no son OGM. Solo las nueces de cáscara.
• La práctica bolsa de pie realmente ayuda a mantener las nueces frescas por más tiempo.
• ¡Y los amo especialmente para cocinar y hornear en vacaciones! También son un excelente refrigerio saludable.

Cómo hacer muffins de  gloria de la mañana

• Precaliente el horno a 375 grados F. Forre 15 moldes para muffins con revestimientos de papel y rocíe ligeramente con aceite en aerosol antiadherente.
• En un tazón mediano mezcle la harina de trigo, la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada. Lo dejé a un lado.

• En un tazón grande aparte, mezcle el azúcar morena, el aceite vegetal, el puré de manzana, los huevos y la vainilla hasta que estén bien mezclados.

• Agrega las manzanas, las zanahorias y el coco.

• Agrega la mezcla de harina, nueces y pasas.

• Doble la mezcla hasta que esté combinada.

• Divida la masa entre los moldes para muffins forrados con papel, llenando cada uno casi por completo.

• Hornee en un horno precalentado hasta que el palillo insertado en el centro del muffin salga limpio, aproximadamente de 19 a 23 minutos.
• Deje enfriar en la sartén durante unos minutos y luego transfiera a una rejilla para enfriar por completo.

¿Puedo usar toda la harina de trigo integral?

Sí. También se pueden hacer solo con harina de trigo integral, prefiero mezclar los dos para obtener una textura menos densa. Si puede encontrarlo, use harina de trigo integral blanca para una mejor textura.

¿Cómo puedo hacerlos más saludables?

• Use solo harina de trigo integral.
• Reduzca el azúcar a 1/2 taza y use coco sin azúcar.
• Use mitad azúcar y mitad miel.
• Mezcle algunas cucharadas de germen de trigo, salvado de avena o lino para agregar nutrición.
• Use un aceite saludable, como aceite de oliva ligero.

¿Puedo congelar muffins de gloria de la mañana?

Sí, puedes congelar estos muffins en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Luego, puedes desayunar para llevar en cualquier momento.

¿Puedo usar piña o calabacín?

La piña o el calabacín escurridos deberían funcionar bien en lugar de la manzana picada.

Consejos para hacer Muffins Morning Glory, muffins de gloria de la mañana

• Nunca hice esta receta de muffin de gloria de la mañana con harina sin gluten, pero supongo que puede usar una mezcla de harina sin gluten aquí (como King Arthur) y tal vez agregar 1 cucharadita de goma xantana para ayudar a mantenerlo unido.
• Recomiendo rallar las zanahorias usted mismo, en lugar de comprar una bolsa de zanahorias ralladas previamente. Las zanahorias pre ralladas suelen estar muy secas, lo que puede cambiar la textura de estos muffins.
• Asegúrese de usar puré de manzana sin azúcar en esta receta, de lo contrario, sus muffins de gloria de la mañana pueden ser demasiado dulces.