Pastel De Hoja De Zanahoria

Pastel De Hoja De Zanahoria con un rico aderezo de queso crema, es increíblemente delicioso y tan fácil de hacer que puedes simplemente tomar el lugar de tu pastel de zanahoria en capas favorito. Además, obtienes 20 barras (o incluso 24) con este pastel, por lo que tienes suficiente para alimentar a una multitud, o suficiente para esconderte durante los próximos días.

He estado comiendo esto durante 3 días seguidos y la vida ha sido genial. Básicamente es básicamente el mismo mejor pastel de zanahoria de todos, ¡pero en una fuente para hornear!

Pastel De Hoja De Zanahoria

Me encanta esta época del año porque significa traer todos esos postres de pastel de zanahoria diferentes (vea mi larga lista de ellos a continuación). El pastel de zanahoria es mi tipo favorito de pastel, así que le hice muchas variaciones. ¿Qué sigue? ¿Me estoy perdiendo algo? Tal vez macarrones de pastel de zanahoria o helado.

He hecho pastel de zanahoria probablemente 100 veces hasta ahora y ese número seguirá creciendo y creciendo. Pero lo que digo es que ahora espero saber cómo hacerlo bien. Quiero que esté suave, quiero que esté húmedo, quiero que esté perfectamente endulzado y condimentado, y quiero un glaseado perfectamente delicioso y eso es lo que obtienes con este pastel.

¿Por qué utilizar aceite y puré de manzana?

Me gusta usar una mezcla de aceite y puré de manzana, para que el bizcocho no quede muy grasoso y ¿realmente necesitamos agregar esta cantidad de grasa a la masa? Así que reduzco la cantidad tradicional de levadura, que 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio más 2 cucharaditas de polvo de hornear parece una exageración.

Luego, me gusta guardar las nueces para la parte superior del pastel en lugar de mezclarlas con la masa. Me gustan las capas de textura aquí en lugar de las texturas mezcladas en las capas. Para este pastel de hojas de zanahoria solo lo agregué en el borde porque me gustó el aspecto, pero por supuesto tenía más en el costado para servir en cada rebanada.

También creo que la clave para un pastel de zanahoria perfecto es rallar las zanahorias finamente. Esto asegura que tendrá una textura ligera agradable y sin piezas extrañas, son solo pequeñas piezas ocultas que se mezclan maravillosamente.

Así que estira esos músculos y comienza a destruir. Sin hacer trampas y usar un procesador de alimentos o ir a los agujeros más grandes del rallador. Al final, te alegrarás de no haber hecho eso.

Decorar el pastel de zanahoria

A lo largo de los años, también he probado diferentes decoraciones de pastel de zanahoria. Al igual que las zanahorias tradicionales hechas con glaseado naranja y verde o simplemente un diseño con los mismos colores, también probé mazapán o zanahoria fondant, o flores comestibles, pero mi última forma favorita es simplemente usar zanahorias frescas.

No sé por qué no lo pensé antes, pero obviamente zanahorias reales y tapas de zanahorias reales (que son comestibles a pesar del malentendido común) hacen que el diseño sea más realista y hermoso. Para hacerlos, simplemente corté un lado de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor de la zanahoria y luego corté las formas de mini zanahorias. Para obtener unos 20, solo debería tomar unos 5 minutos.

Es probable que nadie se los coma, pero ¿no son tan divertidos? Y espere para cortarlos y agregarlos hasta que esté listo para servir, porque comenzarán a marchitarse después de aproximadamente una hora.

Si quieres algo que la gente vaya a comer, opta por zanahorias de mazapán (me encanta el sabor de esta pasta de almendras dulces), que es mi otra favorita, pero lleva mucho más tiempo que usar zanahorias reales.

Y si no puede encontrar las zanahorias verdes en la tienda de comestibles (que generalmente están en la sección orgánica), use un poco de perejil.

Eso es lo que planeo hacer nuevamente este año para la cena de Pascua. Fue tan fácil y tan festivo y a todos en mi familia les encantó, ¡especialmente a mí! Me alegro de que el cocinero elija :).

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¿Puedo usar menos escarcha?

Si no le gusta el glaseado, puede reducirlo en 1/3, usando 8 onzas de queso crema, 1/2 taza de mantequilla, 3 1/2 tazas de azúcar en polvo y 3/4 de cucharadita de vainilla. Es suficiente para cubrir el pastel y realmente más de la cantidad que prefiero, pero me gusta más el aspecto, así que enumeré las cantidades que usé aquí en la receta.

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Pastel De Hoja De Zanahoria

Este pastel de hojas de zanahoria con un rico glaseado de queso crema es el postre perfecto para cualquier ocasión, ¡especialmente en Pascua! Puede alimentar a una pequeña multitud o para que su familia tenga un delicioso postre durante los próximos días. ¡Es deliciosamente suave y húmedo, perfectamente sazonado y simplemente irresistible!

Porciones: 20

Preparación25 minutos

cocinar25 minutos

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Listo en: 3 horas 30 minutos

• dos tazas (283g) harina multiusos
• 1 cuchara de té bicarbonato de sodio
• 1/2 cuchara de té sal
• dos cuchara de té canela en polvo
• 1/2 cuchara de té Jengibre molido
• 1/4 cuchara de té Nuez de tierra
• 1 taza (200g) azúcar granulada
• 2/3 taza (150g) azúcar moreno envasado
• 3/4 taza (175ml) aceite vegetal o aceite de canola
• 1/2 taza (125g) puré de manzana
• 4 ancho huevos
• 1 cuchara de té extracto de vainilla
• 3 tazas (340g) zanahorias peladas finamente ralladas (alrededor de 1 libra)
• 1/2 taza nueces pecanas finamente picadas, o más si cubre todo el pastel
• Zanahorias cortadas en zanahorias en miniatura y encima de la zanahoria, para decoración (opcional)

Aderezo de queso crema

• 12 onzas (340g) crema de queso, casi a temperatura ambiente
• 3/4 taza (170g) mantequilla sin sal, casi a temperatura ambiente
• 1 cuchara de té extracto de vainilla
• 5 tazas (625g) azúcar en polvo

• Precalienta el horno a 350 grados. Rocíe un molde para hornear de 18 por 13 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
• En un tazón mediano mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada durante 20 segundos y reserve.
• En un tazón grande, mezcle el azúcar granulada y el azúcar morena mientras rompe los terrones de azúcar morena con las yemas de los dedos según sea necesario.
• Agregue el aceite, la compota de manzana, los huevos y la vainilla y, usando una batidora eléctrica, mezcle hasta que estén combinados.
• Mezclar la mezcla de harina y mezclar con las zanahorias. Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada y extiéndala en una capa uniforme.
• Hornea en el horno precalentado hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio, unos 23 a 27 minutos.
• Deje que el pastel se enfríe por completo. Luego cubra con cobertura de queso crema, espolvoree con nueces y decoración de zanahoria antes de servir.
• Guarde el pastel en el refrigerador.

Para la guinda

• En el tazón grande de la batidora eléctrica (o usando una batidora y un tazón) bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave.
• Agrega la vainilla y el azúcar glas y bate hasta que esté suave y esponjoso.
• Fuente de la receta: Cooking Classy