Empanadas de salmón

Empanadas de salmón - ¡perfectamente crujiente por fuera y deliciosamente tierno y escamoso por dentro! Elaborado con salmón fresco en lugar de enlatado y lleno de sabor. ¡Una abundante cena de salmón que seguramente impresionará!

Las mejores hamburguesas de salmón, también conocidas como tortas de salmón

¿Quién puede resistirse a una hamburguesa de salmón recién frito? ¡Perfectamente dorado y lleno de sabor fresco!

No son tan fáciles como algunas versiones que puedes encontrar con salmón enlatado, ¡pero estoy diciendo que vale la pena el paso adicional de picar y usar salmón fresco! Simplemente no hay comparación.

Estos están perfectamente condimentados con hierbas frescas, ralladura de limón y dijon y tienen suficiente grasa para mantenerlos suaves. Y las migas de pan panko, la mayonesa y las yemas de huevo ayudan a mantener todo unido.

Luego, el empanado final agrega un crujiente tentador y el freír en aceite de oliva agrega más sabor (además de ser una opción más saludable).

Si te encanta el salmón, asegúrate de probar esta receta, ¡no te defraudará!

¿Cuáles son los ingredientes de las empanadas de salmón?

• Salmón sin piel
• Migas de pan Panko
• Perejil
• Cebollas verdes
• Ajo
• Mayonesa
• Limón
• mostaza de Dijon
• Condimento Old Bay
• Yema de huevo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

¿Cómo se hacen las empanadas de salmón?

• Usando un cuchillo afilado picar el salmón en trozos grandes hasta obtener una textura similar a una salchicha (piezas de aproximadamente 1/4 de pulgada). Esto también se puede hacer en 3 lotes en ráfagas rápidas en un procesador de alimentos.

• Mezclar especias e ingredientes aglutinantes: en un tazón grande mezcle 1/4 taza de pan rallado panko, perejil, cebollino, ajo, mayonesa, ralladura de limón, mostaza de Dijon, especias de laurel viejo, yema de huevo, 1/2 cucharadita de sal y 1 / 4 cucharaditas de pimienta.

• Mezclar salmón fresco: agregue el salmón y revuelva bien para cubrir uniformemente con la mezcla.

• Dividir la mezcla: Vierta la mezcla 1/3 de taza a la vez, creando 8 porciones iguales.

• Cubra con pan rallado: vierta el resto del panko en un plato poco profundo.
• Presione y forme porciones en hamburguesas de 3 pulgadas.
• Cubra ambos lados de las hamburguesas de salmón con pan rallado (presione ligeramente para que se peguen).

¿Cómo se cocinan las empanadas de salmón?

• Precalienta el aceite en la sartén: vierta 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas.
• Fríe cada hamburguesa hasta que esté dorada: agregue cuatro hamburguesas de salmón (si es necesario, incline con cuidado la sartén para que el aceite fluya debajo del salmón, si aún no lo está).
• Déjelo freír hasta que esté dorado, unos 2 minutos.
• Dar la vuelta con cuidado y seguir cocinando hasta que el otro lado esté dorado y las hamburguesas estén cocidas, unos 2 minutos más.
• Repetir: transfiera a toallas de papel para absorber el exceso de aceite y repita el proceso con las cuatro hamburguesas de salmón restantes.

¿Por qué usar salmón fresco en lugar de enlatado o sobras?

• En mi humilde opinión, digo ¿por qué cocinaríamos salmón dos veces? Si usa salmón enlatado o precocido, tendrá salmón demasiado cocido, que no es tan suave y escamoso. Este método da el resultado final perfecto.
• Actualizar: Varios lectores mencionaron que usaron salmón enlatado y funcionó bien, así que use lo que prefiera :).

¿Qué salsa debo servir en ellos?

Son tan buenos que realmente no necesitan nada extra, pero si lo prefieres, puedes probarlos con uno de estos:

• Jugo de limón fresco.
• Salsa de eneldo.
• Tzatziki u otra salsa de yogur griego.
• Holandesa.
• Mostaza (mezcle 1/4 taza de crema agria, 1/4 taza de mayonesa, 1 cucharada de limón, 1 1/2 cucharada de dijon y 2 cucharaditas de eneldo fresco)
• Salsa tártara.
• Salsa Remoulade.
• Puré de aguacate o en rodajas.

Más favoritos de salmón para probar:

 

Empanadas de salmón

¡Perfectamente crujiente por fuera y deliciosamente tierno y escamoso por dentro! Elaborado con salmón fresco en lugar de enlatado y lleno de sabor. ¡Una tentadora cena de salmón que seguramente impresionará!Planifique 1 - 2 hamburguesas por persona, dependiendo de cuánto le guste el salmón a la gente, la estimación nutricional es por hamburguesa.

Porciones: 8 hamburguesas.

Preparación: 25 minutos.

cocinar: 4 minutos.

Preparación:

• 1 1/4 libras salmón sin piel
• 1 taza migas de pan Panko, Dividido
• 2 1/2 Cuchara sopera perejil fresco picado
• dos cebollas verdes, picado (1/3 taza)
• 1 diente de ajo, picado (1 cucharadita)
• 3 Cuchara sopera mayonesa
• 1 1/2 cuchara de té limón rallado, más rodajas de limón para servir
• 1 cuchara de té mostaza de Dijon
• 3/4 cuchara de té especia de la bahía vieja
• 1 yema de huevo
• Sal y pimienta recién molida
• 6 Cuchara sopera aceite de oliva, Dividido

• Con un cuchillo afilado, pique el salmón en trozos grandes hasta obtener una textura similar a una salchicha (aproximadamente piezas de 1/4 de pulgada). Esto también se puede hacer en 3 lotes en ráfagas rápidas en un procesador de alimentos.
• En un tazón grande mezcle 1/4 taza de pan rallado panko, perejil, cebollino, ajo, mayonesa, ralladura de limón, mostaza de Dijon, especias de laurel, yema de huevo, 1/2 cucharadita de sal (o la sabor) y 1/4 de cucharadita de pimienta.
• Agrega el salmón y revuelve bien para cubrir uniformemente con la mezcla. Coloque la mezcla en 1/3 de taza a la vez, creando 8 porciones iguales.
• Vierta el resto del panko en un plato poco profundo. Presione y forme las porciones en hamburguesas de 3 pulgadas, cubra y presione suavemente sobre el panko, cubriendo ambos lados.
• Vierta 3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande. Agregue cuatro hamburguesas de salmón (si es necesario, incline con cuidado la sartén para que el aceite fluya debajo del salmón, si aún no lo está). Déjelo freír hasta que esté dorado, unos 2 minutos. Dar la vuelta con cuidado y seguir cocinando hasta que el otro lado esté dorado y las hamburguesas estén cocidas, unos 2 minutos más.
• Escurrir sobre papel toalla y repetir el proceso con las cuatro hamburguesas de salmón restantes. Sirve caliente con rodajas de limón para espolvorear.

• Actualización: varios lectores mencionaron que el salmón enlatado les funcionaba bien, así que use lo que prefiera. ¡Gracias por la respuesta!
• Receta inspirada en ATK

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Empanadas de salmón puedes visitar la categoría Recetas Frutos del Mar.