Brownies de frambuesa y trufa
Brownies de frambuesa y trufa: amantes de los ricos brownies, esta publicación es para ti. Con mi mamá viniendo a quedarse conmigo de vacaciones, sabía que este sería el postre perfecto para ella.
Siempre ha sido una amante del chocolate semidulce. Recuerdo que ella era la única de la familia que quería chocolates negros de cajas de bombones mixtos.
Estos brownies fueron sin duda una buena elección, ¡simplemente los amaba! En sus propias palabras, pensó que eran "simplemente fabulosos". Sorprendentemente, los amaba completamente y soy un Leche Amante del chocolate.
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Sí, son increíblemente ricos, pero de una manera deliciosa. Nunca supe que podría amar un brownie con chocolate tan rico porque siempre me gustó más un brownie de chocolate con leche.
Textura de los Brownies
La textura de los brownies es perfectamente suave, el relleno de trufa, que es básicamente un glaseado suave y aterciopelado, se derrite en la boca y el final fresco de frambuesa y una ligera pizca de cacao en polvo terminan cubriendo.
Serían un postre perfecto para preparar para San Valentín o simplemente para mimarse (porque, en mi libro, la vida necesita mimos de vez en cuando).
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Adapté esta receta de La zanahoria con curvas, ella me consiguió con su foto y el título de la receta. Trufa ... chocolate ... frambuesa ... brownie. ¿Cómo podrían no ser buenos? ¡Definitivamente estoy dentro! Es una combinación que no querrá perderse. ¡Aprovechar!
Brownies de frambuesa y trufa
Brownies de frambuesa masticables decadentes cubiertos con una cobertura cremosa de frambuesa y terminados con una rica llovizna de chocolate.
Porciones: 12.
Duende
- 3/4 taza harina multiusos
- 1 cuchara de té polvo de cacao
- 1/2 cuchara de té Levadura en polvo
- 1/4 cuchara de té sal
- 1 pizca de canela en polvo
- 1/2 taza mantequilla , cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 1/4 tazas gotas de chocolate agridulce (Usé Ghirardelli) *
- 3/4 taza azúcar moreno envasado
- dos huevos grandes
- 1 1/2 Cuchara sopera Leche
- 1 1/2 cuchara de té extracto de vainilla
Relleno de trufa
- 1 taza chispas de chocolate negro
- 1 (8 onzas) de queso crema, ablandado
- 1/3 taza mermelada de frambuesa sin semillas
- 1/4 taza azúcar en polvo
- 3/4 cuchara de té extracto de frambuesa
Ganache de chocolate
- 1/3 taza chispas de chocolate negro
- 2 1/2 Cuchara sopera crema de leche
Para el brownie:
- Precalienta el horno a 350 grados. En un bol mezclar la harina, el cacao en polvo, la levadura, la sal y la canela, reservar. Derrita la mantequilla junto con 1 1/4 tazas de gotas de chocolate negro en un recipiente apto para microondas al 50% de potencia a intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo hasta que se derrita y quede suave. En un recipiente aparte con una cuchara de madera, mezcle el azúcar morena y los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega la leche y la vainilla, luego vierte la mezcla de gotas de chocolate derretidas y mezcla hasta incorporar. Agregue lentamente los ingredientes secos y mezcle hasta que se incorporen.
- Vierta la mezcla en una bandeja para hornear untada con mantequilla de 20 por 20 cm y extiéndala en una capa uniforme. Hornee en horno precalentado durante unos 35 minutos, hasta que el palillo insertado en el centro no salga cubierto de masa. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
Para el relleno de trufa:
- Derrita 1 taza de virutas de chocolate semidulce en un recipiente apto para microondas en polvo al 50% a intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada descanso hasta que se derrita y quede suave, deje enfriar un poco. En un bol, usando una batidora eléctrica a velocidad media, bata el queso crema hasta que esté cremoso, unos 2 minutos. Mezclar la mermelada de frambuesa, el azúcar glass y el extracto de frambuesa. Vierta las gotas de chocolate derretido en la mezcla y luego, con una espátula de goma, doble hasta que esté bien incorporado.
- Extienda la mezcla sobre los brownies enfriados. Cubra la bandeja para hornear firmemente con una envoltura de plástico y colóquela en el congelador durante 15 a 20 minutos para permitir que el relleno de trufa se endurezca un poco (el relleno de trufa nunca se endurece por completo, el mío todavía estaba suave y ligeramente corrido, pero lo suficientemente endurecido como para cortarlo). cuadrados después de 15 minutos de congelación. Deje enfriar por más tiempo para que cuaje más, si lo desea).
Para ganache:
- Derrita 1/3 de taza del chocolate semidulce restante junto con 2 1/2 cucharadas de crema en un recipiente apto para microondas al 50% de la potencia a intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo hasta que se derrita y esté suave. . Vierta la mezcla en una manga pastelera o Ziploc y corte una esquina pequeña. Riegue sobre los brownies (o córtelos en cuadrados y riegue sobre los cuadrados individuales). Si lo desea, espolvoree ligeramente con cacao en polvo y un poco de canela y decore con hojas frescas de frambuesa y menta. Almacenar en recipiente hermético a temperatura ambiente.
- * Si no desea un brownie de chocolate tan rico, puede sustituir gotas de chocolate agridulce por gotas de chocolate semidulce o incluso chocolate con leche por la porción de brownie. También puede sustituir gotas de chocolate semidulce en la ganache por gotas de chocolate con leche.
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Fuente de ingresos: ligeramente adaptado de La zanahoria con curvas
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