Pan de zanahoria con calabacín (¡con glaseado de queso crema!)

Esta receta de Pan de zanahoria con calabacín es súper húmedo gracias a la combinación de aceite, puré de manzana y calabacín rallado. Para hacer este tratamiento aún más especial, ¡cúbrelo con queso crema casero y nueces picadas o nueces!

Pan de zanahoria y calabacín con cobertura de cuajada

Si te gusta el pastel de zanahoria o el pastel de calabacín, definitivamente querrás probar esta receta de pan de zanahoria con calabacín. No publico recetas de pan con frecuencia, ¡pero eso debería cambiar porque esta receta de pan rápido sabe a pastel!

Es un poco más denso que un pastel de zanahoria y no tan dulce, pero sabe igual de asombroso. Este pan tiene una miga tan suave y húmeda gracias a toda la humedad de las zanahorias y calabacines rallados. También tiene la cantidad justa de dulzura y el toque perfecto de canela.

Si quieres gastar un poco más, te recomiendo optar por un glaseado casero de queso crema y terminar con nueces picadas. Después de todo, cuando puede cubrir con cobertura, ¿por qué no? (Este puede ser un pensamiento peligroso para mí, ¡quién sabe hasta dónde podría llegar!)

Me encantan las coberturas dulces, cremosas y esponjosas. Solo lo hace aún más especial, porque no siempre se cubre el pan con una capa de queso crema.

Agregue esta receta fácil de pan de calabacín a su lista porque probablemente encontrará un lugar en su caja de recetas junto a su receta favorita de pan de plátano.

Ingredientes para pan de zanahoria y calabacín

Para el pan de zanahoria con calabacín, necesitará:

• Harina multiusos
• Polvo de hornear y bicarbonato de sodio
• sal
• Canela en polvo
• Nuez de tierra
• Azúcar granulada
• Azúcar morena clara
• Aceite de Canola
• Salsa de manzana sin azúcar
• huevos
• Extracto de vainilla
• Zanahorias ralladas
• Calabacín picado

Y para la cobertura opcional de queso crema, necesitará:

• Mantequilla sin sal
• Crema de queso
• Extracto de vainilla
• Azúcar en polvo
• Nueces o nueces picadas

Cómo hacer pan de zanahoria con calabacín

• Combine los ingredientes húmedos y secos en dos tazones separados, dejando las zanahorias ralladas y los calabacines.
• Agregue los ingredientes secos a los húmedos y luego envuelva con cuidado los calabacines y las zanahorias rallados con una espátula.
• Divida la masa entre dos formas de pan preparadas y hornee hasta que esté completamente firme y crezca.
• Mientras se enfrían los panes de zanahoria y calabacín, haga el glaseado de queso crema, si lo desea.
• Unta el glaseado sobre los panes tan pronto como estén completamente fríos. ¡Espolvorea con nueces picadas y disfruta!

¿Puedo convertir esta receta en muffins?

No intenté hacerlo yo mismo, pero algunos lectores han informado que han tenido éxito al hornear esta receta en un molde para muffins. Si los convierte en muffins, probablemente tendrá que reducir el tiempo de cocción a unos 18-20 minutos.

Cómo congelar pan de calabacín

Este pan de zanahoria y calabacín se puede congelar fácilmente. Si desea congelar todo el pan, déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente antes de envolverlo en dos o tres capas de plástico y luego en una capa de papel de aluminio. Congele hasta por seis meses.

Para congelar este pan de molde, recomiendo primero congelar las rebanadas en una bandeja para hornear. De esa manera, las rodajas no se triturarán cuando se almacenen en un congelador.

Consejos para el mejor pan de zanahoria con calabacín

• Si desea que esta receta de pan rápido sea un poco más vigorosa, puede usar la mitad de la harina de trigo integral y la otra mitad de la harina de trigo.
• Espere a agregar el glaseado de queso crema hasta que el pan esté casi completamente frío.
• Para obtener más textura y sabor, tuesta las nueces o nueces antes de cortarlas.

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Pan de zanahoria con calabacín

Un pan tierno y tierno, perfectamente condimentado, espolvoreado con zanahorias frescas y calabacines que mantienen húmedo este pan de verano. Se termina con una rica cobertura de queso crema y nueces crujientes para aumentar la descomposición.Rendimiento: 2 panes

Porciones: dieciséis rodajas.

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Preparación: 20 minutos.

cocinar: 55 minutos.

• 3 tazas harina multiusos
• 1 1/2 cuchara de té Levadura en polvo
• 3/4 cuchara de té bicarbonato de sodio
• 3/4 cuchara de té sal
• 1 3/4 cuchara de té canela en polvo
• 1/4 cuchara de té Nuez de tierra
• 3/4 taza azúcar granulada
• 3/4 taza azúcar moreno envasado
• 1/2 taza Aceite de Canola
• 6 Cuchara sopera puré de manzana sin azúcar
• 3 huevos grandes
• una 1/2 cuchara de té extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas picado muy fino , zanahorias peladas (alrededor de 3 zanahorias medianas)
• una 1/2 tazas calabacín finamente picado (de unos 2 calabacines pequeños)

Glaseado (opcional)

• 6 Cuchara sopera mantequilla sin sal , suavizado
• 5 Jaguar crema de queso , suavizado
• 2 1/2 tazas azúcar en polvo
• 1/2 cuchara de té extracto de vainilla
• 1/2 taza nueces picadas o nueces

Para Pan:

• Precalienta el horno a 350 grados. Engrasar y enharinar ligeramente dos barras de pan de 20 x 10 cm y reservar.
• En un bol, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada durante 30 segundos. En un tazón grande aparte, mezcle el azúcar granulada y el azúcar morena hasta que estén bien mezclados, luego agregue el aceite de canola, el puré de manzana, los huevos y la vainilla y bata hasta que estén bien combinados, aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Agrega las zanahorias ralladas y los calabacines, luego agrega la mezcla de harina de una vez y, con una espátula de goma, dobla la mezcla hasta que se incorpore.
• Divida la mezcla entre dos formas de pan preparadas. Hornee en horno precalentado durante 35 minutos y luego (sin sacar los panes del horno) cubra rápidamente los panes con papel de aluminio (para evitar que la parte superior se dore excesivamente) y continúe horneando durante otros 15 a 20 minutos o hasta que se inserta un palillo en el centro del pan sale limpio. Dejar enfriar en forma de pan durante 5 minutos, luego invertir sobre una rejilla y dejar enfriar por completo. Congele con cobertura de queso crema si lo desea y cubra con nueces picadas. Almacenar en un recipiente hermético.

Para el Glaseado:

• En un bol, usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el queso crema hasta que quede suave y esponjoso. Agregue el azúcar glas y la vainilla y bata a velocidad media-alta hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos.

• Para mayor textura y sabor, tueste las nueces o las nueces antes de cortarlas.