Tortillas de harina

Tortillas de harina caseras! También conocida como la mejor manera del mundo para hacer tortillas y requiere solo 5 ingredientes (¡3 si no cuentas el agua y la sal)!

Son súper suaves, perfectamente masticables y completamente adictivas.

Receta fácil de tortillas de harina

Ingredientes necesarios para la masa de tortilla

• Harina para todo uso sin blanquear - No se necesita nada especial aquí, solo harina básica. No recomiendo la harina blanqueada, no sabe tan bien.
• Levadura en polvo - en caso de apuro, se puede omitir. Hice la receta sin ella durante la prueba de receta y no hay una gran diferencia.
• sal - Solo uso sal de mesa estándar.
• Aceite vegetal - el aceite vegetal siempre parece hacer que las tortillas sean más suaves y húmedas.
• Agua tibia - no se necesita una temperatura especial, solo debe estar tibia (ni tibia ni muy caliente).

Cómo hacer tortillas de harina desde cero

• 1. Batir los ingredientes secos: En el tazón grande de una batidora eléctrica, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
• 2. Mezcle los ingredientes húmedos: Vierta el aceite vegetal y el agua y revuelva hasta que la mezcla se pegue.
• 3. Amasar la mezcla: Ajuste la batidora eléctrica con el accesorio HooK, amase la mezcla a velocidad media durante unos 2 minutos (o amase manualmente durante unos 5 minutos).
• Consejo de consistencia: La masa debe quedar blanda y flexible.

• 4. Masa de descanso: Transfiera la masa a un recipiente engrasado, cúbralo bien con una envoltura de plástico o un paño húmedo y déjelo reposar durante 1 hora.
• 5. Convierta la masa en bolas: Dividir en 8 - 9 porciones iguales. Haz bolas lisas. El siguiente paso, es transferir a un plato engrasado, tape y deje reposar por 10 minutos.
• 6. Precaliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
• 7. Estirar la masa: envuelva cada trozo de masa en una superficie enharinada en un círculo.
• 8. Cocine: Cocine en el plato caliente hasta que aparezcan las manchas doradas en el fondo, luego dé vuelta y continúe cocinando.
• 9. Cocine y ablande: Transfiera a un recipiente o bolsa hermética que se pueda volver a cerrar con una toalla de papel en la parte inferior. Cubra o selle y cocine
• 10. Repita el proceso: Repite el proceso con las tortillas restantes.

¿Por qué reposar la masa de la tortilla?

Esto permite que el gluten de la masa se relaje y facilita el trabajo con la masa. Rodar se convierte en una brisa.

¿Puedo usar harina de trigo?

Sí.

Cómo almacenar tortillas caseras

• Las tortillas se pueden mantener a temperatura ambiente.
• Para una vida más larga, refrigere o congele las tortillas.

Formas de usar tortillas caseras

Hay tantas cosas que puedes hacer con las tortillas de harina caseras, las posibilidades realmente son infinitas, pero aquí tienes algunas formas clásicas:

Consejos para las mejores tortillas de harina

• Trabajar para obtener la consistencia adecuada de la masa. Debe ser suave, flexible y húmedo.
• Quédate con crudo harina para un gran sabor y textura.
• Use aceite vegetal u otro aceite de cocina líquido con un sabor suave.
• No omita el paso de cocción o las tortillas no estarán tan suaves y húmedas.
• Sírvelo caliente. Todos sabemos que una tortilla caliente es 100 veces mejor que una fría.

 

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Tortillas de harina caseras

¡Tortillas de harina caseras!

En primer lugar, son conocidas como la mejor manera del mundo para hacer tortillas y requiere solo 5 ingredientes (3 si no cuentas el agua y la sal) y una preparación simple. Son súper suaves, perfectamente masticables y completamente adictivos.

Porciones: 10.

Preparación20 minutos.

cocinar: 10 minutos.

Descansando: 1 hora 10 minutos.

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Listo en: 1 hora 40 minutos

Ingredientes

• dos tazas (283g) harina para todo uso sin blanquear (cuchara y nivel a medir)
• media cuchara de té Levadura en polvo
• 1/2 cuchara de té sal
• 1/4 taza aceite vegetal
• 3/4 taza agua tibia

Elaboración

• En el tazón grande de una batidora eléctrica, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
• Vierta el aceite vegetal y el agua y revuelva hasta que la mezcla se pegue.
• Coloca la batidora eléctrica con el gancho y amasa la mezcla a velocidad media durante unos 2 minutos (o amasa manualmente durante unos 5 minutos).
• La masa debe quedar blanda y flexible. Si está demasiado pegajoso, puede mezclar 1 cucharada de harina a la vez para obtener una masa flexible pero elástica. Por otro lado, si se ve seco, puede mezclar 1 o 2 cucharadas de agua.
• El siguiente paso, transfiera la masa a un bol engrasado (solo necesita que sea lo suficientemente grande para que quepa, el volumen no aumenta), cubra bien con una envoltura de plástico o un paño húmedo y deje reposar durante 1 hora.
• Divida en 10 porciones iguales (o menos si va a hacer tortillas más grandes. Enrolle en bolas. Transfiera a un plato engrasado, cubra y deje reposar por 10 minutos.
• Precalienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
• Enharina ligeramente una superficie de trabajo con harina y retira un trozo de masa, manteniendo el resto de la masa tapado.

Continuamos con la elaboración

• Para enrollar, use un rodillo, espolvoree con harina y alise un poco. Desplácese hacia arriba y luego hacia abajo. Gire y voltee la tortilla para que continúe obteniendo una forma redonda y reduzca la adherencia (enrolle a aproximadamente 6 pulgadas).
• Transfiera a una parrilla precalentada y cocine hasta que aparezcan manchas doradas en la parte inferior y la superficie superior burbujee, aproximadamente de 20 a 30 segundos. Dé vuelta y continúe cocinando hasta que aparezcan manchas de color marrón claro en el lado opuesto, unos 15 segundos más (tenga cuidado de no cocinar demasiado o se secarán).
• Transfiera a un recipiente hermético o una bolsa que se pueda volver a sellar con una toalla de papel en la parte inferior.
• A continuación, tape o selle y cocine. Luego repita el proceso con las tortillas restantes. Si encuentra que la sartén está demasiado caliente y se están quemando tortillas, reduzca la temperatura del quemador a media.
• Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días o congelar durante unos meses.

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