La mejor receta de tarta de cumpleaños

La mejor receta de tarta de cumpleaños Obtendrá un pastel de estilo funfetti suave y esponjoso, perfectamente ligero y esponjoso, que está generosamente salpicado de chispas de arco iris y que se mezcla con un pastel de cumpleaños clásico y con sabor a vainilla.

Luego, por supuesto, se remata con el más sabroso glaseado de crema de mantequilla. Todo el mundo se enamorará al instante.

Tarta de cumpleaños casera

¿No es el funfetti lo que todos pensamos cuando pensamos en nuestro pastel de cumpleaños favorito de la infancia?

A día de hoy, sigue siendo uno de mis favoritos y siempre lo será. Pero créeme, ¡ahora que empiezas desde cero te va a gustar mucho más!

Es divertido y fácil de hacer. Sí, puede requerir el paso extra de batir las claras de huevo, pero el resultado final esponjoso merece la pena.

Esta receta casera supera con creces una mezcla de pastel de caja. Sabe mil veces mejor, y además está aromatizado de forma natural con auténtica vainilla y extracto de almendra, y hecho con auténtica mantequilla.

También incluye un poco de aceite para que el pastel se mantenga húmedo.

Después de muchos años probando tartas, tengo que decir que esta es la tarta de cumpleaños definitiva.

Ingredientes para la tarta de cumpleaños Funfetti:

• Harina de pastelería: hace que el pastel sea más suave y tierno.
• Polvo de hornear - un ingrediente crucial para asegurar que el pastel suba. Utilizar sin aluminio para obtener el mejor sabor.
• Sal - esto realzará los sabores del pastel y evitará que sepa a pastel.
• Mantequilla sin sal - nunca use margarina o manteca. En esta receta sólo hay mantequilla de verdad.
• Azúcar granulado - esto hace que el pastel sea dulce y tierno, no recomiendo ajustar la cantidad.
• Aceite vegetal - el aceite de canola también funciona bien. Añadir sólo 1/4 de taza ayuda a que el pastel esté más húmedo.
• Huevos enteros y claras de huevo: estos ingredientes se unen y ayudan a que el pastel suba también. A mí me gusta utilizar más claras de huevo para que no amarilleen tanto y quede un pastel más esponjoso.
• Extracto de vainilla y almendra - utilice el sabor real, no la imitación o tendrá un sabor artificial.
• Leche entera - Aquí no recomiendo las leches no lácteas. La leche de vaca real marcará la diferencia en el sabor.
• Espolvoree - utilice espirales de arco iris, los que no son espirales se mezclan con la masa. Si lo prefieres, puedes hacer tu propia mezcla de colores con los jimmies.
• Jalea de crema de vainilla - para esto necesitarás mantequilla, azúcar en polvo, vainilla y crema de leche.

Cómo hacer una tarta de cumpleaños desde cero:

• Precalentar el horno y preparar los moldes: precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla y forre dos moldes redondos de 9 pulgadas. Forrar el fondo con papel pergamino, untar con mantequilla el papel pergamino, espolvorear con harina y sacudir el exceso.
• Envuelve los moldes con tiras de pastel.
• Batir los ingredientes secos: tamizar la harina para tartas en un bol mediano. Añadir la levadura en polvo y la sal y batir.
• Batir la mantequilla y el azúcar: en el bol de una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén muy pálidos y esponjosos. Raspe los lados y el fondo de la batidora con una espátula de goma.

• Mezclar con el aceite, las yemas de huevo y el aromatizante: mezclar con el aceite vegetal. A continuación, mezclar las 2 yemas de huevo, raspando el bol de la batidora. Mezclar con la vainilla y el extracto de almendra. Déjalo a un lado.
• Por separado, batir las claras de huevo: en un recipiente limpio y separado, utilizando una batidora eléctrica, 6 claras de huevo (2 de los huevos enteros indicados, 4 de las claras de huevo indicadas) a velocidad alta hasta que se formen picos medios (las puntas de los picos deben caer ligeramente).
• Añadir la harina alternando con la adición de leche (a la mezcla de mantequilla): añadir 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en la batidora de pie, mezclar sólo hasta que se combine. Añadir 1/2 de la leche y mezclar hasta que se haya integrado.
• Añade otro 1/3 de la mezcla de harina hasta que se mezcle, seguido de 1/2 de la mezcla de leche mezclada justo hasta que se mezcle.
• Añadir el último 1/3 de la mezcla de harina y mezclar hasta que se integre.

• Incorporar las claras de huevo y las virutas: retirar el bol de la batidora. Añada las claras de huevo y las virutas y añada suavemente la masa con una espátula de goma hasta que se combinen.
• Verter en los moldes preparados y hornear: dividir la mezcla entre los moldes preparados, verter y extender en una capa uniforme. Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, unos 30 - 35 minutos.
• Enfriar completamente: enfriar en los moldes durante unos 20 minutos, luego pasar un cuchillo alrededor de los bordes del pastel para soltarlo e invertirlo en rejillas para que se enfríe completamente.
• Escarcha la tarta: una vez enfriada, escarcha con el glaseado de crema de mantequilla. Si se añaden las espolvoreadas sobre el glaseado, añádalas justo antes de que empiece a formarse una corteza exterior ligeramente seca. Guarde el pastel en un recipiente hermético a una temperatura fresca (o fría para que se conserve más tiempo).

¿Cómo guardar la tarta?

Guarde el pastel en un recipiente hermético.

¿Es necesario refrigerar el pastel?

La mayoría de los pasteles, incluido éste, pueden conservarse a temperatura ambiente, pero el glaseado aguantará mejor en el frigorífico si la habitación está demasiado caliente.

Tenga en cuenta que se mantendrá refrigerado por más tiempo.

¿Por cuánto tiempo es bueno?

Este pastel (y prácticamente cualquier pastel) se come mejor en el día siguiente a su preparación, pero se conserva bien durante unos 4 o 5 días refrigerado. Llevar a temperatura ambiente antes de degustar.

¿Puedo congelar el pastel?

Este pastel (y la mayoría de los otros pasteles) debería congelarse bien. Recomiendo hornear las capas del pastel y dejarlas enfriar completamente, luego envolverlas con papel pergamino y papel plástico y colocarlas en un recipiente hermético y congelarlas hasta dos meses. A continuación, deje que se descongele durante la noche en el frigorífico y congele.

Además, es más difícil congelar un bizcocho congelado (ocupa más espacio, el glaseado se rompe y no se descongela tan esponjoso). Yo recomendaría congelar rodajas separadas si te sobra.

¿Cómo se puede hornear capas de pastel uniformes?

¿Has probado alguna vez las tiras de pastel? Últimamente me he vuelto adicto a ellos. Lo único que hay que hacer es saturarlas con agua, envolverlas en moldes para pasteles y hornearlas.

Hacen que los pasteles sean más esponjosos y uniformes en la parte superior, sin necesidad de recortar la cúpula. Además, los bordes no se doran tanto. En mi opinión, vale la pena la inversión barata y son muy fáciles de usar.

Consejos para la mejor tarta de cumpleaños:

• Utilice una balanza de cocina para medir (en lugar de tazas) si tiene una para obtener resultados más consistentes y precisos.
• Hornee con harina para tartas para obtener un pastel ligero y esponjoso y tierno.
• Añadir los ingredientes a temperatura ambiente. Utilizar mantequilla, leche y huevos a temperatura ambiente ayuda a que los ingredientes se mezclen mejor y a que el pastel suba mejor.
• Vaciar el cuenco a lo largo de la mezcla. A mí se me ha olvidado hacer esto algunas veces y el pastel no sale tan bien. Aunque tenga una paleta en el bol, sigue habiendo puntos de mantequilla o mezcla que se pegan y no se mezclan en el fondo.
• No te saltes las claras de huevo para conseguir el pastel más esponjoso.
• Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa o el pastel puede resultar denso.
• No hornear demasiado el pastel o empezará a secarse.
• Deje que el pastel se enfríe por completo antes de que se derrita el glaseado o frosting. Puede acelerar el enfriamiento en el refrigerador.

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Tarta de Cumpleaños {Tarta Funfetti}

¡La mejor receta de tarta de cumpleaños!

Obtendrá un pastel confeti suave y esponjoso, perfectamente ligero y esponjoso, que está generosamente espolvoreado con chispas de arco iris y está espolvoreado con el clásico pastel de cumpleaños y sabor a vainilla. Luego, por supuesto, se termina con el más delicioso glaseado de crema de mantequilla. Todo el mundo se enamorará al instante.

Porciones: 16.

40 minutos de preparación.

Cocinar: 30 minutos

Enfriamiento: 2 horas.

Listo para salir: 3 horas y 10 minutos.

Ingredientes

• 2 1/4 tazas (300 g) de harina para tartas (es preferible utilizar una balanza de cocina para medir o utilizar el método de la cuchara y el nivel para medir)
• una cucharada (12 g) de levadura en polvo sin aluminio
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 de taza (170 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente*.
• 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulado
• 1/4 de taza (60 g) de aceite vegetal
• 2 huevos grandes, con la clara y la yema separadas, a temperatura ambiente***.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto de almendra****
• 4 claras de huevo grandes
• una taza + 1 cucharada (250 ml) de leche entera, a temperatura ambiente****
• 1/2 taza (92 g) de chispas de arco iris

Seguir con la preparación...

1. Jalea de crema de vainilla.
   Precaliente el horno a 350 grados. Unte con mantequilla y forre dos moldes redondos de 9 pulgadas. Forrar el fondo con papel pergamino, untar con mantequilla el papel pergamino, espolvorear con harina y sacudir el exceso. Envuelve los moldes con tiras de pastel.
2. Tamizar la harina para tartas en un bol mediano. Añadir la levadura en polvo y la sal y batir.
3. En el cuenco de una batidora eléctrica, creamos la mantequilla y el azúcar hasta que estén muy pálidos y esponjosos. Raspar los lados y el fondo de la batidora con una espátula de goma.
4. Mezclar con aceite vegetal. A continuación, mezclar las 2 yemas de huevo y raspar el bol de la batidora. Mezclar con la vainilla y el extracto de almendra. Déjalo a un lado.
5. En un bol limpio aparte, con una batidora eléctrica manual, batir 6 claras de huevo (2 de los huevos enteros y 4 de las claras) a velocidad alta hasta que se formen picos medios (las puntas de los picos deben caer ligeramente).
6. Añada 1/3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en la batidora y mézclela hasta que esté bien combinada.
7. Añadir 1/2 de la leche y mezclar sólo hasta que se combine. Otro 1/3 de la mezcla de harina hasta que se combine, seguido de 1/2 de la mezcla de leche y mezclar justo hasta que se combine. El último 1/3 de la mezcla de harina y mezclar hasta que se haya combinado.
8. Retirar el bol de la batidora. Añada las claras de huevo y las chispas y añada suavemente la masa con una espátula de goma hasta que se mezcle.
9. Divida la mezcla entre los moldes preparados, vierta y extienda una capa uniforme.
10. Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, unos 30 - 35 minutos.
11. Enfriar en el molde durante unos 20 minutos, luego pasar un cuchillo por los bordes del pastel para aflojarlos e invertirlos en rejillas para que se enfríen completamente.
12. Una vez enfriado, enfríelo con el glaseado de crema de mantequilla. Si se añaden las espolvoreadas sobre el glaseado, añádalas justo antes de que empiece a formarse una corteza exterior ligeramente seca. Guarde el pastel en un recipiente hermético a una temperatura fresca (o fría para que se conserve más tiempo).

Detalles a tener en cuenta:

En primer lugar, para ablandar la mantequilla más rápidamente, puedes, calentarla en el microondas en intervalos de 4 segundos y luego hacer remolinos entre cada intervalo hasta que esté blanda con un poco de firmeza, ¡no se derrita! tarta de cumpleaños.

Ten en cuenta que, tardará unos 60 minutos en reposar a temperatura ambiente, a menos que se encuentre en un clima más cálido.
Para poner los huevos a temperatura ambiente más rápidamente en un recipiente, cúbralo con agua tibia y déjelo reposar 5 minutos. Para las claras de huevo, colóquelas en un recipiente cerrado y póngalas en un recipiente con agua muy caliente, repose 5 minutos.

Más detalles a tener en cuenta...

Para poner la leche a temperatura ambiente, caliéntala rápidamente en el microondas hasta que alcance los 70 grados en un termómetro de lectura instantánea. Sólo debería tardar unos 30 segundos.

Si es alérgico a los frutos secos, puede omitir el extracto de almendra, y aumentar la vainilla a 1 cucharada en total.
Para la decoración de la tarta, he utilizado 1m de punta Wilton. Querrá aproximadamente 1/3 más de glaseado que el que indica la receta.

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