Batatas saludables y tacos de frijoles negros |

Tacos de camote y frijoles negros Puede que no sean lo primero que se le ocurra hacer para la cena, pero una vez que los pruebe, ¡eso cambiará! Tienen la mejor mezcla de sabores y nadie echará de menos la carne. ¡Fácilmente una de las mejores recetas vegetarianas!

Tacos saludables de camote y frijoles negros

Tanto si eres vegetariano como si no, ¡prueba estos tacos! ¡Son increíblemente deliciosos! Si bien son increíblemente simples, también son increíblemente buenos.

Recuerdan los sabores de un taco de cerdo dulce, pero por supuesto sin el sabor carnoso.

Los tacos son una de las mejores comidas del mundo (si me preguntas) y cuando salgas de la zona de confort de la clásica carne de res o pollo, notarás que hay un mundo de oportunidades. Los clubes se pueden crear de muchas formas y es divertido cambiarlos de vez en cuando.

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¡Sabrosos tacos vegetarianos que ni siquiera necesitan aderezos!

Mi esposo odia las batatas, pero le encantaron estos tacos. Durante la cena, siguió diciendo "mmmmm" "mmmmm, esos son tan buenos". Me sorprende que no preguntara si el maíz estaba descascarado a mano (¿di el nombre de esta película? Es una de mis favoritas de todos los tiempos, What About Bob).

Eran lo suficientemente buenos como para que me importaran menos los tomates, la salsa y las salsas picantes, y para mí esto es impactante. Me gustan mis clubes con trabajo y realmente no lo necesitan.

Sí, también son buenos con eso, pero son increíbles solo con el relleno. Pruébelo y vea lo que quiero decir!

¿Cuáles son los ingredientes de los tacos de camote?

• Verduras - Camote, cebolla amarilla, ajo, maíz, cilantro
• Aceite de oliva
• Especias - comino, pimentón, cilantro, pimienta de cayena, S&P
• Frijoles negros
• Miel
• Limas
• Maíz o Tortillas de harina
• Querido techumbre (Opcional)

¿Cómo se hacen tacos de camote?

• Precalienta el horno a 425 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las batatas en papel de aluminio.
• Rocíe con 3 cucharadas de aceite de oliva y mezcle bien.
• Espolvorea con especias y mezcla bien.

• Hornee en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos, retire del horno y revuelva una vez a la mitad de la cocción.
• Mientras tanto, en una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite restante a fuego medio-alto.
• Cuando esté muy caliente, agregue la cebolla y saltee hasta que esté caramelizada (dorada en los bordes y suave), alrededor de 5 a 6 minutos, agregando ajo durante los últimos 30 segundos de salteado.

• Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue frijoles negros escurridos, maíz, miel y jugo de limón.
• Calentar hasta que esté bien caliente.
• Mezclar las batatas asadas y el cilantro.
• Sirva sobre tortillas calientes con los ingredientes deseados.

¿Cómo se cocinan las tortillas de maíz?

Unte las tortillas con aceite de oliva y cocine en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, o cocine un poco de aceite en la sartén (aproximadamente 1/2 cucharadita de cada lado). También funciona bien en un plato eléctrico precalentado de 375 a 400 grados al hacer una salsa de una vez.