Caviar de vaquero {AKA Texas Caviar}

Caviar vaquero ¡Es uno de mis aperitivos / bocadillos favoritos y siempre es uno de los favoritos del público! Tiene un sabor delicioso, fresco y vibrante y la mezcla perfecta de ingredientes. ¡Una de las mejores fichas de todos los tiempos, si me preguntas!

¿Lo llamas Cowboy Caviar o Texas Caviar?

¿Cómo llamas a esta salsa de chips tan popular? Cowboy Caviar, Texas Caviar, Black Eyed Pea Salsa o incluso algo más? Descubro que el nombre más común parece ser Cowboy Caviar, así que eso es lo que vamos a usar aquí.

Probé esta salsa de frijoles por primera vez hace unos 10 años en una fiesta. Me enganché después de un bocado. Realmente no podía dejar de comer. ¡Creo que me comí al menos la mitad del cuenco!

He hecho mucho desde entonces y he cambiado un poco las cosas. Me gusta usar salsa casera en lugar de salsa italiana embotellada, y me gusta agregar aguacate porque todo tipo de recetas son mejores con trozos cremosos de aguacate, ¿verdad?

Sé que pueden parecer muchos ingredientes, pero esto es como mojar todas las salsas, ¡así que hazlo! Pronto será la zambullida de todos los pedidos en las fiestas. O simplemente hágalo para la cena y sírvalo con pollo o salmón a la parrilla.

Ingredientes de caviar de vaquero

Para esta simple salsa de frijoles negros, necesitará:

• Tomtoes roma
• Aguacate
• Pimentón verde
• Aguacate
• cebolla roja
• Maíz congelado
• Guisantes enlatados (a veces se encuentran en verduras enlatadas)
• Frijoles negros enlatados
• Jalapeño (opcional)
• Cilantro

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa).

Ingredientes para salsa de caviar de vaquero

• Aceite de oliva
• vinagre de vino tinto
• Limonada
• Miel
• Ajo
• Orégano mexicano (regular también funcionaría)
• Sal y pimienta

Cómo hacer caviar de vaquero

Primero, comenzarás batiendo todos los ingredientes en la salsa hasta combinarlos bien. Luego, corta las verduras muy pequeñas.

Escurre y lava los frijoles negros. Esto eliminará algo de la sal extra y, por supuesto, eliminará este líquido de aspecto turbio, para que no termine con un color extraño.

Luego agregue todas las verduras picadas, los guisantes y los frijoles negros en un tazón grande.

Vierta la salsa y mezcle bien. ¡Sirve esta salsa de guisantes con totopos!

¿Puedo usar diferentes frijoles para esta salsa?

Sí, siéntase libre de mezclar y combinar los tipos de frijoles que usa en esta receta de caviar de Texas. Los guisantes negros son un ingrediente clásico, ¡así que recomiendo dejarlos en su salsa de vaquero!

¿Puedo hacer esta inmersión con anticipación?

Creo que este caviar de vaquero quedaría bien con 24 horas de antelación. Solo esperaría para agregar el aguacate y la salsa hasta que esté listo para servir esta salsa.

También puede preparar los ingredientes individuales y mezclar todo cuando haya terminado. ¡Así que no se empaparía nada!

¿Puedo usar maíz enlatado en lugar de maíz congelado?

Sí, el maíz enlatado funcionaría en esta salsa de frijoles de ojos negros. Solo asegúrate de escurrir bien el maíz antes de agregarlo al caviar de vaquero.

Consejos para el mejor caviar de vaquero

• Espere a agregar la salsa hasta que esté lista para servir (guarde las verduras cortadas en cubitos y los frijoles enfriados).
• Espere y aguacate hasta que esté listo para servir la salsa. A nadie le gusta el aguacate marrón.
• Conserva la salsa casera. Sé que una salsa italiana comprada también funciona, pero la casera es mejor.
• Si no desea comprar frijoles negros y guisantes, use dos latas de uno u otro.
• Si no le gusta el calor, deje el jalapeño afuera. Es posible que a los niños tampoco les guste.