Recetas tailandesas para principiantes: pad thai, curry verde y más

Recetas tailandesas para principiantes son la puerta perfecta para entrar en el delicioso y aromático mundo de la gastronomía de Tailandia. Aunque a veces parece exótica o complicada, la cocina tailandesa se puede preparar en casa con algunos ingredientes básicos y pasos sencillos.

Hoy te enseñaré cómo hacer pad thai, curry verde, sopa tom yum y arroz jazmín, cuatro recetas esenciales que llenarán tu cocina de sabores intensos, picantes y dulces, ¡justo como en Tailandia!

Por qué aprender recetas tailandesas en casa

Las recetas tailandesas para principiantes te permiten experimentar con sabores únicos como la lima kaffir, el galangal, la pasta de curry, la leche de coco y el tamarindo. Además, puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto, algo que a muchos intimida cuando prueban este tipo de cocina fuera.

Con pocos ingredientes clave (que puedes encontrar en tiendas asiáticas o grandes supermercados), puedes lograr platos equilibrados, llenos de color y aroma.

Pad Thai casero paso a paso

Ingredientes básicos (para 2 personas):

• 150 g de fideos de arroz

• 100 g de tofu o pollo

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• 1 huevo

• Brotes de soja

• Cacahuetes tostados

• Cebollino picado

• Salsa pad thai (o mezcla de salsa de pescado, tamarindo y azúcar)

• Lima para servir

Instrucciones:

1. Remoja los fideos en agua caliente hasta que estén suaves.

2. Saltea el tofu/pollo en aceite, agrega el huevo batido y revuelve.

3. Añade los fideos escurridos y la salsa pad thai.

4. Incorpora los brotes de soja y mezcla bien.

5. Sirve con cacahuetes picados, cebollino y un gajo de lima.

Tip: Si no encuentras salsa pad thai, usa salsa de pescado + tamarindo + un toque dulce.

Curry verde tailandés sencillo

Ingredientes para 2-3 porciones:

• 1-2 cucharadas de pasta de curry verde

• 200 ml de leche de coco

• 200 g de pollo, ternera o tofu

• Verduras variadas (berenjena, calabacín, pimiento)

• Hojas de albahaca tailandesa (opcional)

• Salsa de pescado y azúcar al gusto

Preparación:

1. Saltea la pasta de curry en un poco de aceite hasta que aromatice.

2. Añade la leche de coco y mezcla bien.

3. Incorpora la carne/tofu y las verduras.

4. Cocina a fuego medio hasta que todo esté tierno.

5. Ajusta con salsa de pescado y azúcar.

Acompaña con arroz jazmín.

Sopa tom yum (sopa picante de camarón)

Ingredientes básicos:

• 500 ml de caldo de pollo o vegetal

• 200 g de camarones pelados

• 2 hojas de lima kaffir

• 1 trozo pequeño de galangal (o jengibre)

• 2 tallos de hierba limón

• Champiñones

• Salsa de pescado, zumo de lima y pasta de chile

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Cómo hacerla:

1. Hierve el caldo con lima kaffir, galangal y hierba limón.

2. Añade los camarones y champiñones, cocina unos minutos.

3. Sazona con salsa de pescado, zumo de lima y chile al gusto.

Resultado: Una sopa intensa, ácida, picante y muy aromática.

Arroz jazmín perfecto para acompañar

Ingredientes:

• 1 taza de arroz jazmín

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• 1,5 tazas de agua

Preparación:

1. Lava el arroz hasta que el agua salga clara.

2. Cocina a fuego bajo, tapado, hasta que el agua se absorba.

3. Deja reposar tapado 10 minutos antes de servir.

Este arroz es el compañero ideal para cualquier curry o salteado tailandés.

Consejos para cocinar tailandés en casa

• Usa ingredientes frescos siempre que puedas.
• Compra pasta de curry auténtica: marca la diferencia.
• Ajusta el picante poco a poco según tu tolerancia.
• Prueba, prueba y prueba: la cocina tailandesa es equilibrio entre salado, dulce, ácido y picante.

Preguntas frecuentes sobre recetas caseras

¿Necesito ingredientes difíciles de conseguir?
No. Hoy en día puedes encontrar la mayoría en supermercados o tiendas online.

¿Puedo hacer versiones vegetarianas?
¡Sí! Sustituye carne por tofu, champiñones o verduras, y usa salsa de soja en lugar de salsa de pescado.

¿La cocina tailandesa siempre es picante?
No. Tú decides el nivel de picante, y muchos platos pueden adaptarse a gustos suaves.

Conclusión

Las recetas tailandesas para principiantes son una oportunidad deliciosa para llevar a tu mesa los sabores exóticos y vibrantes del sudeste asiático. Con unos pocos ingredientes clave y ganas de experimentar, puedes sorprenderte (y sorprender a otros) con platos llenos de color, aroma y sabor.

Atrévete a empezar hoy: cocina un pad thai casero, prepara tu primer curry verde o descubre lo reconfortante de una sopa tom yum. ¡Tu cocina se llenará de magia tailandesa!

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