Sopa de carne de cebada

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Familia rica y sana Sopa de ternera con cebada! Elaborado con tiernos trozos de carne asada, nutritiva cebada integral, verduras frescas y un caldo deliciosamente condimentado. ¡Una sopa que calentará tu alma en los días fríos!

Además, pruebe estas otras sopas de carne favoritas: sopa de carne con verduras, estofado de carne en olla de cocción lenta, sopa de hamburguesa y la clásica sopa de fideos con tomate y carne de la infancia. ¡Nunca puedes tener demasiadas recetas de sopa!

Recipiente blanco colocado sobre un plato blanco lleno de sopa de carne y cebada con una segunda porción en la parte inferior.  También se muestra una sugerencia para acompañar el pan fresco.

Lo que más me gusta para terminar un día frío en la cena es un plato de sopa humeante, como esta sopa de cebada.

Revisé la lista de sopas e hice lo que parecen ser de todo tipo, pero esa es la gran ventaja de la sopa. Las posibilidades son infinitas.

Este clásico casero es uno que, una vez probado fresco, nunca más podrá comerlo en lata. Pero eso también se aplica a cualquier otra sopa, ¿verdad?

Hay algo en todos esos ingredientes que hierven juntos para dar sabor y servir a sorbos calientes que crea un plato acogedor como ningún otro.

Y además tiene una gran mezcla de texturas, con carnes blandas y verduras, goma de cebada y caldo líquido. ¡Es bueno, carnoso y satisfactorio!

Cucharón lleno de carne y sopa de cebada se muestra de cerca.

Ingredientes necesarios para la sopa de cebada.

  • Chuck Roast: el corte perfecto para sopas y guisos.
  • Aceite de oliva: se utiliza para saltear.
  • Zanahorias, apio, cebollas y ajo: estos aromáticos realmente crean el sabor básico de la sopa.
  • Pasta de tomate: agrega un suave sabor a tomate que combina bien con la carne.
  • Caldo de pollo o caldo de res bajo en sodio: use el que prefiera.
  • Salsa de soja y Worcestershire: aunque se agregan en pequeñas cantidades, en realidad aumentan el sabor del caldo.
  • Romero, tomillo y perejil frescos: si no desea pagar un precio más alto por las hierbas frescas, puede reemplazar las hierbas secas, solo use 1/3 de las cantidades indicadas.
  • Cebada perlada: no siempre se encuentra donde esperaría en la tienda. A veces es para arroz y otros granos, posiblemente en el pasillo de la panadería y, a veces, incluso para sopas enlatadas.

Ingredientes que se utilizan para hacer sopa de carne y cebada.

Cómo hacer sopa de cebada en la estufa.

  1. Carne seca, asar en la sartén en lotes: Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Seque la carne y agregue 1/2 o 1/3 de la carne, agregando lo suficiente para no abarrotar. Condimentar con sal y pimienta. Deje sellar hasta que se dore en el fondo, aproximadamente 3 minutos, luego dé vuelta y cocine por 1 minuto más.
  2. Transfiera la carne de la sartén a un plato con los jugos y repita el proceso con la carne restante, agregando 1 cucharada más de aceite a la sartén.
  3. Saltear verduras: Agrega 1 cucharada de aceite a la olla vacía. Agrega la zanahoria, el apio y la cebolla y sofríe durante 3 minutos.
  4. Cocine la pasta de tomate: Agrega la pasta de tomate y el ajo y sofríe por un minuto más.
  5. Agregue líquidos y especias: Vierta el caldo, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el romero, el tomillo y sazone con sal y pimienta al gusto. Regrese la carne a la sartén.
  6. Tape y cocine: Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 45 a 60 minutos.
  7. Agrega la cebada y continúa cocinando: Agregue la cebada y cocine hasta que esté cocida y la carne esté tierna, unos 45 a 60 minutos más.
  8. Termina con perejil.

Imagen que muestra cuatro pasos para hacer sopa de carne y cebada.

Cómo hacer sopa de cebada en olla de cocción lenta

  1. Sofreír la carne en una sartén con aceite de oliva.
  2. Transfiera la carne a una sartén eléctrica con el resto de ingredientes, excepto el perejil.
  3. Cocine a fuego lento durante 7-8 horas y agregue el perejil.

Cómo hacer sopa de cebada en la sartén instantánea.

  1. Seleccione el ajuste «saltear» en la olla a presión. Agregar el aceite.
  2. Dore la carne en 2 o 3 tandas. Cambie a la configuración de «apagado». Devuelve toda la carne a la olla instantánea.
  3. Agregue los ingredientes restantes (excepto el perejil) y reduzca el caldo a 7 tazas (ya que realmente no se cocina al vapor como otros métodos de cocción).
  4. Cubra y ajuste la válvula a la posición de «sello». Seleccione «modo manual» y establezca el tiempo en 20 minutos.
  5. Una vez finalizado el tiempo de cocción, deje que la presión caiga naturalmente durante al menos 10 minutos y luego libere rápidamente cualquier presión restante.

Sartén blanca llena de sopa de carne y cebada¿Puedo usar otro corte de carne?

Para esta receta recomiendo tener una carne más gorda, como el mandril asado, porque el resultado final será más suave. Otros cortes de carne, como la grupa, son muy finos y terminan en goma y secos.

¿Puedo usar cebada de cocción rápida?

Eso sería genial, pero deje que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora y media o hasta que la carne esté tierna hasta que la agregue; solo toma unos 10 a 12 minutos para cocinar. Evitaría cocinar la cebada rápidamente con métodos de cocción lenta y cocción instantánea.

¿Qué lados servir con esto?

¿Se puede congelar la sopa de carne y cebada?

Sí, esta sopa se puede congelar en un recipiente hermético hasta por 3 meses. Solo asegúrese de dejar suficiente espacio para la expansión en la parte superior.

Imagen aérea de sopa de carne y cebada en un tazón.

Consejos para la mejor sopa de carne y cebada

  • Corta las verduras un poco gruesas, hervirán durante mucho tiempo y las zanahorias pueden quedar muy blandas.
  • Primero dore la carne, esto agrega una rica capa de sabor.
  • Deje que la sopa hierva a fuego lento y lento para que la carne esté tierna.
  • Sofría la pasta de tomate para ayudar a aumentar el sabor y caramelizar ligeramente.
  • Agrega la cebada en medio del hervor para obtener una textura ligeramente masticable.

Posibles variaciones

  • Reemplace 1/2 taza de caldo con 1/2 taza de vino tinto seco.
  • Agregue otras verduras como champiñones, judías verdes, tomates enlatados, papas o guisantes. Se pueden agregar judías verdes y guisantes más cerca del final.
  • Si agrega más verduras, es posible que también desee un poco más de caldo.
  • Agregue otras hierbas para darle sabor, como hojas de laurel o mejorana. O pruebe condimentar con condimentos italianos.
  • Use carne molida en lugar de asada. Si lo hace, agregue cebada en el paso 6 y omita el segundo tiempo de cocción.
  • Experimente con otro grano, como arroz integral o farro, en lugar de cebada.

Sopa de ternera con cebada

Sopa de ternera con cebada

Sopa de carne de cebada, rica y saludable, ¡estilo casero! Elaborado con tiernos trozos de carne asada, nutritiva cebada integral, verduras frescas y un caldo deliciosamente condimentado. ¡Una sopa que calentará tu alma en los días fríos!Rinde aproximadamente 11 tazas o más si agrega agua al final.

Porciones: 7

Preparación30 minutos

cocinardos horas

Listo en: dos horas 30 minutos

  • dos libras carne asada, recortado con trozos de exceso de grasa, cortado en cubos de 3/4 de pulgada
  • 3 Cuchara sopera aceite de oliva
  • 1 1/2 vasos picados zanahorias (alrededor de 3)
  • 1 taza picada apio (alrededor de 2 costillas)
  • dos vasos picados cebolla amarilla (1 grande)
  • 3 Cuchara sopera pasta de tomate
  • 1 1/2 Cuchara de sopa picada ajo (4 claveles)
  • dos (32 oz) cajas caldo de pollo bajo en sodio o caldo
  • 1 Cuchara sopera salsa de soja baja en sodio
  • dos cuchara de té Salsa Worcestershire
  • dos cucharadita picada romero fresco, o 1/2 cucharadita de seco
  • dos cucharadita picada tomillo fresco, o 1/2 cucharadita de seco
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1 taza cebada
  • 3 Cuchara sopera perejil fresco picado
  • Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Seque la carne y agregue 1/2 o 1/3 de la carne, agregando lo suficiente para no abarrotar. Condimentar con sal y pimienta. Deje sellar hasta que se dore en el fondo, aproximadamente 3 minutos, luego dé vuelta y cocine por 1 minuto más.

  • Transfiera la carne de la sartén a un plato con los jugos y repita el proceso con la carne restante, agregando 1 cucharada más de aceite a la sartén.

  • Agrega 1 cucharada de aceite a la olla vacía. Agrega la zanahoria, el apio y la cebolla y sofríe durante 3 minutos.

  • Agrega la pasta de tomate y el ajo y sofríe un minuto más.

  • Vierta el caldo, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el romero, el tomillo y sazone con sal y pimienta al gusto. Regrese la carne a la sartén.

  • Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 45 a 60 minutos.

  • Agrega la cebada, tapa y cocina hasta que esté bien cocida y la carne esté tierna, unos 45 a 60 minutos más.

  • Agrega el perejil. Sírvelo caliente.

Cómo hacer sopa de cebada en olla de cocción lenta

  1. Sofreír la carne en una sartén con aceite de oliva.
  2. Transfiera la carne a una sartén eléctrica con el resto de ingredientes, excepto el perejil.
  3. Cocine a fuego lento durante 7-8 horas y agregue el perejil.

Cómo hacer sopa de cebada en la sartén instantánea.

  1. Seleccione el ajuste «saltear» en la olla a presión. Agregar el aceite.
  2. Dore la carne en 2 o 3 tandas. Cambie a la configuración de «apagado». Devuelve toda la carne a la olla instantánea.
  3. Agregue los ingredientes restantes (excepto el perejil) y reduzca el caldo a 7 tazas (ya que realmente no se cocina al vapor como otros métodos de cocción).
  4. Cubra y ajuste la válvula a la posición de «sello». Seleccione «modo manual» y establezca el tiempo en 20 minutos.
  5. Una vez finalizado el tiempo de cocción, deje que la presión caiga naturalmente durante al menos 10 minutos, luego libere rápidamente cualquier presión restante.

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